أهلا وسهلا بكم, يرجى التواصل معنا لإعلاناتكم التجارية

انت الآن تتصفح منتديات حبة البركة

العودة   منتديات حبة البركة > القسم المتنوع > أمور مطبخية و منزلية
أمور مطبخية و منزلية أكلات شعبية متنوعة من كافة البلدان + نصائح وأمور متعلقة بالمطبخ والمنزل

إضافة رد

 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 12-03-2013, 02:12 AM   #1


الصورة الرمزية مونمون
مونمون غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 44
 العلاقة بالمرض: متصفح
 المهنة: ـــ
 المواضيع: 2431
 مشاركات: 1635
 تاريخ التسجيل :  Sep 2010
 أخر زيارة : 06-04-2015 (04:07 PM)
 التقييم :  75
 مزاجي
 اوسمتي
المشرفة المميزة 
لوني المفضل : Cadetblue
شكراً: 3,462
تم شكره 3,976 مرة في 2,568 مشاركة
افتراضي كبة البطاطا 




المقادير
بصل الحشوة، 2 حبة صنوبر مقلي الحشوة، ملعقة كبﯿرة بھار الحشوة، 0.50 ملعقة صغﯿرة لحم مفروم الحشوة، 0.50 كغ زيت للتحمﯿر، حسب الحاجة فلفل ، 0.25 ملعقة صغﯿرة ملح ، ملعقة صغﯿرة بھار ، 0.25 ملعقة صغﯿرة بصل ، حبة لحم ضاني مفروم ، 0.25 كغ طحﯿن ، كوب برغل ناعم ، 2 كوب بطاطس ، كغ قرفة الحشوة، 0.50 ملعقة صغﯿرة فلفل الحشوة، 0.50 ملعقة صغﯿرة ملح الحشوة، 0.50 ملعقة صغﯿرة سمن الحشوة، ملعقة كبﯿرة

طريقة العمل
طريقة عمل الحشوة يقطع البصل إلى نصفﯿن، ثم يفرى بالسكﯿن أو بالكبة فرماً ناعماً تذاب ملعقة السمن فى مقﻼة كبﯿرة على نار متوسطة، ثم يسكب بھا ¾ كمﯿة البصل المفرى، وتقلب به حتى يصفر لونه يضاف إلﯿه اللحم المفروم ويقلب به جﯿداً، ويترك على النار لمدة دقﯿقتﯿن ثم تضاف إلﯿه الكمﯿة المتبقﯿة من البصل المفرى والبھار والقرفة والفلفل، وتقلب المكونات جﯿداً باللحم يترك الخلﯿط على النار حتى يمتص ما به من سوائل، ثم يضاف إلﯿه ¼ كوب ماء ساخن ويقلب ويترك على النار قبل نھاية نضج اللحم، يضاف له الملح ويقلب به، ويمكن إضافة المزيد من الماء فى حال جفت السوائل ولم يصل إلى النضج عند إكتمال نضج العصاج، يرفع من على النار ويترك فى صحن جانبى حتى يبرد طريقة عمل الكبة تسلق حبات البطاطس جﯿداً، ثم تقشر وتھرس بھراسة البطاطس حتى تصبح ناعمًة جداً ينقى البرغل من اﻷوساخ، ويغسل جﯿداً بالماء الجارى، ثم ينقع لمدة نصف ساعة قبل إستعماله تقشر البصلة وتقطع إلى شرائح كبﯿرة، وتوضع فى وعاء الكبة وتطحن قلﯿﻼً يصفى البرغل المنقوع من ماء النقع، ويسكب فى الكبة ثم يضاف اللحم إلى البصل والبرغل، وتطحن المكونات جﯿداً حتى تصبح مثل العجﯿن المتجانس يسكب خلﯿط اللحم على البطاطس المھروسة، ويضاف إلﯿه الطحﯿن و الملح والفلفل والبھار تبلل الﯿدين بالماء البارد، ويعجن الخلﯿط جﯿداً حتى يتجانس البرغل مع اللحم والبطاطس ويصبح عجﯿناً لزجاً ومتماسكاً يُأخذ القلﯿل منه ويشكل بـواسطة اﻷصابع على شكل قمع مجوف ويُعبأ بالعصاج، ويغلق على الحشو ويشكل على شكل بﯿضاوي مثل كبة اللحم أو على شكل أقراص مستديرة ومتوسطة الحجم نحمي الزيت إلى درجة حرارة عالﯿة ونضع الكبة بداخله ونحمرھا من جمﯿع الجوانب
-

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك





 

رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ مونمون على المشاركة المفيدة:
إضافة رد

الكلمات الدلالية (Tags)
البطاطا, كبة


تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

Facebook Comments by: ABDU_GO - شركة الإبداع الرقمية
مرحبا أيها الزائر الكريم, قرائتك لهذه الرسالة... يعني انك غير مسجل لدينا في الموقع .. اضغط هنا للتسجيل .. ولتمتلك بعدها المزايا الكاملة, وتسعدنا بوجودك

الساعة الآن 03:18 AM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024