منتديات حبة البركة - طريقة عمل العجة بالبيض والخضار

المكونات

4 حبات بيض.
½ حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.
½ حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات صغيرة ومن الممكن وضع فلفل حار حسب الرغبة.
1 حبة طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
2 ملعقة كبيرة كوسة مبشورة (اختياري).
½ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير

يسخن الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة.
يُضاف البصل والفلفل الرومي والكوسة والطماطم ويُقلب الخليط لمدة 2–3 دقائق حتى تذبل الخضار قليلًا.
يُخفق البيض مع الملح والفلفل الأسود في وعاء صغير، ثم يُسكب فوق خليط الخضار في المقلاة.
تُترك العجة على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى تنضج تمامًا من الأسفل.
تغطى المقلاة ويُترك القالب على النار لدقيقة إضافية حتى يستوي الوجه العلوي أو يُقلب بحذر إذا رغبت في نضج الجهتين.
يُرفع قالب العجة، ويُقدم دافئًا، يمكن تناوله في وجبة الافطار أيضاً.