طريقة عمل طاجن المسقعة : المكونات:

كيلو باذنجان

2فلفل رومي

1فلفل حامي

1بطاطس مكعبات

4 طماطم

2ملعقة كبيرة نشا

نصف كوب دقيق

2ملعقة صلصة

لحمة مفرومة معصجة

2ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ربع كوب خل

2ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة




طريقة تحضير طاجن المسقعة:


في البداية يخلط النشا والدقيق معا

ثم قطعي الباذنجان ويعفر بالدقيق

ثم قومي بقلي الباذنجان في الزيت

ثم قلى البطاطس في الزيت

ثم قلي الفلفل الرومي

ثم اتركي المقليات جانبا حتى ننتهي من الصلصة

ثم حضري إناء على النار وشوحي الثوم حتي يدبل

ثم ضيفي الكزبرة الجافة وقلبي

ثم ضيفي الخل

ثم ضعي الطماطم المقطعة صغير

ثم ضعي الملح والفلفل الأسود وقلبي

ثم ضيفي الصلصة

ثم ضيفي نصف كوب ماء و غطي الإناء ويترك حتى تتذبل الطماطم

ثم انتظري حتي تنضج الطماطم يوضع جميع المقليات ويوضع اللحمة المعصجة

ثم قلبي جمعيا المكونات

ثم ضيفي نصف كوب ماء اخر و يوضع المسقعة في طاجن و تدخل الفرن حتي يتحمر الوجه و تتشرب جمعيا معا وتقدم

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية