منتديات حبة البركة - طريقة تحضير فطائر الفلفل بالدجاج

المقادير:

للعجينة
2 كوب طحين
ثلث كوب زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء دافىء للعجن حوالي كاس
الحشوة:
دجاجه مسلوقه ومخليه من العظم ومفتته صغير
4 حبات متوسطة بصل مفروم ناعم
نصف كوب زيت
ملعقة صغيرة ثوم مطحون
كوب كزبرة خضرا مفرومة
حبة فلفل رومي مفروم ناعم وممكن إضافة فلفل حار مفروم
حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من كل من فلفل اسود-كمون -ملح ليمون
ملح
من 20 الى 25 حبة فلفل رومي طويل
http://www.alarab.net/data/news/2013...ken%20pies.jpg

طريقة التحضير:

اعجني مقادير العجينة في العجانة وغطيها واتركيها لحين الإنتهاء من عمل الفلفل
ضعي الزيت في مقلاة وضعي البصل وقلبي حتى يصفر ثم اضيفي الثوم وقلبي
اضيفي الدجاج وقلبي حتى ينزل ماؤه ويتشربه ثم اضيفي البهارات والفلفل الرومي وقلبي واتركيه 5 دقائق ثم اضيفي الكزبرة واطفئي النار
ضعي الفلفل في قدر واغمريه بالماء وارفعيه على النار واضيفي 2 ملعقة طعام خل واتركيه يغلي 3 دقائق ثم ارفعيه من النار واتركيه يبرد
شقي حبات الفلفل بحرص طوليا وانزعي البذور بهدوء مع بقاء عنق الفلفل ثم احشي حبات الفلفل من الحشوة
افردي كرة من العجين على طاولة مرشوشة بالطحين على أن تكون رقيقة
قصي العجين شرائط ولفيها على الفلفل وضعيها في صينية مدهونة بالزيت ودهني الوجه بالبيض
توضع في الفرن حتى تتحمر العجين وتقدم.