منتديات حبة البركة - طريقة عمل صينية المسقعة الخفيفة دون قلى.. بطعم أشهى من التقليدية

المكونات

كيلو باذنجان رومي ("مقطع شرائح متوسطة السمك

حبات فلفل رومي أو" ألوان") + فلفل حار "حسب الرغبة"

اللحم المفروم "اختياري"

كوب عصير طماطم فرش

ملعقة كبيرة صلصة طماطم

5 فصوص ثوم مفروم ناعم

3 ملاعق كبيرة خل أبيض

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح، فلفل أسود، كمون، ورشة صغيرة من الكزبرة الجافة

خطوات التحضير

- تحميص الباذنجان والفلفل في الفرن "بديل القلي" رش شرائح الباذنجان بقليل من الملح واتركها لمدة 15 دقيقة لتتخلص من الماء الزائد

- ثم جففها جيدا بمناديل المطبخ ادهن صينية فرن برشة خفيفة من الزيت، ورص شرائح الباذنجان والفلفل باستخدام فرشة، ادهن وجه الباذنجان بمسحة خفيفة جداً من زيت الزيتون.

- أدخل الصينية تحت شواية الفرن أو في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية

- وقم بقلب الشرائح حتى تتنكه وتأخذ لون ذهبي مشوي رائعة دون نقطة زيت زائدة.

إعداد الصلصة الخفيفة "بدون تسبيك ثقيل"في إناء على النار

- ضع ملعقة صغيرة من الزيت مع الثوم المفروم وقم بتشويحه حتى يمتلك لون ذهبي خفيف

- أضف الخل الأبيض لإعطاء طعم "المسقعة" الأصيلي، ثم صب عصير الطماطم وصلصة الطماطم.أضف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة

- اترك الصلصة تغلي لعدة دقائق لتصبح متوسطة القوام دون أن تتسبك بشكل ثقيل

- لتجميع صينية المسقعة في صينية بايركس أو صينية فرن، ضع كبشة صغيرة من الصلصة في القاع، ثم رص نصف كمية الباذنجان والفلفل المشوي

- إذا كنت تفضلها باللحم المفروم أضف طبقة اللحم المفروم المعصج في المنتصف، رص بقية كمية الباذنجان والفلفل على السطح، ثم صب باقي كمية الصلصة لتغطي الصينية بالكامل

- أدخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة لتمتزج المكونات معاً

- ثم أشعل الشواية لمدة 3 دقائق ليحمر الوجه

- شواء الباذنجان بدلاً من قليه يقلل نسبة السعرات الحرارية والدهون بأكثر من 70%، مما يجعلها وجبة مثالية للدايت ولصحة القلب، وتقدم دافئة مع الخبز البلدي والسلطة الخضراء.