عرض مشاركة واحدة
قديم 09-22-2010, 10:13 AM   #1


الصورة الرمزية محمد
محمد غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 20
 العلاقة بالمرض: مصاب ... :)
 المهنة: على باب الله :)
 المواضيع: 421
 مشاركات: 680
 تاريخ التسجيل :  Aug 2010
 أخر زيارة : 08-04-2015 (09:57 PM)
 التقييم :  75
 مزاجي
لوني المفضل : Cadetblue
شكراً: 3,440
تم شكره 3,571 مرة في 1,078 مشاركة
دجاج بروستد على الطريقة النمساويه :) 




صباح/مساء الخير للجميع
اخذت هذه الطريقه من احد اصدقاء الطفوله والدته نمساويه وتعلم منها وعلمني في دعوة على العشاء ، وانا بدوري انقل لكم تفاصيلها كما يلي:

دجاج بروستد على الطريقة النمساويه

اولا: تقطع الدجاجه الكاملة الى اجزاء ويراعى تقطيع مفاصلها فمثلا ارجل الدجاجه يجب ان تقطع الى جزءين (الساق والفخذ) وهكذا ...


ثانيا: يستبعد من تلك القطع الاجنحه واي قطعة لاتحتوي على لحم ثم نبدأ بنزع الجلد عن كل قطعه ويتم رص القطع المنزوعة الجلد في صحن نظيف ويترك لمدة من 15 - 20 دقيقه حتى يزول الماء عن القطع(يلاحظ ان الماء الخارج من القطع يتكون في الصحن وهذا هو المطلوب).


ثالثا: بينما يترك الدجاج حتى يخرج الماء منه ... نقوم بخفق عدة بيضات (3 او4 حسب الكميه) في اناء ونتركه على جنب ثم ناتي بـ إناء آخر ونضع فيه دقيق ونخلطه بقليل من الملح والفلفل الاسود حسب الكمية المرغوبه ثم يترك جانبا


رابعا: بعد انحسار الماء عن قطع الدجاج - ناخذ كل قطعة على حده ونغطسها بالبيض ثم نضعها فورا في الدقيق المملح حتى تتغطى تماما بالدقيق ثم نضعها جانبا في صحن نظيف ... نكرر العمليه على كل قطع الدجاج .


خامسا: ناتي بمقلاة ونضع بها القليل من الزيت وبعد ان نلاحظ ارتفاع حرارة الزيت نبدأ بوضع قطع الدجاج وتقليبها حتى تكتسي باللون البني ثم نضعها في صحن التقديم


واخيرا ... يتم رش الصحن ببعض التصليحات كالبقدونس او بعض الورقيات وبالصحة والعافيه
مع تحيات الشيف محمد دجاج بروستد على الطريقة النمساويه

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك





 
 توقيع : محمد

اللهم فرج كرب المكروبين
اللهم فرج هم المهمومين
اللهم اشفي مرضانا ومرضى المسلمين
اللهم آمين يارب العالمين

نسيت الحزن ... شوقاً للغد الأفضل
إذا أردت أن تعـيش سعيـداً
فـلا تحـلل كـل شـي فـإن الـذيـن
حـللـو الألـمـاس وجـــدوه فـحـمـاً


رد مع اقتباس
5 أعضاء قالوا شكراً لـ محمد على المشاركة المفيدة: