منتديات حبة البركة

المكونات

• 400 جم من السبانخ
• 1 حبة من البصل، مقطع إلى جوانح
• 5 فصوص من الثوم، مقطع
• ¼ كوب من زيت الزيتون
• 1 حزمة من الكزبرة الطازجة، مقطعة
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• 5 ملاعق طعام من عصير الليمون أو دبس الرمان
• 2 ملعقة طعام من البصل الأخضر، مقطع إلى شرائح مائلة رفيعة
للتزيين:
• بذور رمان
• 1 ملعقة صغيرة من السماق
• بصل ذهبي محمر
• صنوبر محمر

http://www.alarab.net/data/news/2013...wname_5063.jpg

طريقة التحضير

1. تُسلق السبانخ في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم تُبرد مباشرة في حمام ماء مثلج للاحتفاظ بلونها. يُمكن أن تُطهى السبانخ مع بقية المكونات أيضًا بدون سلق.
2. يوضع زيت الزيتون في مقلاة، ثم يضاف البصل مع القليل من الملح ويُطهى إلى أن يذبل. ثم يُخلط معه الثوم.
3. تضاف الكزبرة وتُشوح لمدة 3 دقائق، ثم تضاف السبانخ وتُطهى لمدة دقيقتين.
4. يُتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ويُترك إلى أن يبرد، ثم يضاف البصل الأخضر وعصير الليمون ويُضبط المذاق.
5. تُقدم باردة مع رشة من السماق وبذور الرمان والبصل الذهبي المحمر والصنوبر المحمر على الوجه.