منتديات حبة البركة - طريقة عمل بيتزا الطاسة بدون فرن.. مناسبة للفطار أو العشاء

طريقة عمل بيتزا الطاسة

المكونات الأساسية

- 2 كوب دقيق.

- ملعقة صغيرة خميرة فورية.

- ملعقة صغيرة سكر.

- نصف ملعقة صغيرة ملح.

- 3 ملاعق كبيرة زيت.

- حوالي ربع كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).

مكونات الحشو:

- صلصة طماطم جاهزة أو منزلية.

- جبنة موزاريلا.

- شرائح فلفل ألوان.

- زيتون (اختياري).

- شرائح سجق أو دجاج أو تونة حسب الرغبة.

طريقة تحضير العجينة:

- في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح جيدًا.

- يضاف الزيت ثم الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

- تغطى وتُترك في مكان دافئ لمدة 30 إلى 45 دقيقة حتى تختمر وتصبح أكثر مرونة.

- بعد أن تختمر العجينة، تقسم إلى كرات صغيرة أو تستخدم قطعة واحدة حسب حجم الطاسة تفرد العجينة على سطح مرشوش دقيق حتى تصبح بسمك متوسط.

- تسخن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة جدًا، ثم توضع العجينة داخلها وتُترك دقائق قليلة حتى تبدأ في التماسك من الأسفل.

- إضافة الحشو وطهي البيتزا.

- بعد أن تأخذ العجينة لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأسفل، تُقلب بسرعة أو تُترك حسب الطريقة المفضلة، ثم تُضاف صلصة الطماطم وتوزع بالتساوي.

- بعدها تضاف الجبنة والمكونات الأخرى حسب الرغبة، وتغطى الطاسة بغطاء محكم لتساعد الحرارة على إذابة الجبنة ونضج الوجه بالكامل.

- تترك على نار هادئة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج تمامًا دون أن تحترق القاعدة.