((عندما تقضم تفاحة بأسنانك فقل لها في قلبك : إن بذورك ستعيش في جسدي ،
والبراعم التي ستخرج منها في الغد ستزهر في قلبي ،
وسيتصاعدعبيرك مع أنفاسي ، و سأفرح معك في جميع الفصول)) _ جبران خليل جبران_
قيمة و أهمّية :
في الكلمات التالية سأعرّفكم عن قطرة في بحر قيمة البذور المنبتة وكيفية استرجاع هذا االكنز الثمين ..
ذلك أن قيمتها الغذائية تفوق أحياناً القيمة الغذائية للفاكهة والخضار الناضجة .
إن تناول حفنة من بذور الخس أفضل من تناول أوراق خسة ناضجة ،
لأن تلك الأوراق هي محصلة بذرة واحدة فقط ، بعكس حفنة بذور الخس الصغيرة .
كما تحتوي تلك البذور على الكثير من الإنزيمات النشطة والبروتينات والفيتامينات
التي تساعد على عملية الهضم وتحيي الجسم بطاقتها الفريدة .
وتعتبر فترة تنبيت البذور هي أنشط فترة للنبتة ، ففي تلك الفترة تتفجر طاقتها الشديدة وتبدأ بالتنبيت .
ابدأ في التنبيت :
وفيما يلي نوضح أسباباً متعددة للبدء في تنبيت البذور :
- الغذاء :
البراعم عبارة عن صغار النباتات في مرحلة نموها ، تحتوي النباتات على كميات هائلة مركزة من البروتينات ، والفيتامينات ، والمعادن .
المواد العضوية :
لا مواد كيميائية ، ولا خوف من صلاحيتها ومصادرها .
يمكنك أن تثق بخلوها من كل شائبة لأنك أنت من زرعتها .
المكان والوقت : المسألة سهلة ، أضف الماء فقط ، لا تربة ، لا حشرات ، لا إنارة .
طعام طازج :
هذه الأطعمة تقطف وتؤكل في اليوم نفسه ، لذا فهي لا تخسر عناصرها الغذائية أثناء الشحن أو على رفوف محلات البقالة .
سهولة الهضم :
بما أن البراعم هي صغار النباتات ،
فإن جدران خلاياها الرقيقة تطلق المواد الغذائية الحية بسهولة ،
عناصرها الغذائية المتوفرة بشكلها الأولى ووفرة أنزيماتها تجعلها سهلة الهضم
حتى بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ضعف في الجهاز الهضمي .
تنوعها :
هناك مجموعة متنوعة من النباتات الخضراء تفوق ما يمكن أن تجده على رفوف السوبر ماركت ...
بما في ذلك نباتات القمح الروسي ( الحنطة السوداء )
وبراعم بذور دوار الشمس و الكرنب المجعد والبصل والثوم والملفوف واللفت الأرجواني وغيرها ...
لن تبدو لك السلطات مملة بعد اليوم .
سلاطات عضوية :
حين يكون لديك يومياً موعد مع سقي البذور وجنيها فهذا يشجعك على الإتصال مع الطبيعة وتناول حصادك ، وهو ما يشعرك بسعادة أكبر .
توفرها :
تلذذ بتناول الأطعمه المليئة بالحيوية في أي وقت وأي مكان سواء كنت في نزهة أو أمام التلفاز .
الوجبات :
يمكن أن يصنع منها الخبز والفول السوداني والحمص و صحن معد من الفاصولياء المنبتة .
البيئة :
لا مبيدات حشرية ، ولا وقت طويل حتى تصل لمنزلك ، ولا أسمدة صناعية .
كيفية تنبيت البذور :
إن عملية تنبيت البذور سهلة جداً ، ولا تحتاج لضوء خاص ولا إلى أسمدة ولا حتى تربة ،
كل ما تحتاجه للبدء في عملية التنبيت المذهلة هي :
5 ملاعق من البذور
ضوء النهار العادي
مساحة صغيرة للتنبيت ولتكن طاولة المطبخ
5 إلى 10 أيام لبلوغ النضج
دقيقتان يومياً لري البذور
وعاء يحوي البذور
إروي البذور يومياً بالماء ولا تدعها تجف أبداً
ستبدأ بالتنبيت وستشاهد خطواتها وهي في طور النمو ، كم هذا ممتع .
بعد انتهاء فترة النضج يحين وقت تناولها طازجة ، شهية ومغذّية .
وهناك أنواع كثيرة من البذور اختر منها ما تفضله واجعله صديقك المنزلي .
ومن البذور المفضلة في التنبيت :
الخس و فول الصويا و العدس والحلبة و الفجل والثوم و القمح و دوار الشمس و الخردل و اللفت و الملفوف .
جني المحصول :
لكل بذرة وقتها اللازم للنضج ، فمثلاً البذور التي تحتاج من 5 إلى 6 أيام هي :الفجل و الملفوف والكرنب واللفت و الخردل .
وهناك البذور التي تحتاج من 8 _ 12 يوماً وهي : الحلبة و دوار الشمس والقمح والبازيلاء .
أما البذور التي تحتاج من 12 _14 يوماً فهي الثوم والبصل .