الملفوف الصغير أو ما يُعرف بـ كرنب بروكسل غني بالفيتامينات وقليل السعرات، ويتميز بقدرته على تقوية المناعة، دعم الهضم، وحماية العظام.


الفوائد الصحية


تقوية المناعة: يمد الجسم بفيتامين سي لحماية الخلايا.


صحة الهضم: يحتوي على ألياف تسهل حركة الأمعاء.


قوة العظام: غني بفيتامين ك لدعم العظام وحمايتها.


حماية الجسم: يحتوي على مضادات أكسدة تحارب الالتهابات والأمراض.


إنقاص الوزن: قليل السعرات ويساعد على الشعور بالشبع.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

يعتقد كثيرون أن العنب من الفواكه التي يجب تجنبها بسبب احتوائه على نسبة مرتفعة من السكر الطبيعي، لكن الحقيقة أن تأثيره على مستوى السكر في الدم يعتمد بشكل كبير على الكمية المتناولة وطريقة تناوله ضمن النظام الغذائي، ووفقًا لما نشره موقع Verywell Health، فإن العنب يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي حتى لدى كثير من مرضى السكري، بشرط الالتزام بحجم الحصة المناسبة ومراعاة التوازن مع بقية مكونات الوجبة.


ورغم احتواء العنب على سكريات طبيعية، فإنه يمد الجسم أيضًا بالألياف الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة، وهي عناصر تمنحه قيمة غذائية تجعله أفضل بكثير من الحلويات والمشروبات السكرية، خاصة عند تناوله باعتدال، العنب ليس من الأطعمة الممنوعة حتى لمرضى السكر، لكنه يحتاج إلى الاعتدال في الكمية والاهتمام بطريقة تناوله. ويظل تناول العنب الطازج الكامل مع مصدر للبروتين أو الدهون الصحية أفضل وسيلة للاستفادة من فوائده الغذائية مع الحد من تأثيره على مستويات السكر في الدم.


هل يرفع العنب مستوى السكر في الدم؟

الإجابة هي نعم، فالعنب يؤدي إلى ارتفاع مستوى السكر في الدم بدرجة ما لأنه يحتوي على سكريات طبيعية، إذ يوفر الكوب الواحد منه نحو 15 جرامًا من السكر الطبيعي. إلا أن هذا الارتفاع يختلف من شخص لآخر حسب الكمية المتناولة، والحالة الصحية، وما إذا كان العنب يؤكل منفردًا أو مع أطعمة أخرى.

وينصح خبراء التغذية بعدم الإفراط في تناوله، خاصة لدى الأشخاص المصابين بمرض السكر أو من يعانون اضطرابات في التحكم بمستويات الجلوكوز.

هل يستطيع مريض السكر تناول العنب؟

يمكن لمعظم مرضى السكر تناول العنب باعتدال، بل يعد خيارًا أفضل من تناول الحلويات المصنعة أو المخبوزات الغنية بالسكر المضاف، لكن بشرط الالتزام بعدد من القواعد الغذائية التي تساعد على تقليل تأثيره في مستوى السكر بالدم، وتشمل:


الاكتفاء بحصة مناسبة لا تتجاوز نصف كوب، أي ما يعادل نحو 15 حبة عنب متوسطة.

تناوله مع مصدر للبروتين أو الدهون الصحية مثل المكسرات غير المملحة أو الجبن أو الزبادي اليوناني، لأن ذلك يساعد على إبطاء امتصاص السكر.

اختيار العنب الطازج الكامل بدلاً من عصير العنب أو الزبيب أو المربى، إذ تحتوي هذه المنتجات على تركيز أعلى من السكر وكميات أقل من الألياف.

لماذا يظل العنب خيارًا صحيًا؟

رغم احتوائه على السكر الطبيعي، فإن العنب غني بعدد من العناصر الغذائية المهمة التي تدعم وظائف الجسم المختلفة، ومنها:

فيتامين C الذي يعزز كفاءة الجهاز المناعي.
فيتامين K الضروري لصحة العظام والمساعدة في التئام الجروح.
البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم ودعم وظائف القلب والعضلات.
المغنيسيوم الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأعصاب والعضلات.
كما يحتوي العنب على مركبات نباتية ومضادات أكسدة، أبرزها الريسفيراترول (Resveratrol)، الذي ارتبط في دراسات عديدة بخصائص مضادة للالتهابات والإجهاد التأكسدي.

أبرز الفوائد الصحية للعنب

تشير الدراسات إلى أن تناول العنب باعتدال قد يساعد في:
خفض مستويات الكوليسترول الضار.
دعم صحة القلب والمساهمة في ضبط ضغط الدم.
تقليل الالتهابات بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة.
تعزيز تنوع البكتيريا النافعة في الأمعاء وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
المساهمة في حماية الجلد من بعض أضرار الأشعة فوق البنفسجية.

من هم الأشخاص الذين ينبغي عليهم الحذر؟

رغم أن العنب مناسب لمعظم الأشخاص، فإن بعض الفئات تحتاج إلى استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل تناوله بكميات كبيرة، وتشمل:

مرضى السكري الذين يعانون صعوبة في السيطرة على مستويات السكر.
الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة الكربوهيدرات.
من يعانون السمنة ويحتاجون إلى تقليل إجمالي السكريات والسعرات الحرارية.
الأشخاص الذين يلاحظون ارتفاعًا واضحًا في سكر الدم بعد تناول الفواكه الغنية بالسكريات الطبيعية.

أفضل طرق تناول العنب

للاستفادة من قيمته الغذائية مع تقليل تأثيره على السكر، يمكن:
إضافته إلى السلطة الخضراء.
دمجه مع سلطة الفواكه الطازجة.
تناوله مجمدًا كوجبة خفيفة في الطقس الحار.
إضافته إلى العصائر الطبيعية الكاملة دون سكر مضاف.
استخدامه ضمن سلطة الدجاج للحصول على مزيج متوازن من البروتين والفواكه.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

قد يُساعد تغيير بسيط في عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]، وليس في الطعام نفسه، على تقليل ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الأكل، وأكد الدكتور أبهيناف كومار جوبتا، استشاري أول في الغدد الصماء والسكر بمستشفى نارايانا بالهند، إن تناول طبق من السلطة الغنية بالألياف قبل تناول الخبز أو الأرز قد يُحسن استجابة الجسم للجلوكوز، وخاصة لدى المصابين بداء السكر من النوع الثاني ومرحلة ما قبل السكر، وفقاً لموقع "تايمز ناو".


بينما ركزت إدارة مرض السكر تقليديًا على حساب السعرات الحرارية وتناول الكربوهيدرات، يتجه الباحثون بشكل متزايد إلى دراسة ترتيب تناول الطعام - أي ترتيب تناول الأطعمة المختلفة قد تساعد هذه العادة البسيطة في خفض مستويات السكر في الدم بعد الوجبات دون الحاجة إلى التخلي عن الأطعمة المفضلة.

وقال الدكتور جوبتا: "قد يبدو الأمر تفصيلاً بسيطًا، لكن تناول السلطة قبل الخبز أو الأرز يمكن أن يُحدث فرقًا في كيفية معالجة الجسم للجلوكوز بعد الوجبة".


ما هو تسلسل الطعام؟

يشير مفهوم ترتيب تناول الطعام إلى تناول الخضراوات والبروتين قبل الكربوهيدرات، وتشير الأبحاث التي أُجريت خلال العقد الماضي إلى أن تناول الخضراوات الغنية بالألياف أولاً يُبطئ عملية إفراغ المعدة، مما يعني أن الطعام يغادر المعدة تدريجياً ونتيجة لذلك، يتم امتصاص الكربوهيدرات التي تُتناول لاحقاً ببطء أكبر، مما يؤدي إلى ارتفاع أقل وأكثر استقراراً في مستوى سكر الدم.

