مكونات عجينة البيتزا الإيطالية

لتحضير عجينة ناجحة تكفي لبيتزتين متوسطتي الحجم، تحتاجين إلى:

3 أكواب من الدقيق الأبيض

كوب ماء دافئ تقريبًا

ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

ملعقة صغيرة من السكر

ملعقة صغيرة من الملح

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون


طريقة تحضير عجينة البيتزا

ضعي الخميرة والسكر في الماء الدافئ، وقلبيهما جيدًا واتركيهما عدة دقائق


ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح وقلبي المكونات


أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون تدريجيًا إلى الدقيق


اعجني المكونات لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة


غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها


قسمي العجينة إلى كرتين، واتركيهما يرتاحان قليلًا قبل الفرد.
طريقة تحضير صلصة البيتزا الإيطالية

الصلصة من أهم أسرار المذاق الإيطالي، ويمكن تحضيرها بالمكونات التالية:

كوب من الطماطم المهروسة

فص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

رشة ملح وفلفل أسود.

رشة صغيرة من السكر عند الحاجة لتعديل حموضة الطماطم.


طريقة التحضير:


ضعي زيت الزيتون في مقلاة، وأضيفي الثوم وقلبيه لثوانٍ، ثم أضيفي الطماطم المهروسة والتوابل، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك قوامها، ثم اتركيها تبرد قبل الاستخدام.


طريقة تجهيز البيتزا الإيطالية

- سخني الفرن مسبقًا على أعلى درجة حرارة متاحة، ويفضل وضع صينية ثقيلة داخله لتسخن

- افردي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة نسبيًا

- وزعي طبقة خفيفة من صلصة الطماطم على سطح العجين

- أضيفي جبن الموزاريلا، ويمكن إضافة شرائح الطماطم أو الزيتون أو الفلفل حسب الرغبة

- انقلي البيتزا بحذر إلى الصينية الساخنة

- اتركيها في الفرن حتى تنضج الأطراف ويذوب الجبن، ويستغرق ذلك عادة من 7 إلى 12 دقيقة حسب حرارة الفرن وسمك العجينة.