منتديات حبة البركة - طاجن الكفتة الضاني مع البيض

وصفة مستوحاة من المطبخ المغربي. لإضافة طعم مختلف، استخدمي بيض السمان بدلا من بيض الدجاج.
المقادير:

للكفتة:

500 جرام لحم ضاني مفروم
3 فص ثوم، مفروم
1 بصلة متوسطة، مبشورة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو (بابريكا)
قليل من الكزبرة الخضراء، مقطعة
قليل من البقدونس، مقطع
1 بيضة
ملح وفلفل
للطاجن:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة، مبشورة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
400 جم طماطم مقطعة
2 ملعقة صغيرة عسل ابيض
200 جم بازلاء
4 بيض
قليل من للبقدونس للتقديم
الطريقة:

سخني الفرن.
لإعداد الكفتة:اخلطي اللحم و الثوم والبصل والتوابل والأعشاب والبيض في إناء عميق. ثم شكليه على هيئة كرات صغيرة وضعيه جانبا.
لعمل المرقة:
في طاجن سخني زيت الزيتون.
اضيفي البصل واطبخيه حتى يطرى.
أضيفي الكفتة وحمريها حتى يصبح لونها بنيًا.
اخلطي الطماطم والصلصة والعسل ثم أضيفيهم للطاجن.
اتركيه على النار 10 دقائق.
أضيفي البازلاء و قلبي الخليط.
أكسري البيض بحذر على الطاجن واتركيه 10 دقائق في الفرن حتى ينضج البيض.
قدميه ساخنا مع الخبز أو الكسكسي.