الجوز يخفف مستوى الكوليسترول الضار
 

اكتشف باحثون امريكيون ان المادة الموجودة في الجوز تسهم في خفض معدلات الكوليستر ول الضار .على الرغم من انها لا تقلص المعدلات العامة للدهون في الدم .وقال الباحثون ان الجوز يحتوي على احماض فريدة لها اثر ايجابي على تخثر الدم وانتظام خفقان القلب .واضافوا انهم اكتشفوا ان اضافة الجوز الى غذاء عينة من الرجال والنساء اسهم في تقليص نسبة الكوليسترول لديهم .وقد اجرى الباحثون تجاربهم على خمسة رجال و ثلاث عشر امراة وكلهم تجاوزوا الستين من العمر ويعانون من ارتفاع الكوليسترول وقسم العلماء طبيعة غذاء هؤلاء المرضى الى اربع فئات خلال فترات تتراوح ما بين خمسة اشهر وسنة كاملة . في الفترة الاولى كانت حمية المرضى عادية ثم سمح لهم بتناول وجباتهم العادية مضافا اليها الجوز وبعد ذلك باتت اغذيتهم تتالف من اطعمة فيها دهون قليلة و في النهايو اعطيت لهم اطعمة قليلة الدهون مضافا اليها الجوز وكانوا يتنا ولون 48 جراما من الجوز مقابل كل الف وثمانمئة وخمسون

سعرة حرارية في اليوم .ولدى اجراء العلماء مقارنة للحميات العادية مع تلك القليلة الدهون تبين لهم ان معدلات الكوليسترول انخفضت كثيرا لدى المرضى الذين تناولوا الجوز .واكتشف العلماء ان للجوز اثر خاص على مادة ليبوبروتين تنخفض بنسبة %27 حين تتكون الوجبات من الجوز مع اطعمة عادية وتتراجع بنسبة %7 حين يؤكل الجوز مع وجبة قليلة الدهن وعلى الرغم من ان الجوز غني
بالسعرات الحرارية فانه لم يطرا تغير على وزن المرضى الا ان هؤلاء شعروا بتحسن مستوى الطاقة في اجسامهم ونصح الخبراء باهمية تناول الجوز بدلا من الماكولات المشبعة بالدهون الضارة كا الزبدة والكعك و المعجنات .