منتديات حبة البركة - فطارك عربى.. العانبولو والمقمد وأطباق متنوعة من الأرز أكلات صومالية فى رمضان

الإفطار من الصومال

تشتهر الصومال بتطبيق السمبوسة على مائدة الإفطار والسحور

العانبولو

أكله تشتهر بها الصومال بشدة، ويتصدر طبق العانبولو الموائد فى رمضان، باعتباره أكثر الأكلات شهرة، وهو أكلة تقليدية متوارثة تستغرق وقتاً طويلاً لإعدادها رغم بساطتها.

وتتكون من حبوب فاصوليا الأزوكي مخلوطة بالزبدة والسكر والأرز ويتم طهو الفاصوليا على نار هادئة لمدة خمس ساعات كاملة للوصول إلى النكهة المطلوبة، ثم يضاف إليها الأرز والزبدة والسكر.

أطباق من الأرز

وتحتل أطباق الأرز مكانة كبيرة في قلوب الصوماليين، ويتم إعداده وطهوه بطرق متنوعة، حيث يضاف له التوابل والأعشاب التي تكسبه طعماً مختلفاً في كل مرة، وتقدم عادة مع اللحوم أو الأسماك.

المقمد والباريز

وهو من الأطباق الرئيسة التي تتوسط المائدة فى رمضان، وهو عبارة عن قطع صغيرة من لحم البقر المجفف أو الماعز أو لحم الإبل، ويسلق، ويضاف له التوابل والسمن، من أشهر الأصناف على المائدة الصومالية أيضا الباريز هو عبارة عن الأرز ولحم الإبل المتبل بتركيبة خاصة من التوابل الصومالية.