عرض مشاركة واحدة
قديم 12-30-2014, 02:44 PM   #1


الصورة الرمزية مونمون
مونمون غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 44
 العلاقة بالمرض: متصفح
 المهنة: ـــ
 المواضيع: 2431
 مشاركات: 1635
 تاريخ التسجيل :  Sep 2010
 أخر زيارة : 06-04-2015 (04:07 PM)
 التقييم :  75
 مزاجي
لوني المفضل : Cadetblue
شكراً: 3,462
تم شكره 3,976 مرة في 2,568 مشاركة
افتراضي المرقوق الكويتي 




المقادير:

كيلوين لحم غنم عربي -

اربع بصلات مقطعين الى قطع صغيرة -

راس ثوم مدقوق -

طماطم مقطعه الى قطع صغيره -

قرع او يقطين مقطع الى قطع متوسطه-

حبة بطاطس مقطعة الى قطع متوسطة على ان تكون كبيرة

نوعا ما الحبة نفسها

باذنجانه كبيرة مقطعة دون تقشيرها-

اربع حبات جزر مقطعه قطع متوسطه-

ربع كوب ماش مضاف له ماء مغلي ومغطى منذ بداية العمل -

من ست الى سبع اكواب قياسية طحين -

ملح وفلفل وبهار وليمون اسود مجففات -

قليل من الخل والكاتشب وعلبتين -

من صلصة الطماطم الجاهزة .


الطريقة:

يوضع اللحم مع البصل المفروم في قدر كبير نوعا ما ويغلق

ويترك حتى يتشرب اللحم من ماء البصل. عندها تضاف

الخضروات المشكلة- وزيت الذرة بمقدار ربع كوب - مثل

الجزر والبطاط والباذنجان ويترك القرع للنهاية. وتقلى مع

اللحم ثم يضاف له الثوم المدقوق معه قليل من الفلفل الاخضر

سواء كان باردا او حارا وسريعا تضاف الطماطم وصلصة

الطماطم والكاتشب ويترك لكي يغلي قليلا ثم تضاف حبات

الليمون الاسود والبهارات دون اضافة الملح ويسقى بالماء

بحيث تكون نسبته ثلاثة ارباع الكمية الموجوده بالقدر ويترك

حتى يغلى عندها يضاف الملح وقطع القرع .


وفي هذه الاثناء تعمل عجينه من الدقيق والماء وقليل من الملح

على ان لا تكون متماسكة جدا ولكن لينه بحيث يمكن تشكيلها

وفردها بسهوله .ثم نبدأ عند غليان القدر برق قطع العجين

واضافتها واحدة تلوالاخرى الى المرقة ونقطعها حال وضعها

في القدر بملعقة كبيرة عندها يترك القدر ربع ساعة ثم يقلب ثم

نقلل من حرارة النار وقوتها ويترك القدر ساعة الى ساعتين

حتى يطهى العجين وتقدم وبالهناء والعافية.


.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك





 

رد مع اقتباس
الأعضاء الذين قالوا شكراً لـ مونمون على المشاركة المفيدة: