الحديد : فوائده, مصادره و أضرار نقصه
 

عنصر الحديد عنصر مهم جداً لانة مسؤول عن وظائف كثيرة في الجسم،اليك أهم فوائد الحديد في الجسم :


- من فوائد الحديد للجسم أنه يدخل في تركيب خضاب الدم ( الهيموجلوبين hemoglobin ) الذي يكوّن كرات الدم الحمراء التي تقوم بنقل الاكسجين من الرئتين إلى خلايا الجسم ، لإتمام عملية الأكسدة ، وينقل ثاني اكسيد الكربون من الخلايا إلى الرئتين ، ليتم اخراجه اثناء عملية الزفير.

- ومن فوائد الحديد للجسم ايضاً أنه يدخل في تركيب الإنزيمات المسئولة عن أكسدة المواد الكربوهيدراتية و الدهنية و البروتينية.

- من فوائد الحديد للجسم كذلك أنه يدخل في تركيب ميوجلوبين العضلات Myoglobin المسئول عن تخزين الاوكسجين لاستخدامه في انقباض العضلات.

- يتم امتصاص عنصر الحديد في الجزء العلوي من الأمعاء الدقيقة ، على هيئة مركبات حديدوز ، وذلك بمساعدة العصارة المعدية وفيتامين ج ، ويقل الامتصاص عند وجود مواد قلوية ، مثل املاح الاوكسلات وحامض التانيك الموجود في الشاي و القهوة ، ويخزن الحديد في الكبد والطحال ونخاع العظم لحين حاجة الجسم إليه.

- ومن فوائد الحديد للجسم أنه يقوي جهاز المناعة ويرفع قدرة الجسم على مقاومة الامراض.












من المهم جداً معرفة مصادر الحديد و الحرص على تناول الاطعمة الغنية بالحديد لما للحديد اهمية كبيرة لجسم الانسان :


1- من مصادر الحديد اللحوم ، الاكباد ( كبد الحيوان ) ، الكلى ، صفار البيض .

2- ومن مصادر الحديد أيضاً المشمش ، التفاح ، السبانخ ، البقدونس ، الكرفس ، الخس ، الخرشوف ، نخالة الذرة ، طحين البطاطا .

3- ومن مصادر الحديد كذلك دبس السكر ، بذر القرع ، السمسم ، نخالة الحبوب المختلفة ، القمح ، عشبة القمح ، بذر دوار الشمس ، السمك ، الشعير ، قلب الحيوان ، المشمش المجفف ، الدراق المجفف ، بيض البط ، اللوز ، لحم الغزال ، الارضي شوكي .

4- ومن مصادر الحديد الحمص ، البصل ، الموز ، البندورة ( الطماطم ) ، البلح ، التين ، الخوخ ، الزبيب ، العسل الاسود ، خميرة البيرة ، فول الصويا.

اضرار نقص الحديد

1- يؤدي نقص الحديد إلى الإصابة بـ فقر الدم بعوز الحديد Iron deficiency Anemia .

2- نقص الحديد يؤدي الى جفاف الجلد ويكون لون الجلد شاحبآ و الاضطرابات الهضمية.

3- من الاعراض الاخرى لنقص الحديد نذكر الخمول ، التعب، ضيق النفس ، خفقان سريع للقلب ، الحكة ، هشاشة و تفلطح الاظافر .

4- نقص الحديد يؤدي الى التهاب و تشققات مؤلمة في زوايا الفم ، تورم و حرقان في اللسان ، جفاف الفم و الحلق ، صعوبة البلع ، جفاف و هشاشة و تساقط الشعر.

5- نقص الحديد عند الأطفال يؤدي الى التعب الدائم ، فقدان الشهية ، تأخر النمو العقلي و زيادة خطر الاصابة بالامراض.

موضوع قيم تشكري اخت مجموعة انسان

هل كل مرضى التصلب عندهم نقص الحديد ؟

وهل الاكل المشار اليه يغني عن حبوب الحديد