أهلا وسهلا بكم, يرجى التواصل معنا لإعلاناتكم التجارية

انت الآن تتصفح منتديات حبة البركة

العودة   منتديات حبة البركة > القسم االعلاجي > الأعشاب والغذاء
الأعشاب والغذاء معلومات عن الأعشاب والغذاء

إضافة رد

 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-28-2018, 03:46 PM   #1


الصورة الرمزية مجموعة انسان
مجموعة انسان متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4
 العلاقة بالمرض: مصابة
 المهنة: لا شيء
 الجنس ~ : أنثى
 المواضيع: 56499
 مشاركات: 6368
 تاريخ التسجيل :  Aug 2010
 أخر زيارة : اليوم (03:31 AM)
 التقييم :  95
 مزاجي
 اوسمتي
التميز مشرف مميز 
لوني المفضل : Cadetblue
شكراً: 9,478
تم شكره 17,570 مرة في 8,937 مشاركة
افتراضي علماء يقللون الكوليسترول في أجبان حليب الأغنام 




تمكن فريق من الباحثين برئاسة علماء المجلس الأعلى للأبحاث العلمية في إسبانيا من تقليل الكوليسترول في الجبن المصنوع من حليب الأغنام المبستر بنسبة ما يقرب من 97% مع الحفاظ على مذاقه.

ويعد هذا الجبن المصنوع من الحليب الخالص المستخرج من الأغنام المحلية، أحد أنواع الجبن الإسباني الأكثر تميزا، لكن محتواه من الدهون قد يصل إلى 50%.

وحتى الوقت الحالي، كانت الصناعات الغذائية قد طورت وسائل كثيرة لتقليل الكوليسترول في الجبن لكن غالبيتها كانت تزيل المذاق والعناصر الغذائية.

ومع ذلك، تمكنت هذه الدراسة من تقليل الكوليسترول مع الحفاظ على المذاق والخصائص الطبيعية للجبن.

ويكمن مفتاح السر في معالجة المنتج بجزيء غير سام، بيتا سيكلوديكسترين، الذي كان قد سبق وصف استخدامه في تطبيقات غذائية، طبقا لما جاء في تقرير المجلس الأعلى للبحوث العلمية.

وهذا النوع من السكريات قليلة التعدد والناتج عن النشا يزيل بفاعلية الكوليسترول من الحليب ومنتجات الألبان وصفار البيض وشحم الخنزير.

وقد يمكن تطبيق هذا العمل، الذي شارك فيه أيضا علماء من معهد البحوث في علوم التغذية ومن جامعة كوليدج كورك الأيرلندية، في تصميم أنظمة غذائية تتطلب هضما منتظما للكوليسترول لا سيما بالنسبة إلى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول.

وفي خطوة قادمة من المقرر تقييم أثر هذا الجبن المعالج بالفعل على نسب الكوليسترول في الدم.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك





 
 توقيع : مجموعة انسان







رد مع اقتباس
إضافة رد


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية
مرحبا أيها الزائر الكريم, قرائتك لهذه الرسالة... يعني انك غير مسجل لدينا في الموقع .. اضغط هنا للتسجيل .. ولتمتلك بعدها المزايا الكاملة, وتسعدنا بوجودك

الساعة الآن 03:32 AM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024