منتديات حبة البركة - طريقة عمل فطائر محشوة بالبصل والجزر والتونة بالصور

العجين:
750 غ تقريبا من الدقيق بنوعيه
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة معجونة
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب
ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة سكر
ماء دافئ للعجن https://lh4.googleusercontent.com/-q...0/DSCN2973.jpg
نخلط جميع المكونات وندلكها جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة:
https://lh5.googleusercontent.com/-A...0/DSCN2982.jpg
ثم نقسمها لكويرات متساوية الحجم ونتركها تختمر قليلا:
https://lh4.googleusercontent.com/-y...0/DSCN2983.jpg
http://www.alamalnet.com/vb/images/s...gSet1Line2.gif
الحشوة:
بصلة كبيرة مفرومة
حبة فلفل مقطعة مكعبات
جزر مبشور
بقدونس مفروم
تونة
زيت زيتون
ملح
في مقلاة فوق النار نضع البصل والفلفل مع قليل من زيت الزيتون والملح ونقلبه حتى يذبل :
https://lh3.googleusercontent.com/-c...0/DSCN2977.jpg
https://lh6.googleusercontent.com/-t...0/DSCN2979.jpg
بعد ذلك نضيف الجزر المبشور ونقلب الكل فوق النار حتى يذبل ويستوي:
https://lh3.googleusercontent.com/-O...0/DSCN2981.jpg
بعدها نضيف البقدونس والتونة ونقلب الكل لدقيقة ثم نزيله من فوق النار:
https://lh3.googleusercontent.com/-B...0/DSCN2985.jpg
https://lh4.googleusercontent.com/-x...0/DSCN2986.jpg
وهذه هي الحشوة جاهزة:
https://lh3.googleusercontent.com/-5...0/DSCN2988.jpg
http://www.alamalnet.com/vb/images/s...gSet1Line2.gif
طريقة حشو الفطائر:
نأخد كويرة عجين ونبسطها بقليل من الزيت بشكل بيضوي، ونضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة في الطرف ثم نلفها بهذا الشكل:
https://lh4.googleusercontent.com/-6...0/DSCN2990.jpg
ثم نقوم بتقطيع النصف المتبقي بواسطة ناعورة أو سكين إلى 4 أشرطة ثم نتمم اللف:
https://lh4.googleusercontent.com/-2...0/DSCN2992.jpg
https://lh3.googleusercontent.com/-f...0/DSCN2993.jpg
ثم نصففها في صفيحة فرن مزيتة ونتركها لتختمر لبعض الوقت :
https://lh6.googleusercontent.com/-H...0/DSCN2994.jpg
حينما تختمر ندهنها بأصفر بيضة ونرش فوقها القليل من السمسم ثم ندخلها لفرن مسخن جيدا حتى تنضج:
https://lh5.googleusercontent.com/-k...0/DSCN2996.jpg
وهذا شكلها عند إخراجها من الفرن:
https://lh3.googleusercontent.com/-M...0/DSCN2999.jpg
وهذا هو التقديم النهائي وألف صحة وعافية ^_^
https://lh5.googleusercontent.com/-7...0/DSCN3003.jpg