.
.
الأملاح المعدنية هي عناصر غير عضوية لا يستطيع الجسم تصنيعها ولذلك لابد
من الحصول عليها من الغذاء
انواعها
العناصر المعدنية الكبيرة المقدار ( الكبروية ) macrominerals
وتشملـ الكالسيوم والفوسفور والمغنيزيوم والكبريت والصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد
العناصر المعدنية القليلة المقدار ( الصغروية ) microminerls
وتشملـ الحديد والزنك والنحاس واليود والمنغنيز والفلور
ـ تشكل الأملاح المعدنية 4.5% من وزن الجسم
ويشكل الكالسيوم حوالي نصف هذه النسبة بينما يشكل الفوسفور 25% منها
وتشكل بقية الأملاح المعدنية نسبة الـ 25% المتبقية منها
ـ توجد الأملاح المعدنية بتركيزات أكبر في الأغذية الحيوانية
الوظائف العامة للأملاح المعدنية
المحافظة على التوازن الحمضي ـ القاعدي في الجسم
Maintenance of acid-base balance
تزيد بعض الأملاح من الوسط الحامضي مثل أملاح الكلور والفوسفور والكبريت
وتوجد هذه الأملاح في اللحوم والبيض والحبوب وهنالك بعض الأملاح التي تزيد
من الوسط القاعدي مثل أملاح الصوديوم والكالسيوم وتوجد هذه الأملاح في الفواكه
والخضروات والمكسرات
عوامل مساعدة او تمائم انزيمات في التفاعلات الحيوية
Catalysts for biologival reactions
تدخل بعض الأملاح المعدنية كعوامل مساعدة في التفاعلات الحيوية وكوسيط
بين الأنزيم والمادة التي يعمل عليها
مكونات مركبات الجسم الأساسية
Components of essential body compounds
تحتاج بعض مركبات الجسم مثل الهرمونات إلى العناصر المعدنية كمكون أساسي
فمثلاً يحتاج هرمون الثيروكسين thyroxine الذي يتحكم في الاستقلاب الغذائي
للطاقة إلى اليود ويحتاج الهيموغلوبين hemoglobin الضروري لنقل الأكسجين
وثاني أكسيد الكربون بين الخلايا والرئة إلى الحديد
انتقال التدفعات العصبية
Transmission of nerve impulses
تلعب بعض الأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم دوراً حيوياً
في توصيل وإرسال التدفعات العصبية في الألياف العصبية
التحكم في انقباض العضلات
Regulation of contractility of muscles
لكي تعمل العضلات بشكل طبيعي وبكفاءة لابد أن يكون هناك توازن بين العناصر
المعدنية مثل الكالسيوم الذي يحفز انقباض العضلات وعناصر اخرى مثل الصوديوم
والبوتاسيوم والمغنيزيوم التي تساعد على ارتخاء العضلات
نمو أنسجة الجسم
Growth of body tissue
تدخل بعض الأملاح مثل الكالسيوم والفوسفور بتركيزات كبيرة في تركيب العظام
والأسنان وأي نقص في أحد هذه العناصر ينتج عنه تأخر في النمو ( التقزم )
المحافظ على توازن الماء
Maintenance of water balance
تحافظ بعض العناصر المعدنية مثل الصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد
على توازن السوائل بين مختلف أقسام الجسم
تم شرح الوظائف
.
.
الرجاء عدم الرد حتى الانتهاء منه ®®®®®®®®®®®®®®®®®®
اكتفي بالشكر