منتديات حبة البركة - طريقة عمل المسقعة باللحم المفروم فى الفرن

المسقعة باللحم المفروم في الفرن أكلة مصرية أصيلة، تُحضر بقلي الباذنجان (أو شويه لتقليل الدهون) ورصه في طاجن مع عصاج اللحم وصلصة الطماطم بالثوم والخل، ثم خبزها في الفرن حتى تتسبك.
المكونات الأساسية: باذنجان رومي، لحم مفروم، بصل، ثوم، طماطم/صلصة، فلفل، خل، بهارات (كمون، كزبرة).

المكونات:

الخضار: 2 حبة باذنجان رومي كبير (شرائح)، 2 حبة بطاطس (اختياري، شرائح)، 3 حبات فلفل رومي/حار.

عصاج اللحم: 250-500 جرام لحم مفروم، 1 بصلة مفرومة، 3 فصوص ثوم، ملح، فلفل أسود، بهارات لحم.

الصلصة: 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة خل، 2-3 كوب عصير طماطم، 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.

طريقة التحضير:

تجهيز الخضار: قشري الباذنجان وقطعيه شرائح ورشيه بالملح، ثم اقلي الباذنجان والفلفل والبطاطس في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبي، وصفيهم جيداً (يمكن شويهم في الفرن لخيارات صحية).

تحضير العصاج: شوحي البصل والثوم، أضيفي اللحم المفروم، الملح، الفلفل، والبهارات حتى تمام النضج.

تحضير الصلصة: شوحي ثومًا مفرومًا في قليل من الزيت، أضيفي الخل، ثم عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، والبهارات، واتركيها تتسبك قليلاً.

تطبيق الطاجن: رصي طبقة من الباذنجان والبطاطس في صينية أو طاجن، ضعي اللحم المعصج، ثم طبقة أخرى من الخضار.

الخبز: اسكبي صلصة الطماطم فوق المكونات، وزيني الوجه بالفلفل، وغطي الطاجن بورق زبدة وقصدير. أدخليه فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى تتسبك.

نصيحة: يمكن إضافة طبقة من البشاميل الخفيف على الوجه قبل إدخالها الفرن لمذاق غني.