منتديات حبة البركة - عرض مشاركة واحدة - لا تتخلص منها فوراً.. 7 أطعمة قد تظل صالحة رغم انتهاء تاريخها

يوم أمس, 04:15 PM

لا تتخلص منها فوراً.. 7 أطعمة قد تظل صالحة رغم انتهاء تاريخها

قبل أن تتخلص من الأطعمة الموجودة في مطبخك لمجرد انتهاء التاريخ المدوّن على عبواتها، يجدر بك معرفة أن هذا التاريخ لا يعني دائماً أن الطعام أصبح غير آمن. فبعض المنتجات قد تحتفظ بجودتها وصلاحيتها مدة أطول، وفقاً لنوعها وطريقة تخزينها.

لكن ذلك لا ينطبق على جميع الأطعمة، إذ تظل سلامة الغذاء مرتبطة بظروف الحفظ وظهور علامات التلف، فضلاً عن نوع التاريخ المطبوع على العبوة.

ويستعرض تقرير نشره موقع "verywell health" سبعة أنواع من الأطعمة التي قد تظل صالحة حتى بعد انتهاء التاريخ المدّون عليها.

1. اللحوم المجمّدة

يمكن أن تبقى اللحوم والدواجن والأسماك المجمّدة آمنة لفترات طويلة إذا ظلت محفوظة باستمرار عند درجة حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر أو أقل. فالتجميد يوقف نمو معظم الكائنات الدقيقة، لكنه لا يقضي بالضرورة عليها.

وتختلف مدة احتفاظ اللحوم بجودتها بحسب نوعها؛ إذ يمكن حفظ اللحم المفروم من 3 إلى 4 أشهر، وشرائح اللحم والقطع الكبيرة من 4 إلى 12 شهراً، بينما يمكن أن تحتفظ قطع الدجاج والديك الرومي بجودتها مدة تصل إلى 9 أو 12 شهراً.

2. المعلبات

تتميز المعلبات بقدرتها على البقاء مدة طويلة، وقد تظل صالحة لأشهر أو سنوات بعد التاريخ المدوّن إذا كانت العبوة سليمة ومحفوظة بالطريقة المناسبة.

وتشمل هذه المنتجات الفاصوليا والخضراوات والفواكه والحساء والصلصات والأسماك واللحوم المعلّبة. لكن يجب التخلص من العلب المنتفخة أو المتسرّبة أو شديدة الصدأ أو المتضررة، وعدم تذوق محتوياتها لاختبار سلامتها.

3. المعكرونة والأرز الجافان

يمكن أن تحتفظ المعكرونة والأرز وغيرهما من المنتجات الجافة بجودتها مدة طويلة بعد التاريخ المدوّن، شرط تخزينها في مكان بارد وجاف، داخل عبوات محكمة الإغلاق.

وقد يكون التاريخ المطبوع مؤشراً إلى الجودة المثلى أكثر من كونه موعداً تنتهي عنده السلامة، لكن ظهور الحشرات أو العفن أو الرطوبة يستدعي التخلص من المنتج.

4. الخبز

يظل الخبز صالحاً ما دام محفوظاً بصورة مناسبة وخالياً من التلف. ويمكن إطالة مدة الاحتفاظ بجودته عن طريق تجميده، إذ يحتفظ معظم أنواعه بجودته مدة شهرين إلى ثلاثة أشهر تقريباً.

أما إذا ظهر العفن على الرغيف، فينبغي التخلص من الخبز كله، لا الاكتفاء بإزالة الجزء المتعفن، لأن العفن قد يمتد إلى أجزاء لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة.

5. الفواكه والخضراوات المجمّدة

يمكن أن تحتفظ الفواكه والخضراوات المجمّدة بجودتها مدة تتراوح بين 8 و12 شهراً تقريباً، إذا ظلت مجمّدة باستمرار.

وقد يتغير قوام بعض الأنواع بعد التجميد، خصوصاً الخضراوات والفواكه الغنية بالماء، لكن تراجع الجودة لا يعني بالضرورة أنها أصبحت غير آمنة. أما إذا ذابت وتركت في درجة حرارة غير مناسبة، فتجب مراعاة قواعد السلامة الغذائية قبل استهلاكها.

6. الحليب ومنتجات الألبان

قد يظل الحليب صالحاً بعد تاريخ "البيع قبل" إذا حُفظ مبرداً باستمرار، لكن مدة صلاحيته تختلف باختلاف المعالجة والتعبئة وظروف التخزين.

وبعد فتح العبوة، ينبغي الالتزام بإرشادات الحفظ المدونة عليها. كما أن الرائحة الحامضة أو التغير غير الطبيعي في القوام قد يشيران إلى التلف، لكن غياب هذه العلامات لا يضمن وحده سلامة الحليب.

وتختلف المدة أيضاً بين منتجات الألبان؛ لذلك لا يصح تعميم فترة صلاحية واحدة على الزبادي والأجبان الطرية والصلبة.

7. البيض

يمكن أن يبقى البيض النيئ بقشرته صالحاً لمدة تتراوح بين 3 و5 أسابيع داخل الثلاجة، عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل، وفقاً لإرشادات التخزين الشائعة في الولايات المتحدة.

ويُفضّل وضعه داخل الثلاجة بدلاً من بابها، حيث تتغير درجات الحرارة بصورة أكبر. كما ينبغي التخلص من البيض ذي القشرة المتشققة، وطهيه جيداً، وعدم الاعتماد على الرائحة أو المظهر وحدهما للحكم على سلامته.

متى يجب التخلص من الطعام؟

لا تتناول الطعام إذا ظهرت عليه علامات تلف واضحة، مثل العفن أو الرائحة غير الطبيعية أو القوام اللزج، ولا تستخدم المعلبات المنتفخة أو المتسرّبة. كذلك، فإن الأطعمة القابلة للتلف التي تُترك خارج التبريد مدة طويلة قد تصبح غير آمنة حتى إن لم يتغير شكلها أو رائحتها.

ومن الضروري الانتباه إلى أن تاريخ الجودة ليس هو نفسه تاريخ السلامة. فتاريخ "الأفضل قبل" يشير عادةً إلى الفترة التي يحتفظ فيها المنتج بأفضل جودة، بينما قد يرتبط تاريخ "استخدم قبل" بمتطلبات أكثر صرامة، بحسب نوع الغذاء واللوائح المحلية.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور منزلية