منتديات حبة البركة - عرض مشاركة واحدة

02-15-2014, 04:28 PM

لحم بعجين

المقادير:

9 كوب طحين
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر
2/1 1 ملعقة كبيرة خميرة
1 ملعقة كبيرة ملح
2/1 1 كوب زيت
7 ملعقة كبيرة حليب بودرة

للحشوة نحتاج إلى المقادير التالية:

1 كيلوغرام لحم
1كيلو غرام طماطم مفرومة بشكل ناعم
3 بصل كبير مفروم ناعم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
2/1 ملعقة صغيرة بهار أسود
2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
3 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

طريقة التحضير

- في البداية، يجب تحضير العجينة عبر وضع الطحين والسكر والحليب والبايكينغ باودر والخميرة والملح في وعاء كبير ومزج الخليط جيداً.
- يضاف الزيت تدريجياً إلى الخليط مع مزجه باليد ومن ثم إضافة الماء مع العجن بحسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش واتركيها في مكان دافىء حتى ترفخ ويتضاعف حجمها.
- اعجني العجينة مجدداً بعد غمس اليدين بالدقيق وقسميها إلى كريات واتركيها حوالي نصف ساعة لترتاح.
- رُقي كريات العجين بالشوبك حتى يصبح شكلها مستديراً أو بيضاوياً.
- حضري الحشوة عبر خلط اللحمة مع الطماطم والبصل في وعاء ومن ثم أضيفي باقي المكونات إلى الخليط وامزجيها جيداً مع بعضها البعض.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل قطعة عجين مع الحرص على تغطية الوجه بالكامل.
- ضعي العجين بعد حشوه في فرن متوسط الحرارة حتى يحمر أسفل العجين وينضج اللحم على الوجه.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية