منتديات حبة البركة - طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم والجبن

المكونات

- 3 حبات باذنجان كبيرة، مقطعة شرائح طولية

- 250 جرام لحم مفروم

- 2 حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعم

- 3 فصوص ثوم مهروسة

- 2 حبة طماطم كبيرة، مبشورة أو مهروسة

- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- 1/2 كوب زيت نباتي للقلي

-1/2 كوب جبن مبشور (اختياري)

- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

- رشة بهارات مشكلة أو قرفة خفيفة (اختياري)

- 1/4 كوب بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

- رشي شرائح الباذنجان بالملح واتركيها لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة.

- اشطفي الباذنجان وجففيه بورق مطبخ.

- سخني الزيت في مقلاة، واقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم صفيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

- في مقلاة نظيفة، قلّي البصل والثوم حتى يذبلا ويصبح لهما رائحة عطرة.

- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج جزئيًا.

-أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، ثم الملح والفلفل والبهارات.

-اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10–15 دقيقة حتى يتسبك قليلًا.

- في صينية فرن، ضعي طبقة من شرائح الباذنجان.

- أضيفي نصف كمية اللحم المفروم فوق الباذنجان.

- كرري الطبقات مع باقي الباذنجان واللحم.

-إذا رغبت، رشي الجبن المبشور على الوجه.

- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- ضعي الصينية في الفرن لمدة 20–25 دقيقة حتى يذوب الجبن ويحصل الطبق على لون ذهبي خفيف.

- زيني الوجه بالبقدونس المفروم.

- قدمي المسقعة ساخنة مع أرز أبيض أو خبز بلدي حسب الرغبة