منتديات حبة البركة - طريقة عمل مقبﻼت الطماطم بالبرغل والبارمﯿزان

المقادير
ماء ساخن ، 1.25 كوب برغل خشن ، كوب فلفل ، 0.25 ملعقة ملح ، 0.25 ملعقة طماطم مقطعة أنصاف ، 3 حبات زيت زيتون ، 2 ملعقة كبﯿرة جبنة بارمﯿزان مبشورة ، 0.50 كوب صغﯿر نعناع مفروم ، حسب الرغبة

طريقة العمل
في قدر على النار يضاف الماء ساخن وملعقة زيت زيتون ورشة ملح ثم يضاف إلﯿه البرغل المغسول والمنقوع والمصّفى. يترك المزيج لﯿغلي لمدة 5 دقائق ثم تخفف الحرارة ويترك على نار ھادئة لمدة 10 دقائق. تقّسم حبّات الطماطم ويفرغ ما بداخلھا بواسطة ملعقة صغﯿرة تتبّل بالقلﯿل من الملح والفلفل ثم يحشى كل نصف بمقدار ملعقة كبﯿرة من البرغل. ترّش جبنة البارمﯿزان وتدخل تحت شواية الفرن لمّدة دقائق حتى تصبح ذھبﯿة اللون. تخرج من الفرن ويضاف لھا قطرات زيت زيتون ونعناع طازج. تقدم كـ مقبﻼت مع أطباق اللحم أو الدجاج.