يمكن لهذا التعديل البسيط أن يُحدث فرقًا ملحوظًا في مستوى سكر الدم بعد تناول الطعام، أي ارتفاع مستوى الجلوكوز الذي يحدث بعد الوجبات.

وقال الدكتور جوبتا: "الفكرة هي أن تناول الخضراوات الغنية بالألياف أولًا يُبطئ من سرعة خروج الطعام من المعدة، وهذا يعني أن الكربوهيدرات التي تُتناول لاحقًا تُمتص ببطء أكبر في مجرى الدم، مما يسبب ارتفاعًا أقل وأبطأ في مستوى سكر الدم بعد الأكل".

لماذا يعد تناول السلطة أولاً مفيداً؟

أفضل أنواع السلطات للتحكم في نسبة السكر في الدم هي تلك المصنوعة من الخضراوات غير النشوية مثل الخيار والطماطم والجزر والكرنب والخس والفلفل الحلو والفجل والسبانخ.

هذه الخضراوات غنية بالألياف الغذائية والماء، مما يُهيّئ الجسم قبل تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات كالخبز أو الأرز.

تُبطئ الألياف عملية هضم الكربوهيدرات وتُساعد على منع الارتفاع المفاجئ في مستوى السكر في الدم. وقد يُساهم إضافة مصدر للبروتين مثل: الجبن أو اللبن الرائب أو البيض أو الدجاج المشوي، في زيادة الفوائد من خلال إبطاء عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع.


ماذا تقول الدراسة؟

وقد وجدت العديد من الدراسات السريرية أن الأشخاص المصابين بداء السكر من النوع الثاني الذين تناولوا الخضراوات والبروتين قبل الكربوهيدرات شهدوا ارتفاعات أقل بكثير في نسبة السكر في الدم مقارنة بأولئك الذين تناولوا الكربوهيدرات أولاً.

غالباً ما يُلاحظ الفرق خلال ساعة إلى ساعتين بعد تناول الطعام، وهي الفترة التي تبلغ فيها مستويات الجلوكوز ذروتها عادةً.

وقد لاحظ الباحثون أيضاً انخفاضاً في استجابة الأنسولين، مما قد يُخفف العبء على خلايا بيتا المنتجة للأنسولين في البنكرياس مع مرور الوقت. ورغم أن تناول السلطة أولاً ليس علاجاً لمرض السكر، إلا أن تقليل الارتفاعات الحادة في مستوى الجلوكوز بشكل متكرر قد يُساهم في تحسين إدارة سكر الدم على المدى الطويل، وذلك عند دمجه مع ممارسة الرياضة بانتظام، وتناول الأدوية، واتباع نظام غذائي صحي بشكل عام.


كل أنواع السلطة ليست مناسبة لمرضى السكر

يحذر الدكتور جوبتا من أن جودة السلطة مهمة، مؤكداً "إن السلطات المليئة بالذرة الحلوة والبطاطس والمعكرونة المقرمشة والصلصات الكريمية أو السكرية قد تزيد في الواقع من استهلاك الكربوهيدرات وتُفقد السلطة هدفها".
بدلاً من ذلك، اختر سلطة خضار بسيطة مع القليل من الصلصة عصرة ليمون أو أعشاب أو ملعقة صغيرة من زيت الزيتون خيار صحي أكثر من الصلصات الغنية بالسكر.


ما لا تستطيع هذه الخدعة فعله

على الرغم من أن تسلسل تناول الطعام مدعوم بأدلة علمية متزايدة، إلا أنه ليس ترخيصاً للإفراط في تناول الكربوهيدرات.

لا يُمكن لتناول السلطة قبل الوجبة أن يُعوّض آثار تناول كميات إضافية من الخبز، أو كميات كبيرة من الأرز، أو الحلويات السكرية.

يبقى التحكم في كمية الطعام، والتغذية المتوازنة، والنشاط البدني المنتظم، الركائز الأساسية لإدارة مرض السكر بل قد يلاحظ مستخدمو أجهزة قياس السكر في الدم أو أجهزة مراقبة الجلوكوز المستمرة (CGM) أن نفس الوجبة تُعطي قراءات مختلفة لمستوى السكر في الدم، وذلك تبعًا لترتيب تناولها.


عادة صغيرة ذات إمكانات كبيرة

لا تتطلب إدارة مرض السكر دائمًا قيودًا غذائية صارمة، أحيانًا قد تساعد عادة بسيطة - مثل إنهاء تناول السلطة قبل تناول أول لقمة من الخبز - في دعم مستويات سكر الدم الصحية.

بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكر أو مقدمات السكر، قد تُشكّل هذه الاستراتيجية البسيطة لوجبات الطعام إضافة عملية لنظام غذائي متوازن. ورغم أنها لا تُغني عن العلاج الموصوف، إلا أن ترتيب الوجبات يُذكّرنا بأن طريقة تناول الطعام لا تقل أهمية عن نوعية الطعام.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

مع عفوا ,,, لايمكنك مشاهده الروابط لانك غير مسجل لدينا [ للتسجيل اضغط هنا ]خلال فصل الصيف، يصبح الحفاظ على قوة الجهاز المناعي أمرًا ضروريًا لمساعدة الجسم على مقاومة العدوى وتعويض ما يفقده من سوائل وعناصر غذائية. ويُعد فيتامين سي من أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم خلال هذه الفترة، إذ يساهم في دعم المناعة، ويعمل كمضاد قوي للأكسدة، كما يساعد في إنتاج الكولاجين وتحسين امتصاص الحديد.


ووفقًا لما نشره موقع Health، فإن هناك مجموعة من الأطعمة تتفوق في محتواها من فيتامين سي على الجريب فروت، ما يجعلها خيارات غذائية ممتازة لتعزيز المناعة خلال فصل الصيف، إلى جانب اتباع نظام غذائي متوازن يعتمد على الفواكه والخضراوات الطازجة.


الجوافة

تُعد الجوافة من أغنى الفواكه بفيتامين سي، إذ تحتوي على كمية تفوق الموجودة في الجريب فروت بعدة مرات. كما تتميز باحتوائها على الألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين أ، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتعزيز المناعة والحفاظ على الصحة العامة.


الفلفل الأحمر الحلو

لا يقتصر دور الفلفل الأحمر على إضافة اللون والنكهة للطعام، بل يُعد أيضًا من المصادر الممتازة لفيتامين سي. كما يوفر للجسم فيتامين أ وحمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد، وهي عناصر تساهم في تقوية الجهاز المناعي، ودعم صحة العين، وتحسين امتصاص الحديد، ما يساعد على تقليل خطر الإصابة بفقر الدم.


البروكلي

يتميز البروكلي بقيمته الغذائية المرتفعة، فهو غني بفيتامين سي إلى جانب فيتاميني أ وك، كما يحتوي على نسبة جيدة من الألياف ومضادات الأكسدة. ويساعد تناوله بانتظام في دعم صحة القلب، وتعزيز إنتاج الكولاجين، وتحسين امتصاص الحديد، فضلًا عن دوره في دعم صحة الجهاز الهضمي.


كرنب

يحتوي الكرنب على كمية كبيرة من فيتامين سي، إضافة إلى فيتامين ك الضروري لصحة العظام وتجلط الدم. كما يضم مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات، ما يجعله من الخضراوات المفيدة لدعم الجهاز المناعي والحفاظ على الصحة.


فوائد فيتامين سي للجسم

يلعب فيتامين سي دورًا أساسيًا في العديد من الوظائف الحيوية، إذ يساعد على:

تعزيز كفاءة الجهاز المناعي.
دعم التئام الجروح.
تحفيز إنتاج الكولاجين للحفاظ على صحة الجلد والأوعية الدموية.
تحسين امتصاص الحديد من المصادر النباتية.
حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة بفضل خصائصه المضادة للأكسدة.


