منتديات حبة البركة - طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة.. طعم مختلف وخطوات سريعة

المكونات

- 2 حبة باذنجان كبيرة

- 250 جرام لحم مفروم

- 2 كوب عصير طماطم طازج

- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم

- 2 فص ثوم مفروم

- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

- 1 فلفل أخضر (اختياري)

- ملح حسب الرغبة

- فلفل أسود

- رشة كمون

- زيت للقلي أو الشوي

طريقة التحضير

- يقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك، ثم يرش بقليل من الملح ويُترك لمدة 15 دقيقة للتخلص من المرارة.

- بعد ذلك يغسل ويجفف جيدًا، ثم يُقلى في زيت ساخن حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، أو يمكن شويه في الفرن لتقليل السعرات.

- في مقلاة على نار متوسطة، يضاف القليل من الزيت ثم البصل ويقلب حتى يذبل.

- يضاف الثوم ثم اللحم المفروم ويقلب جيدًا حتى يتغير لونه تضاف التوابل (ملح، فلفل أسود، كمون) ويترك حتى ينضج تمامًا.

- في نفس المقلاة أو وعاء منفصل، يضاف عصير الطماطم مع ملعقة الصلصة ويترك على نار هادئة حتى يتسبك ويصبح قوامه متوسطًا، ثم يتبل حسب الذوق.

- في صينية فرن، ترص طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من اللحم المفروم، ثم يُضاف الفلفل الأخضر، وتُكرر الطبقات حسب الكمية. في النهاية تُسكب صلصة الطماطم على الوجه.

- تدخل الصينية فرنًا متوسط الحرارة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تتجانس المكونات وتتشرب النكهات.