مع اقتراب نهاية سبتمبر تمنحنا الطبيعة فرصة أخيرة للاستمتاع بفواكه وثمار لا تعوّض، تجمع بين المذاق الرائع والفوائد الصحية الكبيرة.


العنب

يعتبر العنب أحد أبرز رموز أواخر الصيف، فهو غني بالغلوكوز والفركتوز اللذين يُجدّدان طاقة الجسم بسرعة، لكنّ القيمة الغذائية الأساسية للعنب تكمن في الريسفيراترول، وهو مضادّ أكسدة قويّ يحمي القلب والأوعية الدموية، إضافة إلى ذلك، يحتوي العنب على البوتاسيوم والمغنيسيوم، وهما عنصران ضروريان لوظائف العضلات والجهاز العصبي، ويعد العنب ذو القشرة الداكنة مفيدا بشكل خاص لاحتوائه على نسبة أعلى من المواد النشطة بيولوجيا.

التفاح

على الرغم من توفّر التفاح على مدار العام، إلا أنّه يكون في أوج لذّته ونكهته في فصل الخريف، وهو غنيّ بالألياف التي تساعد على الهضم، وفيتامين "С" الذي يُقوّي جهاز المناعة، كما يعزز التفاح الشعور بالشبع ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ما يجعله مناسبا للراغبين بفقدان الوزن، من المفيد تناول ثماره بقشرها، حيث تتركز معظم مضادات الأكسدة.

البرقوق

يشتهر هذا النوع من الفاكهة بتأثيره الملين الخفيف وقدرته على تحسين حركة الأمعاء، كما أنه غني بالبوتاسيوم، الضروري لصحة القلب، وغني بالمركبات الفينولية التي تخفض الكوليسترول، ويتميز البرقوق بمذاقه الحلو وانخفاض سعراته الحرارية نسبيا، ما يجعله خيارا مناسبا لمن يرغبون في إنقاص الوزن.

الإجاص

الإجاص فاكهة أخرى من فاكهة أواخر الصيف، غنية بالعصارة والنكهة، لبها غني بالألياف الغذائية التي تحفز عمل المعدة والأمعاء، بالإضافة إلى ذلك يحتوي الإجاص على مضادات أكسدة تقوي الأوعية الدموية، وبفضل مؤشرها الجلايسيمي المنخفض، تناسب هذه الفاكهة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات. كما يشير الأطباء إلى أن الإجاص يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.

التوت

يوفر موسم حصاد التوت الأخير فرصة لتحسين صحتك قبل حلول الخريف، فثماره غنية بفيتامين "c" والساليسيلات، التي تساعد في علاج الالتهابات ونزلات البرد. ويعدّ التوت مفيدا للأوعية الدموية، إذ يحتوي على مواد تقلل من لزوجة الدم وتحسّن تدفقه، ومن مزاياه الأخرى انخفاض سعراته الحرارية ونكهته الحلوة المنعشة، مما يجعله وجبة خفيفة مثالية.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

أكد خبراء تغذية، أن إضافة مكون واحد إلى طعامك يمكن أن يساعد في عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]، وهو الحمص، وفقا لصحيفة "The Mirror".


بديل صحى



لا يخفض الحمص الكوليسترول بشكل مباشر بمفرده، ولكنه قد يساعد الناس على إجراء تغييرات غذائية تدعم مستويات الكوليسترول الصحية، على سبيل المثال تحتوى بعض اللحوم الحمراء والمعالجة، بما في ذلك النقانق واللحم المقدد، على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي يمكن أن تساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول عند تناولها بكميات كبيرة.


يعد استبدال بعض هذه الأطعمة بمصادر بروتين نباتية مثل الحمص والفاصوليا والعدس طريقة بسيطة لتقليل استهلاك الدهون المشبعة.

تقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) إن الإفراط في تناول الدهون المشبعة قد يرفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتوصي إرشاداتها بإضافة الخضراوات والبقوليات إلى الوجبات كإحدى طرق تقليل كمية الدهون المشبعة المتناولة.


فوائد الحمص


يُعدّ الحمص من البقوليات، وهو منخفض الدهون بطبيعته، بينما يُوفّر الألياف والبروتين. وتقول هيئة الخدمات الصحية الوطنية (NHS) إن البقوليات، بما في ذلك الفاصوليا والبازلاء والعدس، منخفضة الدهون بطبيعتها وغنية بالألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن.

تُدرج منظمة القلب البريطانية (HEART UK) الحمص ضمن خياراتها البروتينية الصحية لخفض الكوليسترول، إلى جانب أنواع أخرى من البقوليات والعدس، وتوصي المنظمة بتناول البقوليات بانتظام كجزء من نظام غذائي صحي، حيث تعادل الحصة الواحدة نصف علبة كبيرة تقريباً بعد تصفيتها، كما يمكن استخدام الحمص في الصلصات، والمقبلات، والكاري، والطواجن، كما يمكن تحميصه وإضافته إلى السلطات أو أطباق القلي السريع.

ووفقا لخبراء التغذية، فعلى الرغم من فوائد الحمص، لا ينبغي الاعتماد على مكون واحد كحل سريع، حيث توصي منظمة القلب البريطانية بتناول الكثير من الأطعمة النباتية، بما في ذلك الخضراوات والبقوليات والفواكه والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة، مع اختيار مصادر بروتين صحية وتقليل الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة، حيث يوصى بتناول الأفوكادو والسردين والشوفان والشعير والتوت، والأطعمة الغنية بالستيرولات النباتية كخيارات أخرى مفيدة لمن يرغبون في تحسين نظامهم الغذائي.

كما ينبغي على أي شخص لديه مخاوف بشأن ارتفاع الكوليسترول استشارة طبيب عام أو أخصائي رعاية صحية قبل إجراء أي تغييرات غذائية كبيرة.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

مع بداية العام الدراسي تهتم الأمهات بتجهيز اللانش بوكس لأطفالهن، لكن السؤال الأهم: ما الكمية المناسبة من الخضروات والفاكهة التي يحتاجها الطفل يوميًا؟ وما أفضل الأنواع التي يمكن وضعها فى صندوق الطعام المدرسي؟.


وتؤكد إرشادات هيئة الخدمات الصحية البريطانية nhs أن الأطفال يحتاجون إلى تناول 5 حصص أو أكثر من الخضروات والفاكهة المتنوعة يوميًا، لكن حجم الحصة يختلف حسب عمر الطفل وحجمه ومستوى نشاطه. وكقاعدة بسيطة، يمكن اعتبار الحصة الواحدة تقريبًا الكمية التي يمكن أن تتسع لها راحة يد الطفل.


ليس لازما الـ5 حصص كلها فى اللانش بوكس

من المهم أن تعرف الأم أن رقم «5 حصص» هو إجمالي ما يتناوله الطفل على مدار اليوم، وليس المطلوب وضع 5 حصص كاملة فى اللانش بوكس.

لذلك يمكن أن يحتوي اللانش بوكس على حصة من الفاكهة وحصة من الخضار، بينما يحصل الطفل على باقي احتياجاته خلال الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة.

ومن الأفضل التنويع بين الأنواع والألوان، لأن كل نوع من الخضروات والفاكهة يوفر مجموعة مختلفة من الألياف والفيتامينات والمعادن.


ما كمية الفاكهة المناسبة؟

يمكن وضع ثمرة متوسطة صغيرة أو كمية مقطعة تناسب حجم يد الطفل، ومن الاختيارات المناسبة:

- تفاحة صغيرة أو شرائح تفاح.
- موزة صغيرة.
- برتقالة أو يوسفي.
- كمثرى.
- فراولة.
- شرائح بطيخ أو شمام.
- مانجو بكمية صغيرة.
- أناناس مقطع.
- توت إذا كان متاحًا.