ويؤكد الخبراء أن الجسم لا يستطيع تصنيع فيتامين سي أو تخزينه بكميات كبيرة، لذلك يجب الحصول عليه بانتظام من خلال الغذاء اليومي، مع الحرص على تناول الفواكه والخضراوات الطازجة قدر الإمكان، لأن الطهي لفترات طويلة قد يقلل من محتواه.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

يتميز فصل الصيف بتوافر مجموعة كبيرة من الخضراوات الطازجة التي لا تضيف فقط نكهة مميزة إلى المائدة، بل تمد الجسم أيضًا بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب، وتعزز المناعة، وتحافظ على ترطيب الجسم خلال الطقس الحار.

ووفقًا لتقرير نشره موقع Newswise نقلًا عن شارون كوليسون، اختصاصية التغذية الإكلينيكية وأستاذة التغذية بجامعة ديلاوير الأمريكية، فإن هناك 6 خضراوات صيفية تستحق أن تكون ضمن النظام الغذائي اليومي، لأنها غنية بالعناصر الغذائية، منخفضة السعرات الحرارية، وتحتوي على نسبة عالية من الماء، ما يجعلها خيارًا مثاليًا في الصيف.

1- الطماطم.. كنز من الليكوبين

تعد الطماطم من أفضل الخضراوات الصيفية، فهي مصدر غني بفيتامين C، كما تحتوي على الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنحها لونها الأحمر.

وتشير الدراسات إلى أن الليكوبين قد يساعد في:

- دعم صحة القلب.
- تقليل الالتهابات.
- حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
- دعم صحة الجلد.

وتنصح خبيرة التغذية بإضافة الطماطم إلى السلطات، أو استخدامها مع الأسماك المشوية في وجبات مستوحاة من النظام الغذائي المتوسطي.

2- الباذنجان.. صديق القلب والمخ

يتميز الباذنجان باحتوائه على الألياف الغذائية، بالإضافة إلى مركب الناسونين (Nasunin) الموجود في قشرته البنفسجية، وهو مضاد أكسدة يساعد في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.

كما يساهم محتواه من الألياف في تحسين الهضم وزيادة الشعور بالشبع، ما يجعله مناسبًا لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي.

3- الخيار.. أفضل خضار للترطيب

يحتوي الخيار على أكثر من 95% من الماء، لذلك يعد من أفضل الأطعمة التي تساعد على تعويض السوائل خلال الأيام الحارة.

كما يوفر فيتامين K، الذي يلعب دورًا مهمًا في صحة العظام وتجلط الدم، ويمكن تناوله في السلطات أو الشوربة الباردة أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.

4- الذرة.. ليست مجرد مصدر للنشويات

رغم أن البعض ينظر إلى الذرة باعتبارها مصدرًا للكربوهيدرات فقط، فإنها تحتوي أيضًا على مركبات نباتية مهمة مثل اللوتين والزياكسانثين، اللذين يرتبطان بدعم صحة العين وتقليل خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.

كما توفر الذرة كمية جيدة من الألياف، التي تساعد في تحسين صحة الجهاز الهضمي والشعور بالشبع.

5- الكوسة.. قليلة السعرات وغنية بمضادات الأكسدة

تعد الكوسة من الخضراوات منخفضة السعرات الحرارية وعالية المحتوى المائي، كما تحتوي على مركبات نباتية مثل:

- اللوتين.
- الزياكسانثين.
- البيتا كاروتين.

وتساعد هذه المركبات في دعم صحة العين، وحماية الخلايا من التلف، ويمكن شوي الكوسة أو إضافتها إلى الشوربات وأطباق الخضراوات.

6- الفلفل الأحمر.. بطل فيتامين C

يأتي الفلفل الأحمر في مقدمة الخضراوات الغنية بفيتامين C، إذ يحتوي على كميات تفوق الموجودة في كثير من الفواكه الحمضية.

كما يحتوي على مضادات أكسدة مثل البيتا كاروتين والليكوبين، والتي قد تساهم في:

- تقوية المناعة.
- دعم صحة القلب.
- الحفاظ على صحة العين.
- حماية الخلايا من الالتهابات والإجهاد التأكسدي.


لماذا يفضل تناول الخضراوات في موسمها؟

توضح خبيرة التغذية أن الخضراوات الموسمية تتميز بأنها:

- أكثر نضارة وطعمًا.
- أعلى قيمة غذائية.
- أقل تكلفة.
- أسهل في إدخالها إلى الوجبات اليومية.

كما أن تناول تشكيلة متنوعة من الخضراوات الملونة يضمن الحصول على طيف واسع من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة للصحة.

ويؤكد خبراء التغذية أن أفضل طريقة للاستفادة من هذه الخضراوات هي تناولها ضمن نظام غذائي متوازن، مع تقليل الأطعمة فائقة التصنيع، والاعتماد على الطهي الصحي مثل الشوي أو السلق أو الطهي بالبخار، للحفاظ على أكبر قدر ممكن من قيمتها الغذائية.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

مع الارتفاع الكبير في درجات الحرارة الذى تشهده مصر اليوم، يصبح اختيار المشروبات المناسبة جزءًا أساسيًا من حماية الجسم، وليس مجرد وسيلة للإحساس بالانتعاش. فالجسم يفقد كميات متزايدة من السوائل والأملاح المعدنية عبر التعرق، ما قد يؤدي إلى الشعور بالإجهاد، والصداع، والدوخة، وانخفاض القدرة على التركيز إذا لم تُعوَّض هذه الخسائر بصورة صحيحة. لذلك، فإن نوعية المشروب الذي نتناوله في الأيام الحارة قد تصنع فارقًا واضحًا في الحفاظ على النشاط والوقاية من الجفاف.


وفقًا لتقرير نشره موقع Clean Food Crush، فإن الاعتماد على المشروبات الطبيعية الغنية بالماء والعناصر الغذائية يعد من أفضل الوسائل لمساندة الجسم خلال موجات الحر، مع ضرورة تقليل المشروبات الغنية بالسكر والمكونات الصناعية التي قد تؤدي إلى نتائج عكسية.

الماء يظل الخيار الأول

على الرغم من انتشار عشرات المشروبات الصيفية، يبقى الماء هو الوسيلة الأكثر فاعلية للحفاظ على توازن السوائل داخل الجسم. وينصح الخبراء بتناول الماء على مدار اليوم بكميات متفرقة، بدلاً من الانتظار حتى الشعور بالعطش، لأن العطش غالبًا ما يكون علامة على بدء نقص السوائل بالفعل.

ولا توجد كمية واحدة تناسب الجميع، إذ تختلف احتياجات الجسم بحسب العمر، والوزن، وطبيعة النشاط البدني، والحالة الصحية، ودرجة الحرارة المحيطة. كما أن الأشخاص المصابين بأمراض القلب أو الكلى قد يحتاجون إلى استشارة الطبيب لتحديد الكمية المناسبة لهم.

الفئات الأكثر احتياجًا للترطيب

يزداد خطر الإصابة بالجفاف لدى الأطفال وكبار السن والحوامل، وكذلك لدى مرضى السكري وأمراض القلب والكلى. كما يحتاج العاملون في الأماكن المفتوحة أو البيئات سيئة التهوية إلى اهتمام أكبر بتناول السوائل، خاصة مع التعرض المباشر للشمس أو بذل مجهود بدني لفترات طويلة.

مشروبات طبيعية تمنح الجسم دعمًا إضافيًا

إلى جانب الماء، يمكن لبعض المشروبات الطبيعية أن تساهم في تعويض السوائل، مثل العصائر الطازجة غير المحلاة، والمشروبات المحضرة من الفواكه الطازجة، والزبادي السائل، والمشروبات المحتوية على الحليب المخمر، إضافة إلى ماء جوز الهند الذي يوفر بعض المعادن المهمة للجسم.
كما يمكن إعداد مشروبات منزلية تعتمد على البطيخ، أو الفراولة، أو الشمام، أو البرتقال، أو الليمون مع كميات معتدلة من العسل عند الحاجة، مع تجنب الإفراط في إضافة السكر.


