منتديات حبة البركة - طريقة عمل الجبنة القريش والبيضاء.. طعمها مثل المحلات

https://img.youm7.com/large/20220410110137137.jpg

طريقة عمل الجبنة القريش: المكونات:

2 كيلو لبن بلدي.

ملعقة صغيرة خل.

ملح.

طريقة تحضير الجبنة القريش:

ضعي اللبن في طاجن فخار ، أو أي إناء ثم ضعي الخل و يقلب جيداً و يترك الفخار في فرن دافئ حتي يتماسك الخليط.

يجب إزالة طبقة القشطة من على اللبن بعد تماسكه واخلطيه في حصيرة أو شاش.

ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة .

ثم تشكل الجبنة على هيئة مربعات وتوضع في علبة محكمة الغلق.

ثم ضعي على الشاش المصفى ملح و يرش فوق الجبنة وتحفظ في الثلاجة.

طريقة عمل الجبنة البيضاء: المكونات:

كيلو لبن.

نقطتين منفحة "والتى تأخذ من معدة العجول الرضيعة التى تعتمد على اللبن عند تغذيتها".

ملح.

طريقة تحضير الجبنة البيضاء:

يغلي اللبن.

ثم ضعي المنفحة والملح.

ثم قلبي جيدا.

ثم غطي اللبن و يترك 4 ساعات.

ثم صفي اللبن في شاش على مصفاه ويوضع فى الشاش داخل الثلاجة لمدة ليلة .

ثم يوضع في علبة محكمة الغلق و يقطع حسب الطلب.