وتوضح nhs أن ثمرة متوسطة مثل التفاح أو الموز أو الكمثرى أو البرتقال يمكن أن تمثل حصة من الفاكهة، بينما تختلف الكمية فى الفواكه الصغيرة مثل الفراولة واليوسفي.

الخضار اختاري ألوانًا مختلفة

الخضروات يمكن تقديمها بطريقة تجعل الطفل أكثر إقبالًا عليها، مثل تقطيعها إلى أصابع أو قطع صغيرة سهلة الأكل.

ومن أفضل الاختيارات للانش بوكس:

- عيدان الخيار.
- الجزر.
- الفلفل الملون.
- الطماطم الصغيرة.
- البروكلي المسلوق أو المطهو على البخار.
- الذرة.
- البازلاء.
- شرائح الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر.
- الخس داخل الساندوتش.

وتشير nhs إلى أن الخيار والجزر والفلفل والطماطم الصغيرة يمكن إضافتها بسهولة إلى اللانش بوكس، كما يمكن وضع الخضروات داخل الساندوتش أو تقديمها مع كمية صغيرة من الحمص كغموس.


هل البطاطس تحسب من الخضروات؟

رغم أن البطاطس من الخضروات، فإنها لا تُحسب ضمن حصص الفاكهة والخضروات الخمس فى هذا التصنيف الغذائي؛ لأنها تُعد من الأطعمة النشوية ، مثل الأرز والمكرونة والخبز.

أما البطاطا الحلوة فتُحسب ضمن الخضروات.

الفاكهة أفضل من العصير

ومن الأخطاء الشائعة استبدال الفاكهة بعصير الفاكهة في اللانش بوكس.

وتوصي nhs بأن يكون إجمالي العصائر الطبيعية أو السموذي غير المحلى 150 مل فقط يوميًا كحد أقصى، إذ إن عصر أو طحن الفاكهة يجعل السكريات أكثر تعرضًا للأسنان، ولذلك يفضل تقديم الفاكهة كاملة أو مقطعة.


أفكار سهلة للانش بوكس

يمكن للأم عمل تركيبات بسيطة ومتنوعة، مثل:

ساندوتش جبنة + خيار وجزر + تفاحة صغيرة.

أو:

ساندوتش بيض + فلفل ألوان + فراولة.

أو:

ساندوتش تونة + خس وطماطم + يوسفي.

أو:

ساندوتش حمص + خيار وفلفل + شرائح بطيخ.

والهدف ليس إجبار الطفل على تناول كمية كبيرة، وإنما تعويده على وجود الفاكهة والخضروات يوميًا وتقديمها بأشكال وألوان مختلفة.


قاعدة سهلة للأم


عند تجهيز اللانش بوكس، يمكن التفكير في القاعدة البسيطة التالية:

فاكهة + خضار + مصدر بروتين + مصدر نشويات + ماء.

وبذلك لا يصبح اللانش بوكس مجرد ساندوتش وحلوى، وإنما وجبة أكثر تنوعًا تساعد الطفل على الحصول على مجموعة أكبر من العناصر الغذائية خلال يومه الدراسي.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

تناول البقوليات قد يقدم للجسم فوائد تتجاوز مجرد الشعور بالشبع، بداية من دعم بكتيريا الأمعاء، وصولًا إلى تحسين استجابة سكر الدم والمساعدة في خفض مستويات الكوليسترول.وكشفت مراجعة بحثية حديثة تناولت تأثير البقوليات على صحة الأمعاء والتمثيل الغذائي، أن هناك مجموعة من التأثيرات المحتملة التي تحدث داخل الجسم بعد تناولها، مع اختلاف قوة الأدلة العلمية من تأثير لآخر.


ووفقًا لما نشره The Conversation ، المحاضر في علم الأحياء الدقيقة بجامعة Kingston University، فإن البقوليات تشمل البقول الجافة مثل العدس والحمص والفاصوليا والبازلاء الجافة، بينما تعد البقوليات جزءًا من عائلة نباتية أكبر تضم أيضًا الصويا والبازلاء الطازجة.

1. البقوليات تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء

تحتوي البقوليات على الألياف والبروتين النباتي وكربوهيدرات لا يتم هضمها بالكامل قبل وصولها إلى الأمعاء الغليظة.

وهناك تبدأ ميكروبات الأمعاء في الاستفادة من بعض هذه المكونات، وتنتج خلال عملية التخمير مركبات تعرف باسم الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، والتي تلعب أدوارًا مهمة في دعم بطانة الأمعاء وتنظيم بعض وظائف المناعة والتمثيل الغذائي.وتشير الأدلة الحديثة إلى أن تناول البقوليات يمكن أن يؤثر في ميكروبيوم الأمعاء، إلا أن جزءًا من هذه النتائج لا يزال قائمًا على دراسات معملية وحيوانية، ولذلك يحتاج الأمر إلى مزيد من الدراسات طويلة المدى على البشر لتحديد حجم الفائدة الصحية بدقة.

2. تساعد على تقليل ارتفاع سكر الدم بعد الأكل

من أبرز الفوائد التي تدعمها الدراسات البشرية أن البقوليات قد تساعد في الحد من الارتفاع الحاد في مستويات سكر الدم بعد تناول الوجبات.

وأشار التقرير إلى مراجعة جمعت نتائج 65 تجربة سريرية شملت 2102 شخصًا من المصابين وغير المصابين بالسكري من النوع الثاني، ووجدت أن تناول البقوليات ارتبط بانخفاض ارتفاع سكر الدم بعد الوجبات.

ويرجع ذلك جزئيًا إلى احتوائها على الألياف والنشويات التي يتم هضمها بصورة أبطأ، إضافة إلى أن تركيب الخلايا النباتية قد يجعل جزءًا من النشويات أقل سهولة في الوصول إليه بواسطة الإنزيمات الهاضمة.

لكن تأثير تناول البقوليات على التحكم طويل المدى في سكر الدم ما زال أقل وضوحًا، وبعض الأدلة في هذا الجانب منخفضة أو منخفضة جدًا من حيث درجة اليقين.

3. قد تساعد في خفض الكوليسترول

تناول البقوليات قد يكون له تأثير إيجابي أيضًا على مستويات الكوليسترول.ووجدت مراجعة بحثية أجريت عام 2024 وشملت 24 تجربة و1938 شخصًا انخفاضات محدودة في كل من الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة LDL، المعروف باسم الكوليسترول الضار.

لكن الباحثين يؤكدون أن حجم الانخفاض كان متواضعًا، وبالتالي لا يمكن اعتبار تناول الفول أو العدس علاجًا منفردًا لارتفاع الكوليسترول، وإنما يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي يساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية.

4. تزيد الشعور بالشبع

تساعد البقوليات أيضًا على الشعور بالامتلاء لفترة أطول بعد تناول الوجبة.وأظهرت مراجعة منهجية وتحليل تلوي لتجارب قصيرة المدى أن المشاركين شعروا بدرجة أكبر من الشبع بعد الوجبات التي تحتوي على البقوليات مقارنة بوجبات المقارنة.

لكن هناك نقطة مهمة: الشعور بالشبع لم يؤدِ بصورة مؤكدة إلى تناول كمية أقل من الطعام في الوجبة التالية.لذلك، فالأدلة تدعم تأثير البقوليات على زيادة الإحساس بالشبع بصورة أكبر من إثبات أنها تؤدي تلقائيًا إلى فقدان الوزن.

5. طريقة تحضير البقوليات تؤثر على استفادة الجسم من المعادن

البقوليات مصدر جيد لبعض المعادن، ومنها الحديد والزنك، لكنها تحتوي طبيعيًا على مركبات تعرف باسم الفيتات، والتي يمكن أن ترتبط ببعض المعادن وتقلل من مدى توافرها للامتصاص داخل الجسم.