لماذا لا تعتبر المشروبات السكرية أفضل حل؟

يلجأ البعض إلى المشروبات الغازية أو العصائر الصناعية ظنًا أنها تمنح ترطيبًا سريعًا، إلا أن محتواها المرتفع من السكر قد يزيد الإحساس بالعطش بعد فترة قصيرة، فضلًا عن احتوائها على سعرات حرارية مرتفعة لا يحتاجها الجسم في الأجواء الحارة.

وينطبق الأمر أيضًا على كثير من المشروبات الجاهزة التي تحتوي على منكهات صناعية وألوان مضافة، والتي لا توفر الترطيب الفعلي الذي يحتاج إليه الجسم.


القهوة مسموحة ولكن باعتدال

لا يعني ارتفاع درجات الحرارة ضرورة الامتناع عن القهوة تمامًا، لكن الاعتدال هو العامل الحاسم. فالاستهلاك المفرط للكافيين قد يزيد سرعة ضربات القلب أو يرفع الشعور بالتوتر لدى بعض الأشخاص، خاصة في الطقس شديد الحرارة، كما ينبغي عدم اعتبار القهوة بديلًا عن الماء، إذ يجب تعويض احتياجات الجسم من السوائل بشكل مستقل.


متى يحتاج الجسم إلى تعويض الأملاح؟

عند التعرض لتعرق غزير لفترات طويلة أو الإصابة بقيء أو إسهال، قد يحتاج الجسم إلى تعويض بعض الأملاح المفقودة باستخدام محاليل معالجة الجفاف أو المشروبات المحتوية على الإلكتروليتات، لكن استخدامها ينبغي أن يكون عند الحاجة فقط، وليس كمشروب يومي للأشخاص الأصحاء.

أما إضافة الملح إلى الماء بصورة عشوائية فلا يُنصح بها، لأن زيادة الصوديوم قد تؤثر سلبًا في ضغط الدم وتزيد احتباس السوائل لدى بعض الفئات.


ابتعد عن هذه المشروبات أثناء الموجات الحارة

يؤكد المختصون أن المشروبات الكحولية ليست وسيلة للتغلب على الحر، بل قد تزيد فقدان السوائل وترفع احتمالات الإصابة بالجفاف. كما أن مشروبات الطاقة، لما تحتويه من كميات كبيرة من الكافيين والمنبهات والسكريات، قد تزيد العبء على القلب في الأجواء شديدة الحرارة.
وينصح كذلك بالحد من العصائر المعبأة الغنية بالسكر، واستبدالها بمشروبات طبيعية محضرة في المنزل.


درجة حرارة المشروب لها أهمية أيضًا

رغم أن الماء شديد البرودة يمنح إحساسًا سريعًا بالانتعاش، فإن بعض الأشخاص قد يشعرون بعدم ارتياح في الحلق أو المعدة عند تناوله. لذلك يكون الخيار الأفضل هو تناول مشروبات باردة باعتدال، وليست مثلجة بصورة مفرطة.


علامات تستدعي الانتباه

من أبرز مؤشرات نقص السوائل الشعور بالعطش الشديد، وجفاف الفم، والصداع، والإرهاق، والدوخة، وقلة التبول أو تحول لون البول إلى الداكن، مع زيادة سرعة ضربات القلب في بعض الحالات.

أما إذا ظهرت أعراض مثل اضطراب الوعي، أو الإغماء، أو القيء المتكرر، أو ارتفاع شديد في حرارة الجسم، فيجب نقل المصاب إلى مكان بارد، والبدء في تبريد جسمه تدريجيًا، مع طلب الرعاية الطبية بشكل عاجل.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

غالباً ما يُقصد بمصطلح "شجرة السم الشافية" الإشارة إلى علم الصيدلة واستخلاص الأدوية الحيوية من النباتات شديدة السمية.


الجانب الطبي والعلمي (السم الذي يشفي)


في عالم الأعشاب والطب، هناك أشجار ونباتات "قاتلة" بطبيعتها، ولكن عند استخلاص مركباتها واستخدامها بجرعات دقيقة جداً ومدروسة، تتحول إلى أدوية منقذة للحياة:


شجرة الطقسوس (Taxus): شجرة شديدة السمية بجميع أجزائها، ولكن يُستخلص من لحائها مركب "الباكليتاكسيل" (Paclitaxel)، وهو أحد أشهر وأقوى الأدوية المستخدمة اليوم في علاج مرض السرطان (مثل سرطان الثدي والمبايض).


نبات الدفلة (Oleander): شجرة زينة شائعة وسامة جداً تؤثر على عضلة القلب. ورغم سميتها، يدرس العلماء بعض مركباتها (مثل الأولياندرين) لاستخدامها في تنظيم ضربات القلب ومحاربة الخلايا السرطانية تحت إشراف طبي صارم.


شجرة جوز القيء (Strychnos nux-vomica): بذورها تحتوي على سم "الستركنين" القاتل، ولكنها تُستخدم بجرعات ميكروسكوبية في الطب البديل والطب التجريبي لتحفيز الجهاز العصبي.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

تكشف دراسة جديدة أن شرب الماء أثناء الوجبات قد لا يقلل كمية الطعام كما هو شائع، بينما قد تساعد التوابل الحارة على تناول كميات أقل.


وقد توصل باحثون من جامعة كورنيل إلى هذه النتائج بعد تحليل سلوك المشاركين في أثناء تناول الطعام، في دراستين نشرتا في مجلتي Appetite وFood Quality and Preference.

ويستند الاعتقاد الشائع إلى أن شرب الماء قبل الوجبة أو أثناءها يملأ المعدة ويزيد الشعور بالشبع، لكن الباحثين لم يجدوا دليلا يدعم هذه الفكرة.

وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين شربوا كميات أكبر من الماء تناولوا أيضا كميات أكبر من الطعام. فمقابل كل 100 غرام إضافية من الماء، زاد استهلاك الطعام بنحو 39 غراما، أي ما يعادل نحو 49 سعرة حرارية.

كما تبين أن الأشخاص الذين كانوا يتنقلون باستمرار بين تناول الطعام وشرب الماء أكلوا أكثر من غيرهم، إذ ارتبط كل انتقال إضافي بين الأكل والشرب بزيادة مقدارها 4.4 غرام من الطعام.

ويرجح الباحثون أن السبب يعود إلى أن شرب الماء أثناء الوجبة يجدد الإحساس بالطعام ويؤخر الشعور بالملل منه، وهو ما يجعل الأشخاص يستمرون في تناوله لفترة أطول قبل الشعور بالاكتفاء.

وقالت بايج كانينغهام، الأستاذة المساعدة في علوم التغذية بجامعة كورنيل، إن الماء لا يبقى في المعدة فترة طويلة حتى يمنح شعورا مستمرا بالشبع، مضيفة أن ترطيب الفم قد يجعل المضغ والبلع أسهل ويطيل الاستمتاع بالطعام، وهو ما قد يؤدي إلى تناول كمية أكبر.


واعتمدت الدراسة على تحليل بيانات تجربتين شملتا 86 بالغا تناولوا وجبات محددة داخل المختبر، بينما سجل الباحثون بالفيديو كل لقمة وكل رشفة لدراسة سلوكهم أثناء الأكل.

ورغم هذه النتائج، لاحظ الباحثون أمرا غير متوقع، إذ إن المشاركين الذين شربوا الماء بسرعة أكبر تناولوا كمية أقل من الطعام. وأكدوا أن هذه الملاحظة تحتاج إلى مزيد من الدراسات قبل تفسيرها بشكل قاطع.

