.
.
النحاس Copper
عرف النحاس كمكون طبيعي للدم عام 1875 ثم عرف كمادة غذائية ضرورية عام 1928
وتوجد أعلى تركيزاته في الكبد والمخ والقلب والكلى والعضلات وتحتوي الكتلة العضلية
مجتمعة على 40% من مجمل النحاس الموجود في الجسم
وظائفهـ
النحاس مكون ضروري للعديد من الأنزيمات وهو يلعب دوراً هاماً في الوقاية من فقر الدم
إما بالمساعدة على امتصاص الحديد أو تحفيز تصنيع الهيم أو الغلوبين في جزيء الهيموغلوبين
أو عن طريق تحرير مخزون الحديد من الكبد ويلعب النحاس ايضاً دوراً في أكسدة الحديدوز
إلى حديدك وللنحاس دور في تصنيع الفوسفوليبدات الضرورية لتكوين مادة الميلين myelin
التي تغمد الألياف العصبية ولتصنيع الميلانين melanin وله دور ايضاً في
إنتاج الطاقة حيث يدخل في بعض الأنزيمات الخاصة بهذه التفاعلات كما يحافظ النحاس
على نشاط الأنزيمات التي تدخل في تصنيع الكولاجين collagen والإيلاستين
elastin وتحويل الحمض الأميني الثيرونين إلى ميلانين melanin
وهو الصباغ الداكن للجلد والشعر
مصادرهـ
ينتشر النحاس في الأغذية النباتية
والأغذية الغنية بالنحاس هي الأغذية البحرية والكبد والكلى والشوكولاته والمكسرات
والبقول الجافة والحبوب والفواكه الجافة والدواجن والقشريات البحرية
التوصيهـ
الاطفال 1 - 1,5 مليغرام
الكبار 1,5 - 3,5 مليغرام
.
.