وتشير الأبحاث إلى أن بعض طرق التحضير، مثل النقع والإنبات، يمكن أن تقلل مستويات الفيتات وتزيد من توافر الحديد والزنك، مع اختلاف التأثير حسب نوع البقوليات وطريقة تجهيزها.

وبالتالي، فإن معرفة كمية المعدن الموجودة في الطعام ليست كافية وحدها، لأن طريقة تحضير الطعام يمكن أن تؤثر على الكمية التي يستطيع الجسم الاستفادة منها فعليًا.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

من المتعارف عليه أن وجبة الإفطار هي أهم وجبة في اليوم، لكن الأمر قد لا يتعلق فقط بما تأكله. فبحسب نتائج دراسة جديدة، قد يلعب توقيت تناول الطعام دورًا في طول عمرك. وهذه ليست أول دراسة تربط بين توقيت الوجبات والصحة، لكنها تضيف إلى مجموعة متنامية من الأدلة على أن الساعة البيولوجية قد تؤثر أكثر مما نعتقد.

وكشفت الدراسة أن من تناولوا وجبتهم الأولى، بغض النظر عن كمية سعراتها، قبل السابعة صباحًا أو بعد الثامنة صباحًا عاشوا حياة أقصر ممن تناولوها ضمن "النافذة المثالية" بين السابعة والثامنة صباحًا. وتحديدًا، ارتبطت كل ساعة تأخير في تناول الإفطار بعد الثامنة صباحًا بزيادة خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 3%، وخطر الوفاة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 5%.


توقيت العشاء وخطر الوفاة المبكرة

أما بالنسبة للعشاء، فقد لاحظ الباحثون رابطًا مماثلاً بين الأكل المبكر جدًا أو المتأخر جدًا والوفاة المبكرة؛ إذ ارتبط تناول العشاء قبل السابعة مساءً أو بعد منتصف الليل أيضًا بزيادة خطر الوفاة خلال فترة المتابعة.

وبدا التأثير أكبر لدى من تناولوا وجبتيّ الإفطار والعشاء في أوقات غير مثالية معًا؛ فمن تجاوزوا الخمسين وتناولوا وجبتهم الأولى بعد الظهر، ووجبتهم الأخيرة إما قبل السابعة مساءً أو بعد منتصف الليل، شهدوا أكبر تأثير على عمرهم المتوقع، إذ كان أقصر بمقدار 2.5 سنة مقارنة بمن التزموا بتناول الإفطار بين السابعة والثامنة صباحًا، والعشاء بين السابعة والثامنة مساءً.


كيف يؤثر توقيت الوجبات على طول العمر؟

تُشكّل مواعيد وجباتك ساعتك البيولوجية، أي ساعة النوم والاستيقاظ الداخلية، وهناك أبحاث واسعة حول تأثيرها (وتأثير النوم) على الصحة وطول العمر. وتوضح اختصاصية أمراض القلب في نيويورك، الدكتورة ماري غرين، أن اضطراب هذه الساعة البيولوجية يمكن أن يُخل أيضًا بعملية الأيض، وهو أمر مهم لأن المشكلات الأيضية قد تؤدي لزيادة الوزن وأمراض مزمنة كالسكري، ما يرفع خطر الوفاة المبكرة وأمراض القلب.


قيود يجب مراعاتها

لكن من المهم أيضًا ملاحظة بعض قيود هذه الدراسة؛ فهي دراسة استرجاعية، أي أن الباحثين نظروا إلى بيانات سابقة وقارنوها بنتائج حالية، ما يعني أنها لا تثبت بشكل قاطع أن توقيت الوجبات المبكر أو المتأخر هو السبب المباشر لهذه النتائج، بحسب الدكتور خوان لوبيز، اختصاصي أمراض القلب في معهد "ميامي" للقلب والأوعية الدموية.

وأبدى الخبراء تحديدًا تشككهم في المخاطر المحتملة لتناول العشاء قبل السابعة مساءً؛ فبالنسبة لكثيرين، من الطبيعي تناول العشاء حوالي الساعة الخامسة أو السادسة مساءً، وترتبط مواعيد العشاء المبكرة هذه فعليًا بفوائد صحية أكبر، إذ ربطت أبحاث سابقة عديدة بين الأكل ليلاً أو بعد الغسق ومخاطر صحية كالسكري وارتفاعات سكر الدم وزيادة احتمالية الوفاة المبكرة.

ويبقى توقيت الوجبات مجرد خيار واحد من بين خيارات نمط حياة عديدة تؤثر على طول العمر؛ فالنظام الغذائي والرياضة لا يقلان أهمية للحفاظ على الصحة وعيش حياة كاملة، بحسب الدكتور لوبيز.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

لا يعني الانتفاخ بعد تناول الطعام بالضرورة أنك أكلت أكثر من اللازم فنوعية الطعام وكميته، وكيفية تعامل جهازك الهضمي مع أنواع معينة من الأطعمة، كلها عوامل تؤثر على ما إذا كنت تعاني من انتفاخ أو شعور بعدم الراحة في البطن، وفقاً لموقع "تايمز ناو".


بعض الأطعمة المغذية والصحية بما في ذلك العدس والخضراوات ومنتجات الألبان قد تسبب الانتفاخ لدى الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام، أو متلازمة القولون العصبي، أو حساسية الجهاز الهضمي.

في بعض الأحيان، يكون نوع الطعام في طبقك، والكمية المتناولة، وكيفية معالجة جهازك الهضمي للطعام، أهم من الكمية التي تستهلكها.

الأطعمة الغنية بالفودماب قد تسبب الانتفاخ

الكربوهيدرات قصيرة السلسلة (FODMAPs) من أهم العوامل المُسببة للانتفاخ، وهي كربوهيدرات ضعيفة الامتصاص في الأمعاء الدقيقة إذ يمكنها سحب الماء إلى الأمعاء، وتتخمر بواسطة بكتيريا الأمعاء، مُنتجة غازات قد تساهم في الانتفاخ، وعدم الراحة في البطن، وتغيّرات في حركة الأمعاء.

تشمل الأطعمة الغنية بالفودماب الثوم والبصل والفاصوليا الحمراء والحمص والعدس وأنواعًا معينة من الكرنب والمشروم والتفاح والكمثرى.

هذه الأطعمة ليست ضارة، بل إن العديد منها غني بالألياف والفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية المهمة مع ذلك، قد تظهر أعراض على الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي أو الذين يعانون من حساسية في الجهاز الهضمي، خاصةً بعد تناول كميات كبيرة منها.

قد يساعد اتباع نظام غذائي منخفض الفودماب بعض الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي على تخفيف الأعراض، ولكنه يُصمم عادةً كنهج غذائي منظم وقصير الأمد يتبعه إعادة إدخال تدريجية للأطعمة.

وقد يؤدي التقييد غير الضروري طويل الأمد إلى تقليل تنوع النظام الغذائي، وربما يؤثر على المدخول الغذائي.

هل يسبب لك الحليب الانتفاخ؟

عدم تحمل اللاكتوز هو سبب شائع آخر للانتفاخ بعد تناول أو شرب منتجات الألبان.

اللاكتوز هو السكر الطبيعي الموجود في الحليب. قد لا يتمكن الأشخاص الذين يعانون من نقص في إنزيم اللاكتيز الهاضم من هضم اللاكتوز بشكل كامل.

عندما يصل اللاكتوز غير المهضوم إلى القولون، تقوم البكتيريا بتخميره، مما قد يسبب الغازات والانتفاخ وآلام البطن والإسهال. مع ذلك، لا يعني عدم تحمل اللاكتوز بالضرورة الامتناع عن تناول جميع منتجات الألبان.

يستطيع الكثير من الناس تحمل كمية معينة من اللاكتوز دون ظهور أعراض ملحوظة، لذا، فإن الكمية المستهلكة لا تقل أهمية عن نوع الطعام نفسه.