وفي دراسة أخرى، بحث الفريق نفسه تأثير التوابل الحارة في كمية الطعام التي يتناولها الأشخاص.

وشارك في التجربة 49 بالغا تناولوا رقائق التورتيلا مع صلصة عادية أو حارة، وكان الاختلاف الوحيد بينهما كمية الفلفل الحار (الحرّيف) المضافة إلى الصلصة.

وأظهرت النتائج أن المشاركين الذين تناولوا الصلصة الحارة استهلكوا كمية أقل من الطعام بنسبة 28٪، كما تناولوا الطعام بوتيرة أبطأ بنحو 30٪ مقارنة بمن تناولوا الصلصة الأقل حرارة.

ويرى الباحثون أن التوابل الحارة لا تقلل الشهية بشكل مباشر، لكنها تبطئ سرعة تناول الطعام، وهو ما يمنح الجسم وقتا كافيا لإرسال إشارات الشبع قبل الإفراط في الأكل.

وأكدت كانينغهام أن هذه النتائج تشير إلى أن طريقة تناول الطعام قد تكون مؤثرة بقدر نوع الطعام نفسه، مشيرة إلى أن إبطاء وتيرة الأكل قد يساعد على تقليل استهلاك السعرات الحرارية.

وشدد الباحثون في الوقت نفسه على أن نتائج الدراستين لا تعني أن شرب الماء يزيد الشهية لدى الجميع أو أن التوابل الحارة تصلح لجميع الأشخاص، إذ أجريت التجارب في ظروف مخبرية وعلى أنواع محددة من الأطعمة، وهو ما يستدعي إجراء مزيد من الدراسات قبل تعميم النتائج.

المصدر: ميديكال إكسبريس

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف، يصبح اختيار الأطعمة الغنية بالماء والفيتامينات خطوة مهمة للحفاظ على نشاط الجسم وتعويض السوائل المفقودة. وتعد الفواكه الموسمية من أفضل الخيارات الغذائية خلال هذه الفترة، لأنها تجمع بين المذاق الطازج والقيمة الغذائية المرتفعة، إلى جانب توافرها بأسعار مناسبة مقارنة بالأنواع المستوردة أو الخارجة عن موسمها.


ووفقًا لتقرير نشره موقع Health، فإن تناول الفواكه الصيفية في موسمها يوفر فوائد غذائية متعددة، إذ تكون أكثر نضجًا وطزاجة، وتحتوي على كميات جيدة من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة، كما يمكن إدخالها بسهولة في الوجبات اليومية سواء كوجبة خفيفة أو ضمن السلطات والعصائر والزبادي والشوفان.


البطيخ

يأتي البطيخ في مقدمة الفواكه الصيفية بفضل محتواه المرتفع من الماء، ما يجعله من أفضل الخيارات للمساعدة في الحفاظ على توازن السوائل داخل الجسم. كما يمد الجسم بفيتاميني A وC، ويحتوي على الليكوبين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
ويمكن تناوله كما هو، أو إضافته إلى السلطات والعصائر، مع حفظ الأجزاء المقطعة داخل الثلاجة للحفاظ على جودتها.


الخوخ

يمثل الخوخ مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية وفيتامين C والبوتاسيوم، وهي عناصر تلعب دورًا في دعم صحة القلب والأوعية الدموية. كما يحتوي على مركبات نباتية مضادة للأكسدة قد تساهم في تقليل الالتهابات داخل الجسم.
ويمكن تناوله طازجًا أو إضافته إلى الشوفان والزبادي والعصائر، كما يدخل في إعداد أطباق حلوة ومالحة.


الكرز

يتميز الكرز باحتوائه على مركبات طبيعية، من بينها الميلاتونين، وهو الهرمون المرتبط بتنظيم دورة النوم، لذلك تشير بعض الدراسات إلى أن إدخاله ضمن النظام الغذائي قد يساعد بعض الأشخاص على تحسين جودة النوم.
ويعد الكرز أيضًا وجبة خفيفة مناسبة، كما يمكن إضافته إلى المخبوزات أو أطباق الإفطار.


التوت الأزرق

يعد التوت الأزرق من أغنى الفواكه بمضادات الأكسدة، خاصة مركبات الأنثوسيانين المسؤولة عن لونه المميز. وتشير الأبحاث إلى أن هذه المركبات قد تساعد في تقليل الالتهابات، ودعم وظائف الدماغ، والمساهمة في الحفاظ على صحة القلب.
ويتميز بسهولة إضافته إلى العصائر والسلطات والزبادي والفطائر، مع إمكانية حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين إذا تم تخزينه بطريقة مناسبة.


الفراولة.. جرعة كبيرة من فيتامين C

تعد الفراولة من أبرز مصادر فيتامين C، إذ يمكن لكوب واحد منها أن يوفر معظم الاحتياج اليومي لهذا الفيتامين، الذي يلعب دورًا مهمًا في دعم المناعة وإنتاج الكولاجين.
كما تحتوي على مضادات أكسدة مفيدة لصحة القلب، ويمكن استخدامها في السلطات أو العصائر أو تناولها كوجبة خفيفة.


المانجو

تحتوي المانجو على نسب جيدة من فيتاميني A وC، إضافة إلى الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين عملية الهضم. كما تضم مركبات نباتية مضادة للأكسدة قد تساهم في دعم توازن البكتيريا النافعة داخل الأمعاء.
وتناسب المانجو العديد من الوصفات مثل العصائر وسلطات الفاكهة والزبادي والحلويات الباردة.


الشمام

يتميز الشمام بنسبة مرتفعة من الماء، إلى جانب احتوائه على البيتا كاروتين الذي يحوله الجسم إلى فيتامين A، بالإضافة إلى فيتامين C والبوتاسيوم والمغنيسيوم، وهي عناصر تدعم المناعة ووظائف العضلات والأعصاب.
ويمكن تناوله بمفرده أو إضافته إلى سلطات الفاكهة أو المشروبات الباردة، مع ضرورة حفظه في الثلاجة بعد تقطيعه.


لماذا يفضل شراء الفاكهة في موسمها؟

اختيار الفواكه الموسمية يمنح المستهلك عدة مزايا، أبرزها الحصول على نكهة أفضل نتيجة اكتمال النضج الطبيعي، إضافة إلى احتفاظها بنسبة أكبر من بعض العناصر الغذائية الحساسة مثل فيتامين C.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

انتشرت في الآونة الأخيرة نصائح على مواقع التواصل الاجتماعي تدعو إلى تناول وجبة الإفطار خلال ساعة من الاستيقاظ، باعتبارها خطوة ضرورية للحفاظ على الصحة وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، إلا أن خبراء التغذية يؤكدون أن هذه القاعدة لا تستند إلى دليل علمي قاطع، وأن احتياجات الجسم تختلف من شخص لآخر، وفقًا لتقرير موقع "Ndtv".


ويعتمد توقيت وجبة الإفطارعلى عوامل عدة، منها العمر، والحالة الصحية، ومستوى النشاط البدني، إضافة إلى طبيعة الشهية في الصباح.

ماذا يحدث للجسم أثناء النوم؟

رغم أن الجسم يكون في حالة راحة أثناء النوم، فإنه يواصل أداء العديد من الوظائف الحيوية، مثل تنظيم الهرمونات، وإصلاح الخلايا، والحفاظ على نبض القلب والتنفس، وهي عمليات تستهلك الطاقة المخزنة في الجسم، وعند الاستيقاظ، قد تنخفض مستويات السكر في الدم بدرجات متفاوتة، وهو ما يفسر شعور بعض الأشخاص بالجوع فورًا، بينما لا يشعر آخرون بالحاجة إلى تناول الطعام إلا بعد مرور بعض الوقت، ويؤكد الأطباء أن هذا الاختلاف يعد أمرًا طبيعيًا، ولا يعني بالضرورة وجود مشكلة صحية.


هل توجد قاعدة علمية تلزم بتناول الإفطار خلال ساعة؟


بحسب خبراء التغذية، لا توجد توصية علمية تنص على ضرورة تناول الطعام خلال أول 60 دقيقة بعد الاستيقاظ، بينما تشير الدراسات إلى أن تأثير توقيت الإفطار يختلف باختلاف الأشخاص، بينما يظل التركيز على جودة الوجبة الغذائية أكثر أهمية من الالتزام بوقت محدد.

ويؤكد الخبراء أن الاستجابة لإشارات الجوع الطبيعية أفضل من تناول الطعام لمجرد الالتزام بقاعدة زمنية محددة.


من هم الأشخاص الذين يُفضل ألا يؤخروا وجبة الإفطار؟


رغم عدم وجود وقت إلزامي لتناول الإفطار، فإن بعض الفئات قد تستفيد من تناول الطعام في وقت مبكر بعد الاستيقاظ، وتشمل:


مرضى السكري

يساعد تناول وجبات منتظمة فى الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، لذلك قد يكون الإفطار المبكر جزءًا مهمًا من الخطة العلاجية لبعض المرضى، وفقًا لتوصيات الطبيب.


الأطفال والمراهقون


تشير الأبحاث إلى أن تناول الأطفال والمراهقين وجبة الإفطار مبكرًا يرتبط بتحسين التركيز والانتباه والأداء الدراسي لديهم، كما يمد الجسم بالطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية.


ممارسو الرياضة صباحًا


يحتاج الأشخاص الذين يمارسون التمارين الرياضية في الصباح إلى تزويد الجسم بالطاقة قبل أو بعد التمرين، بما يتناسب مع نوع النشاط ومدته.


هل يمكن تأخير وجبة الإفطار؟


بالنسبة لمعظم البالغين الأصحاء، قد يكون تأخيرالإفطار أمرًا طبيعيًا إذا لم يكن مصحوبًا بإهمال الوجبات أو الإفراط في تناول الطعام لاحقًا، كما يتبع بعض الأشخاص أنظمة غذائية تعتمد على تناول الطعام ضمن فترة زمنية محددة، مثل الصيام المتقطع، وهو نمط قد يكون مناسبًا لبعض الحالات، لكنه لا يناسب الجميع.

ويحذر الخبراء من أن تأخير الطعام لفترات طويلة قد يؤدي لدى بعض الأشخاص إلى الشعور بالجوع الشديد، ما يزيد احتمالية تناول كميات كبيرة من الطعام أو اختيار أطعمة غير صحية.


ما هي مكونات وجبة الإفطار الصحية؟


يتفق خبراء التغذية على أن وجبة الإفطار المتوازنة ينبغي أن تحتوي على عناصر غذائية تساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة والشعور بالشبع، وتشمل:

- البروتين: مثل البيض، والزبادي، والحليب، والبقوليات.
- الحبوب الكاملة: مثل الشوفان أو خبز القمح الكامل.
- الفواكه والخضراوات: للحصول على الفيتامينات والألياف.
- الدهون الصحية: مثل المكسرات، والبذور، وزبدة الفول السوداني الطبيعية.


أطعمة يُفضل الحد منها صباحًا


- الحبوب السكرية.
- المعجنات الغنية بالدهون.
- المشروبات المحلاة.
- الحلويات المصنعة.

ورغم أنها تمنح الجسم طاقة سريعة، فإنها قد تؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في سكر الدم يعقبه شعور سريع بالجوع والإرهاق.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

يساعد اختيار وجبة فطور صحية في بداية اليوم على دعم صحة الجسم وتعزيز النشاط، كما قد يساهم في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض، ومنها بعض أنواع السرطان.


فالأطعمة التي نتناولها صباحا لا تمنحنا الطاقة فقط، بل يمكن أن تكون فرصة للحصول على عناصر غذائية مهمة من خلال خيارات بسيطة، مثل الشوفان وخبز القمح الكامل والفواكه والزبادي اليوناني.

وتشمل الخيارات التي يفضل الحد منها في وجبة الفطور: المعجنات والخبز الأبيض وحبوب الفطور المحلاة والنقانق، إذ قد يرتبط الإفراط في تناول الأطعمة المعالجة بزيادة خطر الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة، ومنها بعض أنواع السرطان.

القهوة خيار جيد باعتدال

لا يعني اتباع نظام غذائي صحي التخلي عن القهوة الصباحية، فهي تحتوي على أكثر من ألف مركب قد يساهم في دعم الصحة. وربطت دراسات بين تناول القهوة باعتدال وانخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض، مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري ومرض باركنسون وبعض أنواع السرطان.

ويفضل تناول القهوة بطريقة بسيطة، مثل القهوة السوداء غير المحلاة أو مع كمية قليلة من الحليب والسكر، بدلا من مشروبات القهوة المحلاة التي تحتوي غالبا على كميات كبيرة من السكر والسعرات الحرارية.


نوع خيارات الفطور

اجعل وجبة الفطور أكثر تنوعا من خلال تجربة تركيبات صحية جديدة، مثل إضافة السبانخ إلى عصير الفواكه، أو إعداد سلطة دجاج بزيت الزيتون وشرائح التفاح داخل خبز تورتيلا مصنوع من الحبوب الكاملة، أو تناول سلطة خضراء مع الخبز المحمص.

كما أن زيادة تناول الأطعمة النباتية الصحية خلال الأسبوع يمكن أن تساعد في دعم صحة الجسم وتقليل خطر الإصابة بعدد من الأمراض.

اختر وجبات سريعة وصحية

لا ينبغي أن يكون ضيق الوقت سببا لتخطي وجبة الفطور، فهناك خيارات سهلة يمكن تناولها أثناء التنقل، مثل موزة داخل خبز تورتيلا من القمح الكامل، أو غرانولا من الحبوب الكاملة مع التوت والزبادي اليوناني، أو شطيرة زبدة الفول السوداني على خبز القمح الكامل. (الغرانولا هي خليط غذائي يتكون غالبا من الشوفان الكامل المحمص مع مكونات أخرى مثل المكسرات والبذور والفواكه المجففة، وقد يضاف إليها العسل أو القليل من السكر والزيوت لتحسين الطعم والقوام)

تناول البيض دون إفراط

يعد البيض مصدرا جيدا للبروتين والعناصر الغذائية المهمة، كما أنه يساعد على الشعور بالشبع، لكن من الأفضل تناوله باعتدال. ويمكن دمجه مع خيارات أكثر صحة مثل الأفوكادو وخبز القمح الكامل، بدلا من تناوله مع الخبز الأبيض أو اللحوم المصنعة.

اجعل الحبوب الكاملة جزءا من صباحك

تعد الحبوب الكاملة والألياف من العناصر المهمة التي تساعد في دعم الصحة العامة، وقد ترتبط بتقليل خطر الإصابة بالسرطان وبعض الأمراض الأخرى. ويمكن الحصول عليها من خلال تناول الشوفان، وحبوب الفطور الكاملة، وخبز القمح الكامل.

وعند شراء المنتجات الغذائية، يمكن اختيار الأنواع التي تحمل عبارات مثل "100% حبوب كاملة" أو "100% قمح كامل" لضمان الحصول على فوائدها الغذائية.

المصدر: ميديكال إكسبريس

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

يركز كثير من الأشخاص على تناول الحليب للحفاظ على صحة العظام، لكن خبراء التغذية يؤكدون أن بناء عظام قوية لا يعتمد على مصدر واحد للكالسيوم، بل يحتاج إلى نظام غذائي متوازن يضم مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، خاصة مع التقدم في العمر.

ووفقًا لتقرير نشره موقع Today، أوضحت خبيرة التغذية سامانثا كاسِتي أن الحفاظ على كثافة العظام يتطلب الحصول على الكالسيوم، وفيتامين "د"، والبروتين، والمغنيسيوم، وفيتامين "ك"، لأن هذه العناصر تعمل معًا لدعم قوة العظام وتقليل خطر الإصابة بالهشاشة.


الزبادي والألبان

يعد الزبادي والحليب والجبن من أفضل المصادر الغذائية للكالسيوم والبروتين، وهما عنصران أساسيان للحفاظ على قوة العظام وتقليل فقدان الكتلة العظمية مع التقدم في العمر.


الخضراوات الورقية

تشمل الخضراوات الورقية مثل الكرنب واللفت والسبانخ مصادر جيدة للكالسيوم وفيتامين "ك"، الذي يساعد في تكوين العظام ودعم قوتها.


الأسماك الدهنية

تحتوي الأسماك مثل السلمون والسردين على فيتامين "د" وأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهي عناصر تساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم والحفاظ على صحة العظام.


المكسرات والبذور


اللوز والسمسم وبذور الشيا من الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم والكالسيوم والدهون الصحية، وتساهم في دعم كثافة العظام عند تناولها باعتدال.


البقوليات

الفول والعدس والفاصوليا من المصادر الجيدة للبروتين النباتي، كما تحتوي على معادن مهمة مثل المغنيسيوم والفوسفور، اللذين يلعبان دورًا في بناء العظام.


الفواكه الغنية بفيتامين "ج"


أوضحت خبيرة التغذية أن البرتقال والكيوي والفراولة والجوافة تساعد في إنتاج الكولاجين، وهو أحد المكونات الأساسية للعظام، كما أن فيتامين "ج" يدعم عملية التئام الأنسجة.


التغذية وحدها لا تكفي


وأكد التقرير أن الحفاظ على كثافة العظام لا يعتمد على الطعام فقط، بل يحتاج أيضًا إلى ممارسة التمارين التي تعتمد على حمل وزن الجسم، مثل المشي وصعود السلالم وتمارين المقاومة، بالإضافة إلى التعرض المعتدل لأشعة الشمس للحصول على فيتامين "د"، والابتعاد عن التدخين والإفراط في المشروبات الغازية.

وأشار الخبراء إلى أن الاهتمام بصحة العظام يجب أن يبدأ في سن مبكرة، لأن بناء كتلة عظمية قوية خلال الشباب يساعد على تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام والكسور في المراحل المتقدمة من العمر.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

أفادت الدكتورة يلينا سيبكو، أخصائية الأمراض الباطنية واضطرابات الدهون، بأن المكسرات غنية بالدهون غير المشبعة، والبروتين النباتي، والألياف، والفيتامينات، والعناصر الغذائية الدقيقة.


ووفقا لها، إذا رتبنا المكسرات وفقا لفوائدها الصحية، فإن الجوز يتصدر القائمة.

وتقول: "تكمن الفائدة الرئيسية للجوز في احتوائه على نسبة مرتفعة من أحماض أوميغا 3 الدهنية النباتية (حمض ألفا لينولينيك)، التي تساعد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، وتمتلك خصائص مضادة للالتهابات، كما تسهم في تحسين وظائف الدماغ. علاوة على ذلك، يحتوي الجوز على مضادات الأكسدة والبوليفينولات، التي تحمي الخلايا من الإجهاد التأكسدي".


ثانيا - اللوز: يعد من أفضل مصادر فيتامين e، وهو مضاد أكسدة قوي ضروري لصحة الجلد والأوعية الدموية والجهاز المناعي. كما أنه غني بالمغنيسيوم، الذي يدعم وظائف الجهاز العصبي والعضلات، ويساعد في الحفاظ على مستوى طبيعي لضغط الدم، فضلا عن احتوائه على كميات كبيرة من البروتين والألياف.

ثالثا - الفستق الحلبي: يحتوي على سعرات حرارية أقل من كثير من أنواع المكسرات الأخرى، لكنه غني بالبروتين والألياف والبوتاسيوم والكاروتينات، مثل اللوتين والزياكسانثين، التي تدعم صحة العين. كما أن تناوله بانتظام قد يسهم في تحسين مستوى الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

رابعا - البندق: يتميز بغناه بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، وفيتامين e، والنحاس، والمنغنيز، ويساعد هذا المزيج الغذائي في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والجهاز العصبي والأنسجة الضامة.

خامسا - الجوز البرازيلي: تكمن أبرز ميزاته في محتواه المرتفع جدا من السيلينيوم، وهو عنصر نزر ضروري لوظائف الجهاز المناعي والغدة الدرقية. ومع ذلك، ينبغي تناوله باعتدال، إذ تكفي حبة أو حبتان يوميا، لأن الإفراط في تناول السيلينيوم قد يسبب آثارا ضارة.

وتشير إلى أن جميع أنواع المكسرات غنية بالسعرات الحرارية، لذلك يعد تناول ما بين 25 و30 غراما يوميا، أي ما يعادل حفنة صغيرة، الكمية المثلى.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

يعتمد مستوى النشاط اليومي بدرجة كبيرة على نوعية الطعام الذي نتناوله، فليس كل ما يمنح إحساسًا سريعًا بالشبع أو النشاط يمد الجسم بطاقة مستمرة، وتؤكد الدراسات أن اختيار الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية والكربوهيدرات المعقدة والبروتين والألياف يساعد على الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم، ما ينعكس على النشاط الذهني والبدني ويقلل الشعور بالخمول خلال اليوم.


ووفقًا لتقرير نشره موقع Health فإن أفضل الأطعمة الداعمة للطاقة هي التي توفر للجسم وقودًا تدريجيًا وليس دفعة مؤقتة يعقبها هبوط سريع في النشاط، ويُعد التنويع بين الكربوهيدرات الصحية والبروتينات والدهون المفيدة من أهم العوامل للحفاظ على مستويات الطاقة طوال اليوم.

الشوفان.. بداية مثالية لليوم

يُعد الشوفان من أفضل الخيارات في وجبة الإفطار، لأنه غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف القابلة للذوبان، ما يساعد على إطلاق الطاقة تدريجيًا ويحد من التقلبات الحادة في مستوى السكر بالدم، ويفضل اختيار الشوفان غير المحلى لتجنب السكريات المضافة.


الموز يمنح الجسم طاقة سريعة

يتميز الموز بسهولة تناوله وغناه بالكربوهيدرات الطبيعية والبوتاسيوم، وهو معدن مهم لعمل العضلات والأعصاب والقلب، كما يساعد بعد ممارسة الرياضة في تعويض مخزون الطاقة داخل العضلات.


الزبادي اليوناني يجمع بين البروتين والطاقة

يوفر الزبادي اليوناني كمية كبيرة من البروتين إلى جانب الكربوهيدرات، وهو ما يساعد على إطالة الشعور بالشبع والحفاظ على الطاقة لفترة أطول، خاصة عند تناوله مع الفواكه أو الحبوب الكاملة.

البطاطا الحلوة مصدر للكربوهيدرات المعقدة

تمتاز البطاطا الحلوة بغناها بالألياف ومضادات الأكسدة، كما تمنح الجسم طاقة مستقرة وتحتوي على مركبات نباتية قد تساهم في تقليل الالتهابات ودعم الصحة العامة.

البيض يدعم إنتاج الطاقة

يحتوي البيض على بروتين عالي الجودة، إضافة إلى مجموعة فيتامينات "ب" التي تلعب دورًا مهمًا في تحويل الطعام إلى طاقة يستفيد منها الجسم، لذلك يعد خيارًا مناسبًا في الإفطار أو بين الوجبات.


البنجر يعزز الأداء البدني

يحتوي البنجر على النترات الطبيعية التي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، ما قد ينعكس على النشاط البدني والقدرة على التحمل.


اللوز وجبة خفيفة تمنع هبوط الطاقة

يجمع اللوز بين الدهون الصحية والبروتين والمغنيسيوم، وهي عناصر تساعد في إنتاج الطاقة وتقليل الشعور بالإجهاد، كما أن تأثيره على سكر الدم يكون تدريجيًا.

