منتديات حبة البركة - كبيبه لبنيه

المقادير:

مقادير الكبيبة

- كيلو لحم مفروم

- كيلو برغل ناعم منقوع ومصفى

- 4 بصلات كبيرة

- ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل والسماق والقرفة

- ملعقتان كبيرتان دبس الرمان

مقادير الحشو

- ملعقتان كبيرتان أو أكثر حسب الرغبة من الصنوبر المحمص

- نصف كيلو لحم مفروم

- 2 بصلة كبيرة

- ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل والسماق والقرفة

- ملعقة كبيرة دبس الرمان

مقادير صلصة اللبن

- 3 أكواب لبن رائب أو زبادي

- كوب حليب

- ملعقة صغيرة نشا

- ملعقة كبيرة ثوم مفروم

- بقدونس مفروم

- ملعقة زبد

الطريقة:

1- اخلطي مكونات المقادير الأولى اللحم والبرغل والبصل والبهارات ثم افرميها في الكبة فرما ناعمًا حتى تصبح أشبه بالعجين وشكليها إلى كرات متوسطة.

2- بالنسبة لمقادير الحشو، شوحي البصلة قليلًا ثم أضيفي اللحم والبهارات وقلبي بين الحين والآخر لحين تمام النضج.

3- بعد النضج أضيفي الصنوبر.

4- قطعي عجين اللحم بالبرغل ثم شكليها في شكل نصف دائرة مغلقة من ناحية واحدة ثم ضعي الحشو، وأغلقي الدائرة.

5- اقليها في زيت غزير.

6- في وعاء آخر، ضعي الحليب والزبادي أو الرائب مع النشا واخلطيها جيدًا ثم تبليه بما ترغبين من ملح وفلفل وبهار، وارفعيه على نار هادئة حتى يصبح متوسط السمك أشبه بالصوص الأبيض.

7- اقلي الثوم ثم ضعيه مع البقدونس على اللبن، وقلبي مرة واحدة ثم ضعي الكبيبة فيه وأغلقي النار.

8- قدميها مع الأرز الأبيض.