فطارك عربى.. "الشريك الحجرى" سيد مائدة الإفطار فى رمضان بالمدينة المنورة

فطارك عربى.. "الشريك الحجرى" سيد مائدة الإفطار فى رمضان بالمدينة المنورة

يلازم السفرة الرمضانية فى كل بيت من بيوت المدينة المنورة قطعة من الشريك الحجرى (السحيرة)، حيث يعد وجوده أساسيًا فى سفرة الإفطار الرمضانية، ويرتبط بتاريخ أهالى المدينة المنورة وله طعم خاص تتفرد به "طيبة الطيبة" عن بقية مدن المملكة.


ومن أول يوم من أيام رمضان يزيد الإقبال على شراء الشريك المدينى حتى اللحظات الأخيرة لأذان المغرب، حيث تزدحم المخابز ومحلات بيعه قبل صلاة المغرب ويصطف المشترون بالطوابير لشرائه لأنه المفضل على مائدة الإفطار فى رمضان، وقد لا تكتمل المائدة بدونه عند الكثير، ويخبز الشُريك على شكل دوائر يرش عليه من الخارج القليل من السمسم الذى يكسبه طعما مميزا ليجد طريقه بعد ذلك إلى الأفران ثم المائدة.

واشتهرت بعض أسر المدينة المنورة بتجهيز خبز الشريك إذ توارثوها من الآباء والأجداد حتى أصبح الخبز علامة تجارية يُعرف بأسماء الأسر، حيث يفيد عبد المجيد، وهو بائع فى أحد مخابز بيع الشُريك بالمدينة المنورة، بوجود نوعين من الشُريك المدينى، الأول هو العادى المعجون بالماء فقط والإقبال عليه ضعيف بعض الشىء، أما النوع الآخر فهو الشريك الحجرى الذى يكثر عليه الإقبال وهو المصنوع من الحليب والحمص، والذى يتميز بوجود حبات من الحمص اللذيذ بداخله.

وأضاف "لدينا زبائن من داخل وخارج منطقة المدينة المنورة على مدار العام ولكن يكثر الإقبال عليه خلال شهر رمضان الكريم لدرجة أننا نشهد زحاما شديدا قبل صلاة المغرب لأن أهالى المدينة يفضلونه على مائدة الإفطار فى رمضان".

ومن جهته قال ناصر عثمان إن شُريك المدينة له مذاق ورائحة خاصة ارتبطتا بالمدينة المنورة وذكرياتها الرمضانية الجميلة التى نشئوا عليها سواء أفطروا داخل منازلهم أو فى المسجد النبوى الشريف خلال شهر رمضان أو طوال أيام السنة، لأن الشُريك صديق دائم لموائد الإفطار على مدار العام، ويكثر وجوده فى شهر رمضان المبارك.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: خيمة رمضان