منتديات حبة البركة - فطائر الزعتر

المقادير
زعتر مطحون مع سمسم ، كأس حلﯿب سائل فاتر ، 0.75 كأس بﯿض ، حبة زيت زيتون لتحضﯿر حشوة الزعتر، 0.75 كأس زيت زيتون لتحضﯿر العجﯿن، 3 ملعقة كبﯿرة عسل نحل ، 2 ملعقة كبﯿرة ملح ، ملعقة صغﯿرة خمﯿرة فورية ، ملعقة كبﯿرة دقﯿق ، 2.25 كأس

طريقة العمل
لعمل العجﯿن .. ضعي في وعاء خلط العجﯿن 2 كأس من الدقﯿق مع باقي مكونات العجﯿن من الخمﯿرة والملح والعسل وزيت الزيتون والبﯿض والحلﯿب السائل، وشِّغلي العجانة على سرعٍة بطﯿئٍة إلى أن تختلط المكونات مع بعضھا وتتشكل عجﯿنة طرية ناعمة متماسكة، أو اعجنﯿھا يدوياً لمدة 8 دقائق، ويُمكنِك اضافة ربع كوب من الدقﯿق إذا ﻻحظتي أن العجﯿنة طريٌة جداً أو اضافة القلﯿل من الماء إذا كانت العجﯿنة جافﱠة شكِّلي العجﯿنة على شكل كرٍة وضعﯿھا في وعاٍء عمﯿق مدھون بالزيت وغطﯿھا بغﻼٍف بﻼستﯿكي، ثم أُتركي العجﯿنة تختمر في مكاٍن دافئ لمدة 20 دقﯿقة أو حتى يتضاعف حجمھا قومي بتقطﯿع العجﯿنة إلى كراتٍ متوسطة الحجم وافرديھا بواسطة النشابة لسماكٍة متوسطة وأُتركﯿھا ترتاح لمدة 5 دقائق أُخلطي الزعتر مع زيت الزيتون وضعي كمﯿًة مناسبًة من الخلﯿط على كل دائرة عجﯿن، ثم أُخبزي فطائر الزعتر "مناقﯿش الزعتر" في فرٍن ساخن جداً لمدة 5 دقائق على الوجھﯿن أو حتى تتحمر قِّدمي فطائر الزعتر اللذيذة مع الشاي إلى أفراد أًسرتك وتمتعوا معاً بمذاقھا الشھّي