منتديات حبة البركة - هل الأطعمة المعلبة صحية

قبل الكثير من الأشخاص على شراء الخضراوات و البقوليات المعلبة نظرا لأنها رخيصة الثمن و سهلة الاستخدام, و لكن قد يجهل العديد أن هذه الأطعمة المعلبة قد تكون صحية أكثر مما يعتقد.

و يرى البعض أن الخضراوات و القوليات تفقد المواد الغذائية في عملية التعليب,في حين يرى البعض الآخر أن المكونات الصحية للأطعمة المعلبة تزداد أكثر من خلال التعليب, و هناك مجموعة من أفضل الأطعمة الصحية المعلبة التي تتضمن التالي:-

§ الفاصولياء:- في علم التغذية لا تفقد الفاصولياء حمض الفوليك في عملية التعليب, و لكن مضموم الفاصولياء المعلبة من الكالسيوم و الحديد مماثل للفاصولياء التي نقوم بطهيها في البيت.

§ حبوب الذرة:- عندما حلل الباحثون العناصر الغذائية الموجودة في الذرة المعلبة وجدوا أنها توفر نفس الكمية من الألياف الغذائية, إلا انها أوفر في التكاليف بنسبة 25%, و لكن الجانب السلبي في تعليب الذرة انها تفقد فيتامين c أثناء التعليب.

§ اليقطين:- يعتبر اليقطين مصدر غني من الكاروتينات و التي تكون متوافرة من خلال الطهي و التعليب.

§ الطماطم:-يمكن ان تصمد الطماطم بشكل أكبر في حالة التعليب, وكذلك توفر قد توفر الطماطم المعلبة فوائد صحية لا تقدمها الطماطم الطازجة.

و يكمن الخطر في الأطعمة المعلبة ضمن خارج العلبة, حيث غالبا ما يتم استخدام ثنائي الفينيول a في تصنيع المواد المعلبة و التي تساهم في اختلال وظائف الغدد الصماء.