منتديات حبة البركة - طريقة عمل مخلل الامبا بالطريقة الزنجبارية

هذه طريقه سهله لتخليل المانجو اﻷ‌خضر

المقادير:-
1- كيلو من المانجو اﻷ‌خضر
2- نصف كوب خل
3- نصف كوب زيت زيتون
4- نصف ملعقة طعام ملح
5- راسين ثوم
6- واحد فلفل شطه (دغوس)
7- فلفل أحمر (بودرة) حسب الرغبة
8- أواني بﻼ‌ستيكية أو زجاجية ليوضع فيها المخلل بعد الطبخ.

الطريقة:-

1- يغسل المانجو ويقشر و يقطع قطع متوسطة.
2- يدق الثوم ويخلط في الوعاء مع جميع المقادير ما عدا المانجو.
3- توضع جميع المقادير في النار على وعاء الطبخ ما عدا المانجو حتى تغلي.
4- بغد أن يغلي المخلوط ... يخلط معه المانجو اﻷ‌خضر ويخلط مع الخليط لمدة ثﻼ‌ث دقائق على النار.
5- بعد تطفي النار يترك الخليط ليبرد.
6- بعد أن يبرد الخليط يعبا في اﻷ‌واني ويحكم غطاءه يترك لمدة ثﻼ‌ث أو أربع أيام في مكان دافي وبعد انتهاء المدة يدخل في الثﻼ‌جة يكون جاهز للتقديم.

.