منتديات حبة البركة - ماهي الكاروتينات؟

الكاروتينات (Carotenoids) هي مجموعة كبيرة من الصبغات الطبيعية التي تمنح كثيرًا من الخضراوات والفواكه ألوانها الصفراء والبرتقالية والحمراء، وتوجد أيضًا في الخضراوات الورقية الداكنة. وقد اكتشف العلماء أكثر من 600 نوع من هذه المركبات، يوجد منها نحو 40 نوعًا في النظام الغذائي المعتاد للإنسان، بينما تبرز ستة أنواع رئيسية في الدم، من أشهرها البيتا كاروتين والليكوبين واللوتين والزياكسانثين.

حظيت هذه المركبات باهتمام واسع في الأبحاث العلمية، بعدما ارتبط ارتفاع تناولها أو مستوياتها في الدم بانخفاض خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة، ومنها أمراض القلب وبعض أنواع السرطان، وفقًا لدراسات رصدية سابقة. وامتد الاهتمام بها إلى صحة البشرة، حيث أشارت دراسات بشرية إلى أن بعض الكاروتينات قد تساعد على تقليل الأضرار الناتجة عن التعرض للأشعة فوق البنفسجية، وتحسين بعض مظاهر شيخوخة الجلد، بما فيها التجاعيد، بفضل خصائصها المضادة للأكسدة.

لكن هل يمكن أن تساعد الكاروتينات أيضًا على إنقاص الوزن وتحسين تركيب الجسم؟

في مراجعة علمية وتحليل تلوي نُشرا عام 2026 في دورية Nutrition & Diabetes التابعة لمجموعة Nature، جمع الباحثون نتائج 27 تجربة سريرية لدراسة تأثير تناول الكاروتينات على وزن الجسم ومحيط الخصر والكتلة الخالية من الدهون، بالإضافة إلى بعض الهرمونات التي تفرزها الأنسجة الدهنية وتشارك في تنظيم الشهية والتمثيل الغذائي.

شملت التجارب مشاركين من فئات صحية مختلفة، بينهم أشخاص يعانون من زيادة الوزن والسمنة وبعض الاضطرابات الأيضية، واستخدمت أنواعًا متعددة من الكاروتينات، مثل الليكوبين واللوتين والأستازانثين، بجرعات ومدد متفاوتة.

أظهرت النتائج أن تناول الكاروتينات ساعد على خفض وزن الجسم بمقدار كيلو جرام واحد في المتوسط مقارنة بالمجموعات الضابطة، إلى جانب انخفاض محيط الخصر بنحو 1.78 سم. وتكتسب هذه النتائج أهمية لأن محيط الخصر من المؤشرات المستخدمة لتقييم تراكم الدهون في منطقة البطن، التي يرتبط ارتفاعها بزيادة خطر الإصابة بالعديد من الاضطرابات الأيضية.

ومن النتائج اللافتة أيضًا ارتفاع الكتلة الخالية من الدهون (Fat-Free Mass) بمتوسط 2.32 كيلو جرام. وتشمل هذه الكتلة العضلات والماء والعظام والأنسجة الأخرى غير الدهنية، ولذلك فإن ارتفاعها يعكس تغيرًا في تركيب الجسم، وليس بالضرورة زيادة في حجم العضلات وحدها.

اهتم الباحثون كذلك بتأثير الكاروتينات في هرمون اللبتين (Leptin)، الذي تفرزه الخلايا الدهنية ويساهم في إرسال إشارات إلى الدماغ بشأن مخزون الطاقة في الجسم وتنظيم الشهية. وغالبًا ما ترتفع مستوياته لدى المصابين بالسمنة نتيجة زيادة الكتلة الدهنية، وقد يصاحب ذلك انخفاض استجابة الدماغ لإشاراته.

أظهر التحليل انخفاض مستويات اللبتين بمقدار 1.42 نانوجرام/مل في المتوسط لدى المجموعات التي تناولت الكاروتينات، بالتزامن مع التحسن في بعض مؤشرات الوزن وتركيب الجسم. ويشير ذلك إلى احتمال تأثير هذه المركبات في بعض العمليات المرتبطة بوظائف الأنسجة الدهنية وتنظيم الطاقة.

لاحظ الباحثون أيضًا أن بعض التأثيرات كانت أوضح لدى المشاركين الذين تقل أعمارهم عن 50 عامًا، وعندما استمر تناول الكاروتينات لأكثر من ثمانية أسابيع، مما يشير إلى أن مدة تناول هذه المركبات قد تكون عاملًا مهمًا في ظهور بعض تأثيراتها.

والخبر الجيد أن الكاروتينات ليست مركبات نادرة أو مقتصرة على المكملات الغذائية، بل توجد بصورة طبيعية في العديد من الأطعمة التي يمكن إدخالها بسهولة ضمن النظام الغذائي اليومي، ومن أبرز أنواعها ومصادرها:

🥕 البيتا كاروتين (Beta-Carotene): يوجد بوفرة في الجزر والبطاطا الحلوة والقرع العسلي، ويستطيع الجسم تحويل جزء منه إلى فيتامين A حسب احتياجاته.

🍅 الليكوبين (Lycopene): يوجد في الطماطم ومنتجاتها والبطيخ الأحمر والجوافة الوردية، وهو من المركبات التي دُرست فوائدها لصحة القلب والبشرة.

🥬 اللوتين (Lutein): يوجد في السبانخ والملوخية والكرنب والخضراوات الورقية الداكنة، ويشتهر بدوره في دعم صحة شبكية العين.

🌽 الزياكسانثين (Zeaxanthin): يوجد في الذرة الصفراء والفلفل البرتقالي وصفار البيض، ويشارك مع اللوتين في حماية المنطقة المركزية من شبكية العين.

🍊 البيتا كريبتوزانثين (Beta-Cryptoxanthin): يوجد في اليوسفي والبرتقال والبابايا، ويستطيع الجسم تحويله إلى فيتامين A.

🍤 الأستازانثين (Astaxanthin): يوجد في السلمون والجمبري وبعض المأكولات البحرية، ويمنحها اللون الوردي أو الأحمر المميز.

ومن الطرق المفيدة لزيادة الاستفادة من الكاروتينات تناول مصادرها ضمن وجبات تحتوي على كمية معتدلة من الدهون الصحية، مثل زيت الزيتون، لأنها مركبات تذوب في الدهون ويعتمد امتصاصها جزئيًا على وجود الدهون الغذائية. وقد يساعد طهي بعض الخضراوات، مثل الطماطم والجزر، على زيادة إتاحة بعض الكاروتينات للامتصاص.

لذلك فإن التنويع بين الخضراوات والفواكه الملونة لا يساعد فقط على توفير الفيتامينات والمعادن والألياف، بل يمد الجسم أيضًا بمجموعة من المركبات النباتية التي دُرست تأثيراتها في صحة البشرة والعينين والتمثيل الغذائي، وأصبحت تحظى باهتمام متزايد في أبحاث تنظيم الوزن وصحة الجسم.

____________________________________

⚠️ هذا المحتوى للتثقيف وليس بديلا عن الاستشارة الطبية