الأطعمة الخالية من السكر قد تسبب الغازات أيضاً

قد يعاني بعض الأشخاص من الانتفاخ بعد تناول منتجات خالية من السكر "سكر دايت" بشكل كامل، وقد تسبب الغازات واضطرابات الجهاز الهضمي لدى بعض الأفراد، وتوجد هذه المكونات عادةً في العلكة الخالية من السكر والحلويات وغيرها من المنتجات.

يمكن للمشروبات الغازية أيضاً أن تزيد من حدة الانتفاخ لأنها تدخل غازات إضافية إلى الجهاز الهضمي.

لا تزيد الألياف بسرعة كبيرة

الألياف ضرورية لصحة الجهاز الهضمي، لكن زيادة تناولها فجأة قد تسبب الغازات والانتفاخ مؤقتًا، قد يحدث هذا بعد إضافة كميات كبيرة من الحبوب الكاملة أو البقوليات أو الفواكه أو الخضراوات إلى النظام الغذائي بسرعة.

إن زيادة تناول الألياف تدريجياً مع الحفاظ على تناول كمية كافية من السوائل يمكن أن يجعل عملية الانتقال أسهل بالنسبة للجهاز الهضمي.


اكتشف محفزاتك الشخصية

لا يعني الشعور بالانتفاخ بالضرورة التخلي نهائياً عن الأطعمة المغذية، بل إن تدوين الطعام والأعراض المصاحبة له قد يساعد في تحديد ما إذا كانت هذه الأعراض مرتبطة بنوع معين من الطعام، أو حجم الحصة، أو مزيج من الأطعمة.

قد يكون للانتفاخ المستمر أسباب أخرى غير مرتبطة بالنظام الغذائي، بما في ذلك متلازمة القولون العصبي، وعدم تحمل اللاكتوز، والإمساك، ومرض السيلياك.

لذا، ينبغي مناقشة الأعراض المتكررة أو الشديدة مع أخصائي رعاية صحية بدلاً من محاولة السيطرة عليها من خلال اتباع حميات غذائية مقيدة بشكل متزايد.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

تُعد صحة الجهاز الهضمي من الركائز الأساسية لصحة الجسم، وتلعب البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء دورًا مهمًا في دعم عملية الهضم والحفاظ على توازن الميكروبيوم المعوي. ويمكن الحصول على هذه البكتيريا من بعض الأطعمة المخمرة، ما يجعلها خيارًا غذائيًا طبيعيًا للحصول على البروبيوتيك بدلًا من الاعتماد على المكملات في الحالات التي لا تستدعي استخدامها.


وبحسب ما نشره موقع Verywell Health ، فإن تناول أطعمة غنية بالبروبيوتيك، مثل الزبادي ومخلل الملفوف، يمكن أن يساعد في دعم الهضم وصحة الأمعاء، مع ضرورة الانتباه إلى الملصق الغذائي ، لأن بعض المنتجات المخمرة قد لا تحتوي على بكتيريا نافعة حية بعد المعالجة.


ما هو البروبيوتيك؟

البروبيوتيك هو مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة المفيدة، وتشمل بعض أنواع البكتيريا والخمائر، والتي يمكن أن تساعد في الحفاظ على توازن البكتيريا الموجودة داخل الأمعاء.
ويسهم هذا التوازن في تحسين عملية الهضم، ودعم امتصاص العناصر الغذائية، والحفاظ على وظيفة الحاجز المعوي، كما يرتبط بدعم صحة الجهاز المناعي.

9 أطعمة يمكن أن توفر البروبيوتيك طبيعيًا

1. الزبادى

يُعد الزبادي من أشهر مصادر البروبيوتيك، إذ يتم إنتاجه من خلال تخمير الحليب بواسطة بكتيريا نافعة.
كما يوفر البروتين والكالسيوم وفيتامين B12 والبوتاسيوم والمغنيسيوم. وعند شرائه، يُنصح بالبحث عن عبارة «مزارع حية ونشطة»، مع الانتباه إلى كمية السكر المضاف في بعض الأنواع.

2. مخلل الملفوف

مخلل الملفوف أو Sauerkraut عبارة عن ملفوف جرى تخميره بالملح، ويمكن أن يكون مصدرًا للبروبيوتيك والألياف، بالإضافة إلى فيتاميني C وK.
وللحصول على البكتيريا الحية، تكون المنتجات المبردة التي تحتوي على مزارع حية أكثر ملاءمة من المنتجات التي خضعت لمعالجة تقضي على الكائنات الدقيقة.

3. الكمبوتشا

الكمبوتشا مشروب شاي مخمر يحتوي على كائنات دقيقة ناتجة عن عملية التخمير.
ويجب الانتباه إلى كمية السكر في المنتجات التجارية، إذ قد تحتوي بعض الأنواع على سكريات مضافة.

4. بعض أنواع الجبن

يمكن أن تحتوي بعض أنواع الجبن على بكتيريا نافعة، خصوصًا الأنواع التي تُعتق دون التعرض للحرارة بعد ذلك، ومنها الشيدر والسويسري والجودا والبروفولون والغرويير والإيدام.
لكن الجبن قد يكون غنيًا بالدهون المشبعة والصوديوم والسعرات الحرارية، لذلك يظل تناوله باعتدال هو الأفضل.

5. المخللات المخمرة

قد تحتوي المخللات التي تُصنع من خلال تخمير الخيار في محلول ملحي على بكتيريا نافعة.
أما المخللات المصنوعة باستخدام الخل، فلا تُعد مصدرًا مماثلًا للبروبيوتيك، لأن طريقة تصنيعها لا تعتمد على التخمير الذي يحافظ على هذه الكائنات الحية.

كيف يساعد البروبيوتيك على صحة الجهاز الهضمي؟

يساعد البروبيوتيك في دعم التوازن الطبيعي للميكروبيوم المعوي، وهو ما قد ينعكس على عدد من وظائف الجهاز الهضمي.
ومن الفوائد المحتملة للأطعمة الغنية بالبروبيوتيك دعم عملية الهضم، والمساعدة في الحفاظ على بطانة الأمعاء، ودعم المناعة، والمساهمة في الحد من بعض الالتهابات، إلى جانب توفير الفيتامينات والمعادن والألياف عندما تأتي هذه البكتيريا من أطعمة كاملة ومتنوعة.
كما يمكن أن تساعد بعض الأطعمة البروبيوتيكية في استعادة البكتيريا النافعة التي قد تتأثر بسبب بعض العوامل، مثل استخدام المضادات الحيوية أو تغير النظام الغذائي.


هل كل الأطعمة المخمرة تحتوي على بروبيوتيك؟

ليس بالضرورة. فعملية التخمير لا تعني تلقائيًا أن المنتج النهائي يحتوي على بكتيريا حية ونافعة.
وقد تؤدي المعالجة الحرارية إلى القضاء على الكائنات الدقيقة الحية، لذلك يُنصح بقراءة الملصق الغذائي والبحث عن عبارة «مزارع حية ونشطة»، كما أن المنتجات التي تحتاج إلى التبريد قد تكون أكثر احتمالًا لاحتوائها على كائنات حية.


هل يمكن أن تسبب الأطعمة البروبيوتيكية أعراضًا؟

رغم أن هذه الأطعمة مناسبة لكثير من الأشخاص، فإن إدخال كميات كبيرة منها بشكل مفاجئ قد يؤدي لدى البعض إلى الغازات أو الانتفاخ أو الإسهال أو الغثيان.
كما أن العديد من الأطعمة المخمرة، مثل بعض أنواع الكيمتشي والمخللات، تحتوي على كميات كبيرة من الملح؛ لذلك يجب تناولها ضمن نظام غذائي متوازن وعدم الإفراط فيها.


هل الطعام أفضل من مكملات البروبيوتيك؟

بالنسبة للأشخاص الأصحاء، لا تكون مكملات البروبيوتيك ضرورية عادةً لمجرد الحصول على البكتيريا النافعة، ويمكن أن يوفر الطعام البروبيوتيكي ميزة إضافية، لأنه قد يجمع بين البكتيريا النافعة والألياف والفيتامينات والمعادن.
أما المكملات فقد تكون مفيدة في حالات معينة وفق تقييم الطبيب، خصوصًا عندما توجد مشكلة صحية محددة تستدعي استخدامها. لذلك لا يُفضل البدء بها بصورة عشوائية، خاصة لدى الأشخاص الذين لديهم أمراض مزمنة أو ضعف في المناعة.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

يُعتبر تناول سمك العقرب (المعروف أيضاً بـ عقرب البحر أو البلام) مفيداً من الناحية الغذائية، رغم خطورة أشواكه السامة.


القيمة الغذائية والفوائد العامة


غني بالبروتين: يساعد في بناء العضلات وتعزيز طاقة الجسم.


أحماض أوميغا 3: يساهم في دعم صحة القلب والدورة الدموية وتقليل التهابات الجسم.


معادن أساسية: يحتوي على نسب جيدة من الفسفور والكالسيوم المفيد لصحة العظام.


الاعتقادات الشعبية (تأخر النطق)


يتداول بعض الصيادين والعائلات وصفات تقليدية مرتبطة بطهي سمك العقرب أو استخدام أجزاء منه بدعوى مساعدة الأطفال الذين يعانون من تأخر النطق، إلا أن هذه المعتقدات تعتمد على الموروث الشعبي وليست مدعومة بأدلة طبية علمية قاطعة.


التحذيرات الطبية والتعامل


الأشواك السامة: تحتوي زعانف الظهر والغطاء الخيشومي للسمكة على أشواك ذات سموم قوية تسبب آلاماً شديدة وقد تؤدي للإغماء.


طريقة التنظيف: يجب إزالة الأشواك بحذر شديد أو قطعها قبل الطهي أو التعامل مع السمكة لتجنب الإصابة بوخزتها الخطيرة.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

يعد فقدان الوزن خطوة أساسية نحو استعادة الصحة الأيضية، لكن ظل من غير الواضح ما إذا كان نوع النظام الغذائي يمكن أن يؤثر في الفوائد الأيضية حتى عند تحقيق مقدار مماثل من فقدان الوزن.


وأظهرت دراسة سريرية جديدة أجراها باحثون من جامعة واشنطن في سانت لويس، ونُشرت في مجلة Cell Metabolism، أن تركيبة المغذيات الكبيرة في النظام الغذائي يمكن أن تؤثر في الفوائد الأيضية لفقدان الوزن، ولا سيما صحة الكبد ومستويات السكر في الدم.

وشارك في التجربة 55 شخصا يعانون من السمنة وما قبل السكري وتراكم الدهون في الكبد، وأكمل الدراسة 42 منهم. وجرى توزيع المشاركين عشوائيا على ثلاث مجموعات، اتبعت كل منها نظاما غذائيا مضبوطا بدقة. واعتمدت المجموعة الأولى نظام "كيتو" منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون، فيما اتبعت الثانية النظام الغذائي المتوسطي، بينما اتبعت الثالثة نظاما منخفض الدهون وغنيا بالأغذية النباتية. وقدم الباحثون جميع الوجبات للمشاركين طوال فترة الدراسة، التي استمرت نحو خمسة أشهر.


معركة الأنظمة الثلاثة

استمرت التجربة في المتوسط نحو خمسة أشهر، وهي الفترة التي استغرقها المشاركون للوصول إلى فقدان نحو 10% من وزنهم الأولي.

ومن حيث فقدان الوزن، حققت الأنظمة الغذائية الثلاثة نتائج متقاربة للغاية. لكن التحليل التفصيلي للمؤشرات الأيضية كشف عن اختلافات واضحة في تأثير كل نظام، خصوصا على صحة الكبد والتحكم في مستويات السكر في الدم.

وأظهر النظام الكيتوني أفضل النتائج في تحسين حساسية الكبد للأنسولين؛ إذ زادت هذه الحساسية بمقدار يتراوح بين ضعفين وثلاثة أضعاف مقارنة بالنظامين الآخرين. كما انخفضت كمية الدهون المتراكمة في الكبد بنسبة 67% لدى متبعي النظام الكيتوني، مقابل نحو 45% لدى المجموعتين اللتين اتبعتا النظام المتوسطي والمنخفض الدهون.

وكان التأثير على التحكم في سكر الدم أكثر وضوحا أيضا؛ إذ انخفض متوسط مستويات الغلوكوز على مدار 24 ساعة بنسبة 20% لدى المجموعة الكيتونية، مقارنة بـ8% في النظامين الآخرين. كما انخفضت مستويات الإنسولين على مدار اليوم بنسبة 74% في المجموعة الكيتونية، مقابل 44% في المجموعة المتوسطية و27% في مجموعة النظام منخفض الدهون.

أما بالنسبة إلى ما قبل السكري، فقد تراجعت الحالة إلى مستويات لا تستوفي معايير التشخيص لدى نصف المشاركين في المجموعة الكيتونية، مقارنة بـ29% في المجموعة المتوسطية و7% في مجموعة النظام منخفض الدهون والغني بالأغذية النباتية.

الآليات والقيود

وأظهرت الدراسة اختلافا كبيرا في تركيبة الأنظمة الغذائية؛ إذ وفّر النظام الكيتوني 73% من السعرات الحرارية من الدهون و4% فقط من الكربوهيدرات، مقابل 35% من الدهون و50% من الكربوهيدرات في النظام المتوسطي، و15% من الدهون و70% من الكربوهيدرات في النظام منخفض الدهون والغني بالأغذية النباتية.

ورغم هذا الاختلاف الكبير، لم تظهر فروق بين المجموعات في مستويات الكوليسترول الضار (LDL) أو البروتين الدهني "ApoB" أو الدهون الثلاثية في الدم على مدار 24 ساعة. وتشير النتائج إلى أن تقليل الكربوهيدرات بشكل كبير قد يمنح فوائد إضافية لصحة الكبد والتحكم في سكر الدم تتجاوز تلك الناتجة عن فقدان الوزن وحده.

ويؤكد الباحثون أن فقدان الوزن نفسه كان مفيدا لجميع المشاركين؛ إذ تحسنت حساسية العضلات للأنسولين بنحو 50% لدى المجموعات الثلاث. لكن النظام الكيتوني أظهر تأثيرا إضافيا على أيض الكبد ومستويات السكر، ما يشير إلى أن تركيبة النظام الغذائي قد تكون مهمة، إلى جانب مقدار الوزن المفقود، في تحسين بعض جوانب الصحة الأيضية.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

يواجه كثيرون حيرة يومية عند اختيار وجبة العشاء المناسبة، بين الرغبة في تناول طعام خفيف وصحي، وبين الحاجة إلى وجبة مشبعة تساعد على تجنب الجوع دون التسبب في زيادة الوزن. ولتحقيق هذا التوازن، يمكن الاعتماد على وجبات بسيطة تجمع بين القيمة الغذائية والسعرات المنخفضة، وفقًا لما نشره موقع EatingWell.


فيما يلي 5 أفكار لعشاء صحي وخفيف:

سلطة الحمص

يعد الحمص من المصادر الغنية بالبروتين والألياف، ما يجعله خيارًا مثاليًا للشعور بالشبع لفترة أطول. يمكن تحضيره بسهولة بعد سلقه، بإضافة الطماطم المقطعة والريحان الطازج، مع القليل من الخل والتوابل حسب الرغبة، لتحصلي على وجبة متكاملة وخفيفة في الوقت نفسه.


