منتديات حبة البركة - عرض مشاركة واحدة

02-18-2017, 04:10 AM

المكونات والمقادير:

200 جرام عجينة بف باستري جاهزة
1/2 لتر حليب
4 صفار بيض
1/4 لتر كريمة سائلة كاملة الدسم
100 جرام سكر
40 جرام دقيق ذرة
1/2 كوب عصير برتقال
ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
سكر بودرة

طريقة التحضير:
- توضع قشر البرتقال المبشور مع الحليب فى وعاء على النار وتترك المكونات حتى تغلى.

- يمزج السكر مع دقيق الذرة وعصير البرتقال وصفار البيض فى وعاء كبير.

- يرفع الوعاء عن النار ويسكب محتواها فوق مزيج البيض ودقيق الذرة وتقلب المكونات جيداً.

- تعاد المكونات الى الوعاء على النار وتترك المكونات حتى تغلى مرة أخرى مع التقليب حتى يكثف المزيج فنحصل على الكريم الباتيسيير ونتركها حتى تبرد.

- تخفق الكريمة جيداً ثم نسكبها فوق الكريم باتيسيير ونخلطهم برفق ثم نضع المزيج فى الثلاجة حتى يبرد.

- تمد عجينة الباف باسترى فى صينية الفرن.

- تدخل الصينية الى فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق.

- تخرج الصينية وترش عليها السكر البودرة، ثم ندخلها مجدداً إلى الفرن حتى يصبح لون السكر ذهبياً.

- يقطع العجين حسب الشكل المرغوب، ثم يشكل الميل فوى بوضع طبقة من الكريمة فوق قطعة من العجين، ثم نكرر العملية وننتهى بطبقة من العجين في الأعلى.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية