يوم أمس, 03:32 PM
|
#1
|
|
بيانات اضافيه [
+
]
|
|
رقم العضوية : 4
|
|
العلاقة بالمرض: مصابة |
|
المهنة: لا شيء |
|
الجنس ~ :
أنثى |
|
المواضيع: 76898 |
|
مشاركات: 6478 |
|
تاريخ التسجيل : Aug 2010
|
|
أخر زيارة : اليوم (04:04 AM)
|
|
التقييم : 95
|
|
مزاجي
|
|
|
لوني المفضل : Cadetblue
|
شكراً: 9,478
تم شكره 17,570 مرة في 8,937 مشاركة
|
طريقة عمل صدور الدجاج الطرية على البوتاجاز
طريقة عمل صدور الدجاج الطرية على البوتاجاز
- المكونات
- صدور دجاج منزوعة العظم والجلد " الوصفة لا تنجح مع الدجاج بالعظم نظراً لاحتياجه لوقت أطول في النضج".
- زيت نباتي .
- ملح، فلفل أسود مطحون، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، ريحان مجفف، وبابريكا مدخنة أو حلوة.
- بخاخ الطبخ لتوزيع الزيت بالتساوي، وملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة لإضفاء غنى وقوام ذهبي مقرمش.
خطوات التحضير
- يجفف الدجاج جيداً بالمناشف الورقية، ثم يرش بقليل من الزيت أو بخاخ الطبخ، ويفرك بمزيج التوابل المكون من الملح والفلفل والبهارات على الجانبين.
- يسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة "مقاس 10 أو 12 بوصة"على نار متوسطة إلى عالية.
- توضع قطعتان فقط من الدجاج في المقلاة لتجنب إزدحامها، وتترك لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق دون تحريك نهائياً للحصول على قوام محمر ومثالي.
- يقلب الدجاج على الجانب الآخر، وتضاف ملعقة كبيرة من الزبدة إلى المقلاة، مع الاستمرار في الطهي لمدة 7 دقائق إضافية حتى يصل لدرجة اللون الذهبي وتنضج القطع تماماً "حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت".
- يرفع الدجاج من المقلاة ويُترك ليسقط على لوح التقطيع لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه وتقديمه ساخن.
نصائح ذهبية لضمان نتيجة مثالية
- يفضل ألا يتجاوز سمك صدور الدجاج بوصة واحدة، وفي حال كانت القطع سميكة، ينصح باستخدام مطرقة اللحم لتسويتها بسمك متساوی قبل البدء بالطهي.
- يمنع منعا باتا تقليب الدجاج أثناء أول 5 دقائق من الطهي لضمان عدم إلتصاقه وتكوين قشرة خارجية لذيذة.
- يمكن حفظ ما تبقى من الدجاج المطهو في حاوية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، أو تجميدها لفترة تصل إلى 3 أشهر لاستخدامها لاحقاً في السلطات والحساء.
ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك
|
|
|
|