سلطة الفاصوليا

وجبة مغذية وسهلة التحضير، تعتمد على الفاصوليا البيضاء المسلوقة مع الطماطم والسبانخ وقطع من جبن الموتزاريلا. يمكن تتبيلها بالخل وزيت الزيتون والتوابل، لتصبح خيارًا متوازنًا يجمع بين البروتين والخضروات.


لفائف الخس

تعد لفائف الخس بديلًا صحيًا للخبز، حيث يمكن استخدام أوراق الخس الطازجة كغلاف خفيف يحشى بالدجاج المشوي أو الفطر أو الخضروات. هذه الفكرة تساعد على تقليل السعرات مع الحفاظ على الطعم اللذيذ والشعور بالامتلاء.


السمك المشوي

يعتبر السمك المشوي من أفضل خيارات العشاء، لكونه غنيًا بالبروتين والعناصر الغذائية المهمة، مع احتوائه على سعرات حرارية منخفضة. يمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو خضروات مشوية لوجبة متكاملة وخفيفة.


شرائح اللحم مع الفطر

يمكن اختيار شرائح اللحم قليلة الدهون كخيار مناسب للعشاء، خاصة عند طهيها بطريقة صحية مع الثوم وشرائح الفطر وقليل من الزبدة أو الزيت. تمنح هذه الوجبة إحساسًا بالشبع دون إفراط في السعرات، إذا تم التحكم في الكميات.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

يعتقد البعض أن الحصول على البروتين يرتبط دائمًا باللحوم والدجاج والأسماك والبيض ومنتجات الألبان، لكن العديد من الأطعمة النباتية يمكن أن تكون جزءًا مهمًا من النظام الغذائي وتوفر كميات جيدة من البروتين إلى جانب الألياف والفيتامينات والمعادن. ويصبح تنويع مصادر البروتين أكثر أهمية عند الاعتماد على نظام غذائي يحتوي على كميات قليلة من المنتجات الحيوانية.


وبحسب تقرير نشره موقع Health فإن البقوليات ومنتجات الصويا والحبوب الكاملة والمكسرات والبذور تمثل خيارات نباتية يمكن إدخالها إلى الوجبات اليومية للحصول على البروتين والعناصر الغذائية الأخرى، مع إمكانية الجمع بين أكثر من مصدر خلال اليوم للحصول على نظام غذائي متنوع ومتوازن.


1. الحمص.. بروتين مع الألياف والمعادن

يأتي الحمص في مقدمة الخيارات النباتية التي يمكن إضافتها إلى الوجبات بطرق مختلفة، إذ توفر نصف كوب منه نحو 9.1 جرام من البروتين وفق البيانات الواردة في التقرير.


ولا تقتصر أهمية الحمص على البروتين، فهو ينتمي إلى مجموعة البقوليات التي توفر أيضًا الألياف وعددًا من المعادن. ويمكن استخدامه في إعداد أطباق متعددة، مثل إضافته إلى السلطات أو أطباق الحبوب والخضروات، كما يمكن استخدامه في تحضير الحمص المهروس أو بعض الأطباق التي تعتمد على البقوليات.


وتتميز البقوليات عمومًا بسهولة دمجها في النظام الغذائي، ما يجعلها خيارًا عمليًا للأشخاص الذين يرغبون في زيادة تنوع مصادر البروتين لديهم.


2. التوفو.. مصدر نباتي غني بالبروتين

يعد التوفو من أشهر المنتجات المصنوعة من فول الصويا، ويتميز باحتوائه على كمية مرتفعة نسبيًا من البروتين، إذ يوفر نصف كوب منه نحو 21.8 جرام من البروتين .
كما أن بعض أنواع التوفو التي يتم تصنيعها باستخدام كبريتات الكالسيوم يمكن أن توفر الكالسيوم إلى جانب البروتين، ما يضيف قيمة غذائية أخرى إلى هذا الطعام.
ومن مميزات التوفو أنه يمتص النكهات بسهولة، ولذلك يمكن إدخاله في أطباق متنوعة مع الخضروات أو الحبوب، بدلًا من الاعتماد على مصدر بروتين واحد في جميع الوجبات.

3. خيار آخر من فول الصويا

التمبيه هو منتج مصنوع من فول الصويا المخمر، ويتميز بقوام أكثر تماسكًا وكثافة من التوفو، إلى جانب مذاق يميل إلى النكهة الجوزية.
ويوفر نصف كوب من التمبيه نحو 16.9 جرام من البروتين، كما يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية، ومنها الحديد والفوسفور والزنك وبعض فيتامينات مجموعة B.
ويمكن تقطيع التمبيه وإضافته إلى السلطات أو الوجبات التي تحتوي على الخضروات والحبوب، ما يجعله أحد الخيارات التي تساعد على تنويع مصادر البروتين النباتي بدلًا من الاعتماد على نوع واحد من الطعام.

4. الحبوب الكاملة.. البروتين لا يوجد في البقوليات فقط

عند التفكير في البروتين النباتي، غالبًا ما تتجه الأنظار إلى الفاصوليا والعدس والحمص، بينما يمكن أن توفر بعض الحبوب الكاملة كميات مفيدة من البروتين أيضًا.
ومن أبرز الأمثلة الكينوا والفارو، حيث يوفر نصف كوب من الكينوا نحو 4.1 جرام من البروتين، بينما يحتوي نصف كوب من الفارو على نحو 11.9 جرامًا
كما توفر الحبوب الكاملة الألياف وعددًا من الفيتامينات والمعادن، ولذلك يمكن استخدامها قاعدة للوجبة، ثم إضافة مصدر آخر للبروتين النباتي والخضروات إليها للحصول على طبق أكثر تنوعًا من الناحية الغذائية.

5. المكسرات والبذور.. إضافة صغيرة بقيمة غذائية كبيرة

تعد المكسرات والبذور من الأطعمة التي يمكن إضافتها بسهولة إلى العديد من الوجبات، وهي لا توفر البروتين فقط، وإنما تحتوي أيضًا على الألياف والدهون غير المشبعة وعدد من المعادن الأساسية.
ومن الأمثلة التي وردت في التقرير بذور الشيا واللوز، إذ يوفر ثلث كوب من بذور الشيا نحو 7.6 جرام من البروتين، بينما يوفر ثلث كوب من اللوز نحو 6.4 جرام.
ويمكن استخدام هذه الأطعمة بإضافتها إلى الشوفان أو الزبادي، أو رش بذور مختلفة على الخضروات، كما يمكن إضافة المكسرات إلى السلطات لإضفاء قوام ونكهة مختلفة.


لماذا يعد تنويع مصادر البروتين مهمًا؟

لا يتعلق الحصول على البروتين باختيار طعام واحد فقط، وإنما يمكن توزيعه على الوجبات المختلفة خلال اليوم. فعلى سبيل المثال، يمكن أن تحتوي وجبة على الحبوب الكاملة والخضروات والبقوليات، بينما تتضمن وجبة أخرى أحد منتجات الصويا، مع إضافة كمية مناسبة من المكسرات أو البذور إلى وجبة خفيفة أو طبق رئيسي.
وتساعد هذه الطريقة على إدخال مجموعة أكبر من العناصر الغذائية إلى النظام الغذائي، خصوصًا أن الأطعمة النباتية لا توفر البروتين فقط، بل يمكن أن تكون مصدرًا للألياف والمعادن والفيتامينات والدهون الصحية، بحسب نوع الطعام.


