منتديات حبة البركة - كنافة وردة المانجو

المقادير:

المقادير :
1/2 كيلو كنافة
3/4 كوب زبدة
2 ملعقة كبيرة بودرة كسترد
2 كوب لبن
الشربات :
1كوب سكر
1كوب ماء
عصير ليمونة
للتزيين شرائح مانجو

الطريقة:

الطريقة :
اولا : لتجهيز الشربات نضع كوب السكر مع كوب الماء عالنار حتى يذوب السكر ويبدا بالغليان ثم نضيف عصير الليمونة ونغليه لمده 5 دقائق ونتركه يبرد .
ثانيا : لتجهيز الكسترد نذوب بودرة الكسترد الجاهزة فى اللبن البارد ثم نضعها عالنار مع التقليب المستمر حتى يتماسك مع ملاحظة عدم اضافة السكر لاننا سوف نضيف الشربات للكنافة .
ثالثا :نضع الزبدة فى اناء عالنار حتى تسيح ثم نضيف اليها الكنافة المقطعه صغيرا ونقلبها على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبيا مع الانتباه لانها بتتحمر بسرعه .
رابعا : نسقى الكنافة بالشربات البارد فور نزولها من عالنار مع تقليبها جيدا حتتى تتشرب بالشربات جيدا .
خامسا نغطى قاع صينيه بورق الخبز ثم نضع بها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيدا ثم نضيف معظم كمية الكسترد مع الاحتفاظ بملعقتين للوجه ونغطى بباقى الكنافه ونضغطها جيدا ونتركها بالثلاجه ربع ساعه ثم تقلب على طبق التقديم .
سادسا : نغطى وجه الكنافه بمعلقتين الكسترد بطبقه رقيقه حتى تلتصق بها شرائح المانجو .
سابعا : نقطع المانجو الى شرائح رقيقه ونزين بها الوجه على شكل ورده كما هو واضح بالصورة ونضع فى وسطها حبه كريز ويلمع الوجه بجيلى تلميع او ملعقه من الشربات وتقدم بالهناء .

-