منتديات حبة البركة - ﻛﺒﺎﺏ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﻠﺒﻨﺎﻧﻴﻪ

http://www.syriaalsham.com/up/do.php?img=3756

ﺍﻟﻤﻘﺎﺩﻳﺮ
ﻛﻴﻠﻮﻏﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﻟﺤﻢ ﺍﻟﺒﻘﺮ ﺃﻭ ﺍﻟﻐﻨﻢ ﺍﻟﻬﺒﺮ ﺍﻟﻤﻘﻄﻊ ﺇﻟﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ
250 ﻍ ﻣﻦ ﻟﻴّﺔ ﺍﻟﻐﻨﻢ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻠﺢ
ﺑﺼﻠﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻘﻄﻌﺔ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺭﻗﻴﻘﺔ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭ ﺍﻷﺳﻮﺩ
ﻧﺼﻒ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻬﺎﺭ ﺍﻟﺤﻠﻮ
ﻧﺼﻒ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ
ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺑﺎﻟﻔﻠﻔﻞ
4 ﺃﺭﻏﻔﺔ ﺧﺒﺰ ﻋﺮﺑﻲ ﻣﻔﺘﻮﺣﺔ
6 ﻣﻼﻋﻖ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﺍﻟﺤﻠﻮﺓ ﺃﻭ ﻧﺼﻒ ﺍﻟﺤﺮﻳﻔﺔ
ﺭﺑﻊ ﻛﻮﺏ ﻣﻦ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ
ﺑﺼﻠﺘﺎﻥ ﻣﺘﻮﺳﻄﺘﺎﻥ ﻣﻘﻄﻌﺘﺎﻥ ﺇﻟﻰ ﺷﺮﺍﺋﺢ ﺭﻗﻴﻘﺔ
ﺑﺎﻗﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﺍﻟﻤﻔﺮﻭﻡ ﻧﺎﻋﻤﺎً
ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﻤﻮﻥ
ﺍﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
ﺗﺨﻠﻂ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻣﻊ ﻟﻴّﺔ ﺍﻟﻐﻨﻢ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻭﺍﻟﺒﻬﺎﺭ ﺍﻟﺤﻠﻮ ﻭﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﻭﺷﺮﺍﺋﺢ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺰﻳﺖ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ .
ﺗﻐﻄﻰ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻣﻊ ﺻﻠﺼﺔ ﺍﻟﺘﺨﻠﻴﻞ ﻭﺗﺤﻔﻆ ﻓﻲ ﺍﻟﺜﻼﺟﺔ ﻟﻤﺪﺓ 12 ﺇﻟﻰ 24 ﺳﺎﻋﺔ .
ﺗﻐﺮﺯ ﻣﻜﻌﺒﺎﺕ ﺍﻟﻠﺤﻢ ﻓﻲ ﺃﺳﻴﺎﺥ ﻣﻌﺪﻧﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﺗﻮﺿﻊ ﻗﻄﻌﺘﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻠﻴّﺔ ﻓﻲ ﻛﻞ ﺳﻴﺦ .
ﺗﺸﻮﻯ ﺍﻷﺳﻴﺎﺥ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﺤﻢ، ﻣﻊ ﺗﻘﻠﻴﺒﻬﺎ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﺤﻴﻦ ﻭﺍﻵﺧﺮ ﻟﺘﻔﺎﺩﻱ ﺍﺣﺘﺮﺍﻗﻬﺎ ﺛﻢ ﺗﻘﺪﻡ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﻨﺪﻭﺭﺓ ﺍﻟﻤﺸﻮﻳﺔ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﺍﻟﺨﺒﺰ ﺑﺎﻟﻔﻠﻔﻞ.
ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺑﺎﻟﻔﻠﻔﻞ
ﺗﺨﻠﻂ ﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﻣﻊ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺍﻟﻜﻤﻮﻥ. ﻳﺴﻜﺐ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎﻡ ﻣﻦ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺨﻠﻴﻂ ﻓﻮﻕ ﻛﻞ ﺭﻏﻴﻒ ﺧﺒﺰ ﻋﺮﺑﻲ .
ﻳﺮﺵ ﺍﻟﺒﻘﺪﻭﻧﺲ ﻭﺍﻟﺒﺼﻞ ﻓﻮﻕ ﺧﻠﻴﻂ ﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﺛﻢ ﻳﻀﻐﻂ ﻋﻠﻰ ﺭﻏﻴﻒ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺟﻴﺪﺍً ﻭﺗﺸﻮﻯ ﺍﻷﺭﻏﻔﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﺤﻢ ﺣﺘﻰ ﺗﺘﺤﻤﺺ ﺟﻴﺪﺍً .
ﺗﻘﻄﻊ ﺃﺭﻏﻔﺔ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺇﻟﻰ ﺃﺭﺑﺎﻉ ﻭﺗﻮﺿﻊ ﻓﻲ ﻗﻌﺮ ﻃﺒﻖ ﺍﻟﺘﻘﺪﻳﻢ ﺛﻢ ﺗﻮﺯﻉ ﻓﻮﻗﻬﺎ ﺃﺳﻴﺎﺥ ﺍﻟﻜﺒﺎﺏ ﺍﻟﻤﺸﻮﻳﺔ .

ﻣﻼﺣﻈﺔ:
ﻳﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﻣﻌﺠﻮﻥ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﺑﺪﻝ ﺍﻟﺒﺎﺑﺮﻳﻜﺎ ﻭﻣﻦ ﺛﻢ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﺇﻟﻴﻪ .