طريقة عمل كيك البرتقال والفيلو المفتت

المقادير

- 2 ثمرة برتقال.
- 200 جرام سكر.
- 240 جرام ماء.

القاعدة

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى المزيد عند الحاجة.
- 500 جرام فيلو (جلاش).
- 50 جرام سكر.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 25 جرام فول سوداني مطحون ناعم.


الخليط

- 5 بيض.
- 100 جرام سكر.
- 240 مل زيت زيتون.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 و ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 80 مل عصير برتقال.
- 250 جرام زبادي.
- 140 جرام زبيب.
- 120 مل مربى برتقال.


طريقة تحضير كيك البرتقال والفيلو المفتت

تحضير السيرب

- ابشرى واعصرى البرتقال وضعى العصير في قدر صغير واحتفظِ بالبشر في وعاء صغير لاستخدامه في الخليط.
- ضيفى السكر إلى القدر مع الماء واتركِ الخليط يغلي على نار متوسطة إلى عالية.
- خففى النار واتركيه يغلي برفق لمدة 8 دقائق اتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.


تحضير الفيلو

- سخنِ الفرن إلى 190°c. ادهنِ قالب سبرينج فورم (تشيز كيك) (23 سم) بزيت الزيتون.
- افردى رقائق الفيلو المذابة خذ 6 رقائق للقاعدة واتركِ الباقي مكشوفًا ليجف على عكس المعتاد عند استخدام الفيلو للفطائر.
- في وعاء، اخلطى السكر والقرفة والفول السوداني.
- ادهنى رقاقة فيلو بزيت الزيتون ورش عليها خليط السكر والقرفة.
- باستخدام أصابعك، اطوى الفيلو ليصبح مثل الأكورديون.
- انقليه إلى القالب. كررى مع باقي الرقاقات لتغطية القاع.
- اخبزى الفيلو لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
- أخرجيه واتركيه ليبرد. لا تطفئ الفرن.


تحضير الخليط

- اخفقى البيض مع السكر حتى يصبح أصفر فاتحا وكريميا.
- ضيفى بشر البرتقال وزيت الزيتون والملح واخلط.
- ذوبى البيكنج بودر في عصير البرتقال وأضفه مع الزبادي والزبيب.
- مزقى رقائق الفيلو المتبقية وضفيها إلى الخليط مع التقليب. اسكبِ الخليط فوق القاعدة.
- اخبزى 35–40 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ومتماسكًا.
- اثقبى السطح واسكبِ السيرب البارد اتركيه ليبرد ثم اقلبيه على طبق التقديم.
- وزعى المربى فوق الكيك.