منتديات حبة البركة - طريقة عمل سلطة الباذنجان بنكهة غنية ولمسة منزلية دافئة.. خطواتها سهلة

في عالم المطبخ المنزلي، تظل وصفات الباذنجان واحدة من أكثر الأطباق قدرة على التحول من مكون بسيط إلى تجربة مذاق متكاملة وسلطة الباذنجان تحديدًا تُعد من الأطباق التي تجمع بين الطعم المدخن والقوام الكريمي، مع إمكانية إضافة لمسات شخصية تمنحها طابعًا خاصًا لا ينسى، وفقًا لما نشر في موقع loveandlemons.

طريقة عمل سلطة الباذنجان

المكونات

-2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.

-2 ملعقة كبيرة طحينة.

-2 فص ثوم مهروس.

-عصير ليمونة طازجة.

-2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري لقوام أكثر نعومة).

- ملح حسب الرغبة.

- رشة كمون.

- ملعقة صغيرة بابريكا.

-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- نعناع.

- فلفل ألوان.

طريقة التحضير:

- يُشوى الباذنجان أولًا على نار مباشرة أو في الفرن حتى تصبح القشرة متفحمة واللب طريًا للغاية، وهي الخطوة الأهم للحصول على النكهة المدخنة المميزة.

- بعد أن يبرد قليلًا، يُقشر ويُهرس بالشوكة أو يُفرم بشكل خشن للحفاظ على قوامه.

- في وعاء عميق، يُمزج الباذنجان مع الطحينة والثوم وعصير الليمون، ثم يُضاف الزبادي تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب وفلفل الألوان والنعناع

-تُتبل السلطة بالملح والكمون، وتُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.