منتديات حبة البركة - طريقة عمل عجة بالخضرة و البصل

المكونات

4 بيضات
حزمة بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
بصلة متوسطة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف كوب دقيق
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3 ملاعق كبيرة حل
ملعقتان كبيرتان زيت للقلي

طريقة التحضير

في وعاء عميق، يخفق البيض جيدًا ثم يضاف إليه الحليب والملح والفلفل الأسود والكمون مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج المكونات.

يضاف البقدونس والكزبرة المفرومة والبصل المفروم، ثم يقلب الخليط جيدًا حتى تتوزع الخضروات بالتساوي.

يضاف الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط متجانسًا وسميك القوام.

في مقلاة على نار متوسطة، يسخن الزيت ثم يسكب الخليط على شكل أقراص صغيرة أو يتم فرده بالكامل ليأخذ شكل قرص واحد كبير.

يترك حتى يتحمر من الأسفل، ثم يقلب على الجهة الأخرى حتى يصبح ذهبي اللون.

بعد النضج، توضع العجة على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة مع الخبز البلدي والخيار والطماطم.