طريقة عمل الكفتة اليونانية

المكونات:

كيلو لحم مفروم ضانى.


3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة.


2 ملعقة صغيرة من البابريكا.


2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل.


1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.


1 و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري


3/4 ملعقة صغيرة ملح طعام.


1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.


1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.


8 أسياخ.


مكونات الصوص:


3/4 كوب زبادي عادي.


2 ملعقة كبيرة من المايونيز.


2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.


1 ملعقة كبيرة من الخردل.


1 و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.


1 و 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.


1/2 ملعقة صغيرة ملح.


طريقة تحضير الكفتة اليونانية


-للصوص اخلطي المكونات في وعاء واتركيها جانبًا حتى تمتزج النكهات أثناء تحضير الكفتة.

-لتحضير الكفتة ضعي كل المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا بيديك حتى تمتزج البهارات وقسميها إلى 8 أجزاء، شكليها على شكل أسياخ بقياس اربطيها بالأسياخ ثم افرديها قليلًا حتى يصل سمكها إلى 1.25 سم.


-سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية واطهي نصف الكفتة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم لمدة 30 ثانية على كل حافة قصيرة .


-خففي الحرارة إذا كانت الكفتة تحمر بسرعة كبيرة، و انقليها إلى طبق التقديم، وغطيها بورق الألومنيوم بشكل فضفاض للحفاظ على دفئها.



-قدميها مع الخس والطماطم والبصل في طبق ثم ضعى الصلصة في وعاء.

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية