منتديات حبة البركة - مقلوبة الباذنجان

بسم الله الرحمن الرحيم

بعد التفكير في الكم طبخة الي أعرف أعملهم وقع الاختيار على مقلوبة الباذنجان خصوصاً إني عملتها قبل فترة . وإليكم الطبخة

المقادير:

حبتين باذنجان تكون طيبة ومستوية
رز تقريباً ثلاث أرباع الكوب للشخص الواحد
بهارات
دارسين + ليمون أسود + فلفل اسود + كركم
بصل + طماطم
لحم حاشي ( الجمل الصغير ) أوغنم حسب الرغبة

الطريقه:

يسلق اللحم في قدر ويضاف عليه شوية بصل و البهارات و دارسين + ليمون أسود + فلفل اسود + كركم لمدة نص ساعة
تقلى قطع الباذنجان بالزيت لمدة حتى يتغير لونه
هنا نبدا بعملية البناء نضع البصل المقطع في قاع القدر ثم من فوقه الطماطم بعده الباذنجان
ثم يأخذ الحم بعد طبخة لمدة نص ساعة يوضع فوق الباذنجان ويوزع بشكل متساوي داخل القدر ثم الرز من فوق الحم ويضاف إليه ملح زيادة وشوية بهار وبالاخير يضاف مرق الحم حتى يغمر الرز ويكون على حد مستوى الرز.

بعدين تشب النار عليه ساعة إلا ربع ( مقايسي الخاص حتى اشم ريحة الطبخة طالعة ) على نار متوسطة

عند التقديم يقلب على صحن الاكل ليصبح الحم فوق

وبالعافية عليكم

®®®