منتديات حبة البركة - الباذنجان المشوي بالزعفران

نشوي الباذنجان بالفرن وعند الانتهاء نتخلص من القشرة الخارجية ومن ثم نقوم بهرسه للتخلص من الماء ومن المهم جداً القيام بهذه الحركة للتخلص من أي طعم للمرورة .
والان نباشر بقلي البصل و الثوم المفروم وعندما يتبدل اللون الى اللون البني نضع الباذنجان فوقهم و نقوم بالتحريك .
نضيف الى الخليط ربع ملعقة شاي زعفران منقوع بالماء و نتابع الخلط ثم نضيف الزبادي وايضا نتابع الخلط
قليل من الملح .
نزين الصحن بالنعناع وحب الرمان