منتديات حبة البركة - تتناولها دون قلق.. 4 أطعمة مصنّعة قد تقلل خطر السكتة الدماغية

ليست كل الأطعمة المصنّعة ضارة بالصحة، كما أن وجود الطعام في علبة أو كيس لا يعني بالضرورة أنه يهدد القلب أو يزيد خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. فبعض المنتجات تخضع لعمليات تصنيع بسيطة، مع احتفاظها بقيمتها الغذائية، بل قد توفر وسيلة سهلة واقتصادية للحصول على البروتين والألياف والعناصر المهمة لصحة القلب والأوعية الدموية.

ورغم عدم وجود طعام واحد يضمن الوقاية من السكتة الدماغية، فإن الاختيارات الغذائية المتكررة تلعب دورًا مهمًا في التأثير في عوامل الخطر، مثل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.

وفي هذا السياق، يوصي اختصاصيو التغذية بأربعة أطعمة مصنّعة يمكن إدراجها ضمن نظام غذائي صحي للقلب، بحسب تقرير نشره موقع "Eating Well".

1. السلمون المعلّب

يُعد السلمون المعلّب خيارًا عمليًا للحصول على البروتين وأحماض أوميغا-3 الدهنية، دون الحاجة إلى شراء السمك الطازج أو تحضيره. ويمكن إضافته إلى السلطات والسندويشات وأطباق الحبوب للحصول على وجبة مغذية وسريعة.

وتشير أبحاث إلى أن تناول السمك بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وقد يكون جزء من هذه الفائدة مرتبطًا بأحماض أوميغا-3، خصوصًا حمضي EPA وDHA، اللذين يرتبط ارتفاع مستوياتهما في الدم بانخفاض الخطر.

وينصح الخبراء بتناول حصتين من السمك أسبوعيًا ضمن نظام غذائي متوازن يدعم صحة القلب.

2. الزبادي السادة قليل الدسم

رغم أن الزبادي يمر بعملية تصنيع وتخمير، فإنه يوفر مجموعة من العناصر الغذائية المهمة، منها الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، إلى جانب البروتين.

وتشير دراسات إلى وجود ارتباط بين زيادة تناول الزبادي وانخفاض خطر السكتة الدماغية. وقد تفسر بعض هذه الفوائد طبيعة منتجات الألبان المخمّرة، التي تحتوي على بكتيريا نافعة تساعد في دعم توازن الميكروبيوم المعوي.

كما تسهم هذه البكتيريا في تخمير الألياف وإنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة، وهي مركبات قد تؤثر إيجابيًا في صحة الأمعاء والتمثيل الغذائي.

والأفضل اختيار الزبادي السادة قليل الدسم لتقليل السكر المضاف، مع إضافة الفاكهة أو المكسرات أو البذور لتعزيز محتواه من الألياف والعناصر الغذائية.

3. التوفو

يُصنع التوفو من حبوب الصويا، ويتميز بأنه مصدر للبروتين النباتي، إلى جانب احتوائه على الألياف ومركبات الإيسوفلافون النباتية.

وتشير دراسة أُجريت على كبار السن في الصين إلى أن تناول أغذية الصويا مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا ارتبط بانخفاض خطر السكتة الدماغية بنحو 33%، بينما ارتبط تناولها أربع مرات أو أكثر بانخفاض الخطر بنحو النصف.

وقد ترتبط هذه الفوائد بمحتوى الصويا من البروتين والألياف والإيسوفلافون، إذ تشير أبحاث أخرى إلى احتمال مساهمة هذه المركبات في تحسين ضغط الدم. ونظرًا إلى أن ارتفاع ضغط الدم من أبرز عوامل خطر السكتة الدماغية، يمكن أن يكون التوفو خيارًا مفيدًا ضمن نظام غذائي متوازن.

4. الشوفان

حتى الشوفان سريع التحضير يظل خيارًا غذائيًا جيدًا، طالما لم تُضف إليه كميات كبيرة من السكر. فعمليات تقطيع حبوب الشوفان الكاملة أو درفلتها لتسهيل طهيها لا تفقده صفته كحبوب كاملة.

ويتميز الشوفان بغناه بالألياف، إذ يوفر الكوب الواحد الجاف نحو 8 غرامات، ويحتوي خصوصًا على ألياف "بيتا غلوكان" القابلة للذوبان، التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).

ويكتسب ذلك أهمية خاصة لأن ارتفاع الكوليسترول الضار قد يؤدي إلى تراكم اللويحات داخل الشرايين، ما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. كما ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف بانخفاض بعض مؤشرات الالتهاب، وهو ما قد يدعم صحة الأوعية الدموية.

كيف تختار الأطعمة المصنّعة الأكثر فائدة؟

لا يتوقف الأمر عند نوع الطعام، بل يمتد إلى طريقة تصنيعه ومكوناته. لذلك، ينصح اختصاصيو التغذية بمقارنة الملصقات الغذائية واختيار المنتجات الأقل في الصوديوم، لأن الإفراط في تناوله قد يرفع ضغط الدم ويزيد خطر السكتة.

ومن الأفضل أيضًا اختيار الزبادي والشوفان غير المحلّيين، وإضافة الفاكهة الطازجة عند الحاجة إلى مذاق أكثر حلاوة، بدلًا من الاعتماد على المنتجات الغنية بالسكر المضاف.

ولا تقتصر الخيارات المفيدة على الأطعمة الأربعة السابقة؛ فالفاصولياء المعلّبة قليلة الصوديوم، والخضراوات المجمدة، وخبز الحبوب الكاملة، كلها خيارات عملية يمكن أن تساعد على زيادة تناول الألياف والعناصر الغذائية.

وبذلك، فإن حماية القلب والدماغ لا تتطلب استبعاد جميع الأطعمة المصنّعة، بل التمييز بين المنتجات ذات القيمة الغذائية المرتفعة وتلك الغنية بالملح والسكريات والدهون غير الصحية.