منتديات حبة البركة - زنود الست من أطيب الحلويات اللبنانية

https://encrypted-tbn1.gstatic.com/i...uSlZG1-o1-04pg

الكمية ل 5 أشخاص

المكونات:
● نصف كيلو عجينة الكلاج او عجينة الفيلو.
● كوبين وربع زيت للقلي ( 500 غ)
● علبة زهر ليمون وفستق حلبي مبروش للزينة

القشطة:
● 3 اكواب حليب
● نصف كوب طحين او كورن فلاور
● ملعقة كبيرة سكر
● 250 غ قشطة جاهزة
● ملعقة كبيرة ماء الزهر

طريقة التحضير:
■ تقطع العجينة بشكل مستطيلات متساوية .
■ تغطى رقائق العجين بقطعة قماش مبلولة وتوضع جانبا.

■ الحشوة: يخلط الحليب والطحين والسكر في وعاء كبير ويحرك حتى يصبح المزيج متكاثف ثم نضيف عليه ماء الزهر ونحركه جيدا. نضع المزيج في البراد حتى يبرد قليلا ثم نضيف عليه القشطة الباردة ونمزجها جيدها حتى تصبح مثل الكريما السميكة.
■ نضع واحدة من الرقائق بالطول واﻷخرى بالعرض، توضع ملعقة من مزيج القشطة في الوسط ونثني اطراف الرقاقة السفلى الى النصف ثم نلف حولها الرقاقة اﻷخرى على شكل اصبع على ( هذه الطريقة حتى لا تتسرب القشطة الى الخارج أثناء القلي).
■ نكمل باقي الرقاقات بهذه الطريقة ونحمي زيت في مقلاة عميقة وتقلى زنود الست لتصبح ذهبية اللون ، ترفع عن النار وتوضع على ورق خاص لامتصاص الزيت ، ثم تغمس بالقطر وتزين بالقشطة وزهر الليمون و الفستق حلبي مبروش.

والف صحة وهنا مع تحيات الشيف محمد يموت