هل البروتين النباتي يعني الاستغناء عن البروتين الحيواني؟

ليس بالضرورة. فالنظام الغذائي النباتي يمكن أن يختلف من شخص إلى آخر، وبعض الأشخاص يتناولون كميات محدودة من اللحوم أو الأسماك أو البيض أو منتجات الألبان إلى جانب الأطعمة النباتية.
والهدف الأساسي هو الحصول على نظام غذائي متوازن ومتنوع يلبي الاحتياجات الغذائية، بدلًا من التركيز على مصدر واحد للبروتين أو استبعاد مجموعة غذائية كاملة دون سبب.
وبالنسبة للأطفال والمراهقين، تزداد أهمية التنوع الغذائي لأن الجسم يمر بمراحل نمو وتطور، ولذلك لا ينبغي اتباع نظام غذائي نباتي شديد التقييد أو حذف مجموعات غذائية أساسية دون استشارة طبيب أو اختصاصي تغذية.


كيف يمكن إدخال هذه الأطعمة في الوجبات اليومية؟

يمكن الاستفادة من مصادر البروتين النباتي بطريقة بسيطة، مثل إضافة الحمص إلى السلطة، أو استخدام الكينوا أو الفارو مع الخضروات، أو إدخال التوفو في طبق مطهو، أو إضافة المكسرات والبذور إلى وجبة الإفطار.
كما يمكن الجمع بين البقوليات والحبوب والخضروات في الوجبة نفسها، ما يمنح الطبق تنوعًا أكبر في المكونات والعناصر الغذائية.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

• دعم وظائف الدماغ: يحتوي على نسبة عالية من الفوسفور والأحماض الدهنية التي تساعد على تطوير الخلايا العصبية وتعزيز قدرة الأطفال والكبار على الاستيعاب والتركيز.
• 
  
• خفض الكوليسترول: يساهم في تقليل نسبة الكوليسترول الضار في الدم بفضل مكوناته الغذائية الخفيفة والصحية.
• 
  
• بناء العضلات: يُعد مصدراً ممتازاً للبروتين عالي الجودة الضروري لبناء وتجديد الأنسجة في الجسم.
• 
  
• قليل السعرات والدهون: يعتبر خياراً مثالياً لمن يرغبون في إنقاص الوزن أو اتباع نظام غذائي خفيف وصحي.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

يمكن أن يؤدي تناولعفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] إلى الإصابة بأمراض مزمنة تشكل مخاطر على الصحة، مثل أمراض القلب ومرض السكري من النوع 2 وعفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] وغيرها، لذلك من المهم جدًا بذل جهود ومحاولات لتقليل عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]فيعفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]، ولكنعفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]، سواء بشكل مفاجئ أم لا، قد يكون أمرًا صعبًا، ويقدم موقع "تايمز أوف انديا"، استراتيجيات سهلة وفعالةعفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ] المضاف إلى نظامك الغذائي.


استخدم نصف الكمية المعتاد عليها من السكر


إذا كنت معتادًا على إضافة ملعقة واحدة من السكر إلى قهوتك، فقم بتقليصها إلى النصف فقط، قلل كمية السكر المحددة في الوصفة بمقدار الثلث إلى النصف عند صنع الكيك أو البسكويت وغيرها، لن تلاحظ عادةً الفرق في المذاق، لكن استهلاكك للسكر سينخفض بشكل كبير.


استبدل محفزات السكر بأشياء صحية


بدلاً من الخروج لتناول الآيس كريم، يمكنك تحفيز أفراد أسرتك من خلال المشاركة في أنشطة بدنية مثل ركوب الدراجات أو المشي، وعندما تشتهي إلى السكر، تناول الفاكهة المسكرة مثل التمر والفواكه الطازجة، مثل التفاح أو الموز أو البرتقال، وضع هذه الأشياء دائمًا أمامك وفى متناول يديك.


التقليل من تناول السكر الأبيض


عندما تضع السكر الأبيض المكرر في قهوتك أو تضيفه إلى المخبوزات، يضر بصحتك بشكل لا تتوقعه، حيث يمتص الجسم هذا السكر البسيط بسرعة، مما يؤدي إلى زيادة مستويات الجلوكوز في الدم والأنسولين التي يمكن أن تسبب دمارًا في الجسم، حاول تناول السكر البني في البداية وتوقف عنه ببطء.


تقليل مصادر السكر من نظامك الغذائى


إن الفئات الخمس من المشروبات المحلاة، والحلويات والوجبات الخفيفة المحلاة، والقهوة والشاي المحلاة، والحلوى والسكريات الأخرى مثل المربى، وحبوب الإفطار، هي المصادر الرئيسية للسكر المضاف، لذلك ابدأ بتحديد الفئة التي تتلقى منها عادةً أكبر قدر من السكر الإضافي، وقُم بتقليلها قدر الإمكان سوف تشهد أكبر انخفاض في إجمالي السكر إذا تمكنت فقط من تقليل مصدر السكر الرئيسي لديك.


خصص وقتا جيدًا للنوم


ترتبط وظائف المناعة المنخفضة والسمنة والاكتئاب وضعف التركيز بالحرمان من النوم، لكن الحرمان من النوم يمكن أن يؤثر أيضًا على عاداتك الغذائية، مما يجعلك أكثر عرضة لاختيار الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والدهون والسكر والملح، وتشير الأبحاث إلى أن أولئك الذين يبقون مستيقظين حتى وقت متأخر ولا يحصلون على قسط كافٍ من النوم يميلون إلى استهلاك كميات أكبر من السعرات الحرارية والوجبات السريعة والمشروبات الغازية، فضلاً عن تناول كميات أقل من الفاكهة والخضروات، مقارنة بأولئك الذين يستيقظون مبكرًا ويحصلون على قسط كافٍ من النوم.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

إذا كنت معتادًا على تناول القهوة بالحليب والسكر، فقد يبدو الانتقال إلى القهوة السوداء تجربة مختلفة تمامًا، خاصة بسبب مذاقها المر نسبيًا، ولكن بعيدًا عن الطعم، توفر القهوة السوداء مجموعة من الفوائد المحتملة بفضل مركباتها الطبيعية، وعلى رأسها مضادات الأكسدة والكافيين، حسبما أفاد تقرير موقع "تايمز أوف انديا".


وتتميز القهوة السوداء أيضًا بأنها منخفضة السعرات الحرارية مقارنة بالمشروبات التي تحتوي على السكر والكريمة والنكهات المضافة، ما يجعلها خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في تقليل السعرات والسكريات في نظامهم الغذائي.


القهوة السوداء منخفضة السعرات الحرارية


من أبرز مزايا تناول القهوة دون إضافات أنها تحتوي على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، إذ يحتوي الكوب العادي من القهوة السوداء على كمية محدودة من السعرات.

لكن إضافة السكر أو الحليب أو الكريمة أو النكهات المحلاة يمكن أن ترفع محتواها من السعرات والسكريات والدهون بشكل ملحوظ.

ولذلك فإن تناول القهوة السوداء قد يكون وسيلة بسيطة لتقليل السعرات التي يتم استهلاكها يوميًا، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يتناولون عدة أكواب من القهوة المحلاة.

مصدر طبيعي لمضادات الأكسدة


تحتوي حبوب البن على مركبات نباتية ومضادات أكسدة تساعد الجسم على التعامل مع الإجهاد التأكسدي.

ولا ترتبط فوائد القهوة بالكافيين وحده، إذ تحتوي القهوة على مجموعة من المركبات النشطة بيولوجيًا التي تخضع للدراسة بسبب تأثيراتها المحتملة على الصحة.

ومع ذلك، لا ينبغي اعتبار القهوة بديلًا عن تناول الخضراوات والفواكه وغيرها من المصادر الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة.


قد تدعم صحة الكبد


تشير مجموعة من الأبحاث إلى وجود ارتباط بين تناول القهوة بانتظام وانخفاض خطر الإصابة ببعض أمراض الكبد.

وأظهرت دراسة حديثة تابعت أكثر من 355 ألف مشارك لفترة طويلة وجود ارتباط بين استهلاك القهوة وانخفاض مخاطر بعض النتائج المرتبطة بأمراض الكبد، بما في ذلك تليف الكبد وسرطان الكبد والوفاة المرتبطة بأمراض الكبد.

كما ارتبط تناول القهوة لدى المشاركين بمؤشرات أفضل لصحة الكبد، بما في ذلك انخفاض الدهون والالتهاب والتندب.

لكن هذه النتائج لا تعني أن شرب القهوة يمنع أمراض الكبد، كما أنها لا تعني أن تناول كميات كبيرة منها أكثر فائدة. ويظل الاعتدال والنظام الغذائي المتوازن من أهم عوامل الحفاظ على صحة الكبد.


قد ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بالنقرس


تشير بعض الدراسات إلى وجود علاقة بين استهلاك القهوة وانخفاض مستويات حمض اليوريك أو انخفاض خطر الإصابة بالنقرس لدى بعض الأشخاص.

وتشير مراجعات بحثية إلى أن الأشخاص الذين يتناولون القهوة بانتظام قد يكونون أقل عرضة للإصابة بفرط حمض اليوريك والنقرس مقارنة بغيرهم.

ويرجح الباحثون أن بعض المركبات الموجودة في القهوة قد يكون لها دور في هذه العلاقة.

لكن القهوة لا تُعد علاجًا للنقرس، ولا ينبغي استخدامها بدلًا من الأدوية التي يصفها الطبيب أو النظام الغذائي الموصى به للمصابين بالمرض.


تمنح الجسم دفعة من النشاط قبل التمرين


يُعد الكافيين من أكثر المركبات ارتباطًا بتأثير القهوة على الطاقة واليقظة، وقد يساعد تناول كمية معتدلة من الكافيين قبل ممارسة النشاط البدني على زيادة اليقظة وتقليل الشعور بالتعب لدى بعض الأشخاص، كما يمكن أن يدعم الأداء الرياضي.

لكن تأثير الكافيين يختلف من شخص إلى آخر، لذلك قد يشعر البعض بزيادة النشاط، بينما قد يعاني آخرون من التوتر أو خفقان القلب عند تناول كميات كبيرة.


قد يكون لها تأثير بسيط على عملية التمثيل الغذائي


يرتبط الكافيين بزيادة مؤقتة ومحدودة في معدل الأيض لدى بعض الأشخاص، ولهذا تُطرح القهوة السوداء أحيانًا ضمن المشروبات التي قد تساعد على التحكم في الوزن، ولكن تأثيرها لا يكفي وحده لإنقاص الوزن، ولا يمكن اعتبار القهوة وسيلة سحرية لحرق الدهون.

وتظل خسارة الوزن الصحية قائمة على اتباع نظام غذائي متوازن، وتقليل السعرات الزائدة، وممارسة النشاط البدني بانتظام، إلى جانب النوم الجيد.


نصائح مهمة قبل البدء في تناول القهوة السوداء


رغم فوائد القهوة المحتملة، فإنها ليست مناسبة بالدرجة نفسها للجميع.


احذر من تناولها على معدة فارغة


القهوة قد تزيد أعراض الحموضة أو ارتجاع المريء لدى بعض الأشخاص، كما يمكن أن تسبب اضطراب المعدة لدى الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهها.


انتبه إلى كمية الكافيين


تختلف استجابة الجسم للكافيين بشكل كبير. فقد يشعر شخص باليقظة والنشاط بعد كوب واحد، بينما قد يعاني آخر من القلق أو العصبية أو سرعة ضربات القلب.


ابدأ تدريجيًا


إذا لم تكن معتادًا على القهوة السوداء، فمن الأفضل البدء بكمية صغيرة ومراقبة استجابة الجسم، بدلًا من الانتقال فجأة إلى عدة أكواب يوميًا.

تجنب الإفراط


زيادة كمية القهوة لا تعني بالضرورة الحصول على فوائد صحية أكبر، بينما قد يؤدي الإفراط في الكافيين إلى الأرق والتوتر والصداع وخفقان القلب لدى بعض الأشخاص.


هل القهوة السوداء أفضل من القهوة المحلاة؟


من الناحية الغذائية، تتميز القهوة السوداء بأنها لا تحتوي تقريبًا على السكر والدهون التي قد تأتي من الإضافات.

لكن هذا لا يعني أن إضافة كمية صغيرة من الحليب تجعل القهوة غير صحية، الأهم هو إجمالي السكر والسعرات في النظام الغذائي اليومي.

لكن الفوائد الصحية للقهوة لا تعني الإفراط في تناولها، كما أنها لا تحل محل التغذية المتوازنة أو النشاط البدني، وإذا كنت حساسًا للكافيين أو تعاني من ارتجاع المريء أو اضطرابات النوم، فمن الأفضل الانتباه إلى توقيت وكمية تناول القهوة واستشارة الطبيب عند الحاجة.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

تعتبر إضافة البرقوق المجفف إلى النظام الغذائي اليومي وسيلة بسيطة للمساعدة في دعم صحة العظام، خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث، وفقًا لما أشار إليه تقرير موقع "Ndtv".


ويصبح الحفاظ على قوة العظام أكثر أهمية مع التقدم في العمر، خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث، نتيجة التغيرات الهرمونية التي قد تؤثر في كثافة العظام وتزيد من خطر فقدانها، ويقترح خبراء التغذية تناول نحو 5 إلى 6 حبات من البرقوق المجفف يوميًا، ضمن نظام غذائي متوازن، للاستفادة المحتملة من خصائصه الغذائية.


كيف يساعد البرقوق المجفف في الحفاظ على العظام؟

أظهرت نتائج بحث شمل 235 امرأة، أن النساء اللاتي تناولن البرقوق المجفف بانتظام حققن نتائج أفضل فيما يتعلق بالحفاظ على كثافة العظام مقارنة بمن لم يتناولنه، وتشير هذه النتائج إلى إمكانية أن يكون البرقوق المجفف جزءًا من نمط غذائي يساعد في الحفاظ على صحة العظام، إلا أنه لا يُعد بديلًا عن العناصر الأساسية الأخرى الضرورية لصحة الهيكل العظمي.


البرقوق المجفف ومقاومة الالتهاب


إلى جانب الحفاظ على كثافة العظام، فإن البرقوق المجفف قد يمتلك خصائص تساعد في الحد من بعض العمليات الالتهابية المرتبطة بفقدان العظام، فقد يؤثر في بعض التفاعلات الكيميائية المرتبطة بالالتهاب، والتي يمكن أن تسهم في انخفاض كثافة العظام بمرور الوقت.


صحة العظام بعد انقطاع الطمث

تتعرض النساء بعد انقطاع الطمث لتغيرات هرمونية يمكن أن تؤثر في معدل فقدان العظام، ما يجعل الاهتمام بالتغذية والنشاط البدني والعناصر الغذائية الضرورية أمرًا أكثر أهمية خلال هذه المرحلة، ويُعد الحصول على كميات كافية من الكالسيوم وفيتامين د، إلى جانب ممارسة النشاط البدني بانتظام، من الركائز الأساسية للحفاظ على قوة العظام، ويمكن أن تأتي الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية لتكمل هذا النمط الصحي.


هل تناول البرقوق المجفف يوميًا آمن للجهاز الهضمي؟


رغم الفوائد المحتملة للبرقوق المجفف، فإن الإفراط في تناوله قد يسبب لدى بعض الأشخاص اضطرابات هضمية، مثل الانتفاخ أو الغازات أو الإسهال، نتيجة احتوائه على الألياف وبعض السكريات التي قد يكون لها تأثير ملين، لذلك قد يكون تناول حصة معتدلة، مثل 5 إلى 6 حبات يوميًا، خيارًا مناسبًا ضمن النظام الغذائي المتوازن، مع مراعاة استجابة الجسم الفردية.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء