منتديات حبة البركة - البطاطا البنفسجية المهروسة

تقشَّر البطاطا وتقطَّع مكعبات تُغسل وتوضع في حلّة. تُغمر بالماء ويُضاف الملح (10 غرامات لكل ليتر ماء) وتُسلق على نار متوسطة مدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح طرية. •تُصفّى البطاطا وتُهرس وتعاد إلى الحلة. تُحرك على نار متوسطة ثم تُخفق مع إضافة 200 مل من القشدة و30 غرام من الزبدة الباردة. ويضاف زيت السحلبية مباشرةً قل التقديم.

http://www.alarab.net/data/news/2012...ti-Zafran1.jpg

سمك الهامور
يحمّى الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة. يُيحى زيت الزيتون في المقلاة وتُقلّى قطع السمك لديقية من كل جانب ثم تُشوى في الفرن مدة 15 دقيقة.

طريقة التقديم
توضع البطاطا المهروسة في طبق ويوضع فوقها سمك الهامور وتُسكب صلصة الزبدة فوق الصلصة.