بذور الشيا غنية بالألياف

تمتاز بذور الشيا باحتوائها على الألياف والبروتين والدهون الصحية، ما يجعلها من الأطعمة التي تساعد على استمرار الشعور بالنشاط لفترات أطول عند إضافتها إلى الزبادي أو العصائر.


السبانخ تدعم نقل الأكسجين

يساعد الحديد الموجود في السبانخ على تكوين خلايا الدم الحمراء المسئولة عن نقل الأكسجين إلى أنسجة الجسم، وهي عملية أساسية لإنتاج الطاقة وتقليل الشعور بالتعب.


الكينوا تمنح طاقة متوازنة

تعد الكينوا من الحبوب الكاملة الغنية بالبروتين الكامل والألياف، كما تحتوي على معادن مهمة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد، وهو ما يجعلها خيارًا جيدًا للحفاظ على النشاط.


التوت الأزرق يحارب الإرهاق

يحتوي التوت الأزرق على مضادات أكسدة وفيتامين "سي"، وهي عناصر تساعد في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي وقد تساهم في تقليل الشعور بالإرهاق.


الحمص يجمع بين الألياف والبروتين

يمنح الحمص الجسم كربوهيدرات معقدة مع نسبة جيدة من البروتين والألياف، لذلك يساعد على توفير طاقة تدوم لفترة أطول مقارنة بالوجبات الخفيفة الغنية بالسكريات.


العدس غذاء مشبع وغني بالحديد

يتميز العدس باحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة والبروتين النباتي والحديد، ما يجعله من أفضل الخيارات لدعم النشاط وإمداد الجسم بالطاقة بصورة تدريجية.


الفاصوليا تحافظ على استقرار الطاقة

تحتوي الفاصوليا على كمية كبيرة من الألياف والكربوهيدرات المعقدة، وهو ما يساعد على تجنب الارتفاع والانخفاض السريع في مستوى السكر بالدم.


التمر يمنح دفعة سريعة من النشاط

يعد التمر مصدرًا طبيعيًا للسكريات الصحية، كما يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والحديد والنحاس والمنجنيز، لذلك يمكن تناوله باعتدال للحصول على طاقة سريعة، خاصة قبل النشاط البدني.


أطعمة قد تزيد الشعور بالخمول

في المقابل قد تؤدي بعض الخيارات الغذائية إلى انخفاض الطاقة بعد فترة قصيرة من تناولها، مثل الأطعمة الغنية بالسكريات المضافة التي ترفع سكر الدم سريعًا ثم ينخفض مجددًا، والأطعمة المقلية التي تبطئ عملية الهضم، وكذلك الحبوب المكررة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة المصنوعة من الدقيق الأبيض، لأنها تحتوي على ألياف أقل وتؤثر في استقرار مستويات الطاقة.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء

قد تنتهي من تناول وجبة مشبعة، لكنك تجد نفسك بعد دقائق تفكر في قطعة حلوى أو كيس من رقائق البطاطس، رغم أنك لا تشعر بالجوع الحقيقي، ويُطلق خبراء التغذية والسمنة على هذه الحالة اسم "ضجيج الطعام"، وهي ظاهرة تتمثل في التفكير المستمر في الأكل دون شعور حقيقى بالجوع، وفقًا لتقرير موقع "News18".


ويؤكد الأطباء أن هذه الحالة لا ترتبط دائمًا بضعف الإرادة، بل قد تكون نتيجة اضطرابات هرمونية أو عادات غذائية غير صحية أو قلة النوم والتوتر المزمن.


ما هو ضجيج الطعام؟

يشير "ضجيج الطعام" إلى الأفكار المتكررة والمستمرة المتعلقة بالطعام، حتى بعد تناول وجبة كافية، وهو ما يدفع البعض إلى تناول وجبات خفيفة أو الإفراط في الأكل دون شعور حقيقي بالجوع.

ويؤكد خبراء السمنة أن هذه الحالة قد تكون انعكاسًا لآليات بيولوجية داخل الجسم، وليس مجرد رغبة عابرة في تناول الطعام.


كيف تتحكم الهرمونات في الشهية؟

تلعب الهرمونات دورًا أساسيًا في تنظيم الشعور بالجوع والشبع، وأبرزها:

هرمون الجريلين، المعروف باسم "هرمون الجوع"، حيث يرتفع قبل تناول الطعام ويقل بعد الوجبة.

هرمون اللبتين، الذي يرسل إشارات إلى الدماغ بأن الجسم حصل على ما يكفي من الطعام.

لكن لدى بعض الأشخاص، خاصة من يتبعون حميات غذائية قاسية ومتكررة، قد يختل هذا التوازن، فتستمر إشارات الجوع رغم امتلاء المعدة، أو لا يستجيب الدماغ لإشارات الشبع بالشكل الطبيعي.

كما أن مقاومة الإنسولين قد تؤدي إلى تقلبات في مستوى السكر بالدم، ما يمنح شعورًا زائفًا بالجوع حتى بعد تناول الطعام.


نوعية الطعام تحدث فرقًا

لا يقتصر الأمر على كمية الطعام، بل إن نوعيته تؤثر أيضًا في الشهية، فالإكثار من الكربوهيدرات المكررة والوجبات السريعة والحلويات يؤدي إلى ارتفاع سريع في سكر الدم، يعقبه انخفاض مفاجئ، وهو ما يدفع الدماغ للمطالبة بالمزيد من الطعام.

كما أن تخطي وجبة الإفطار أو عدم الانتظام في مواعيد الوجبات يزيد من اضطراب هرمونات الجوع ويعزز التفكير المستمر في الأكل.


النوم والتوتر يزيدان المشكلة

يشير الخبراء إلى أن الحرمان من النوم والإجهاد النفسي من أكثر العوامل التي تغذي "ضجيج الطعام"، فالنوم لساعات قليلة يرفع مستوى هرمون الجريلين ويخفض هرمون اللبتين، ما يؤدي إلى زيادة الشهية في اليوم التالي، حتى لو حصل الجسم على احتياجاته من الطعام.

كما أن ارتفاع هرمون الكورتيزول الناتج عن التوتر المزمن قد يزيد الرغبة في تناول الأطعمة الغنية بالسكريات والدهون.


كيف تقلل "ضجيج الطعام"؟

ينصح الأطباء بعدة خطوات تساعد على تهدئة الشهية وتقليل التفكير المستمر في الطعام، منها:

- تناول وجبات غنية بالبروتين مثل البيض والبقوليات والزبادي.

- الإكثار من الأطعمة الغنية بالألياف لإطالة الشعور بالشبع.

- الالتزام بمواعيد منتظمة للوجبات.

- الحصول على قسط كافٍ من النوم يوميًا.

- ممارسة النشاط البدني بانتظام.

- تقليل التوتر من خلال الاسترخاء أو التأمل أو ممارسة الهوايات.


متى تحتاج إلى استشارة الطبيب؟

إذا استمر التفكير في الطعام بشكل مبالغ فيه، أو كان مصحوبًا بزيادة ملحوظة في الوزن أو صعوبة في السيطرة على الشهية رغم الالتزام بنظام غذائي صحي، فقد يكون من الضروري مراجعة الطبيب، خاصة إذا كان هناك اشتباه في وجود مقاومة للإنسولين أو اضطرابات هرمونية أو مشكلات صحية أخرى.

ويؤكد الخبراء أن فهم أسباب "ضجيج الطعام" يساعد على التعامل معه بطريقة صحيحة، بعيدًا عن لوم النفس أو الاعتقاد بأن المشكلة تتعلق فقط بقلة الإرادة، فغالبًا ما يكون الجسم هو من يرسل إشارات تحتاج إلى فهم وعلاج.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: الأعشاب والغذاء