04-10-2025, 03:22 AM
|
#1
|
|
بيانات اضافيه [
+
]
|
|
رقم العضوية : 4
|
|
العلاقة بالمرض: مصابة |
|
المهنة: لا شيء |
|
الجنس ~ :
أنثى |
|
المواضيع: 63151 |
|
مشاركات: 6437 |
|
تاريخ التسجيل : Aug 2010
|
|
أخر زيارة : اليوم (03:58 PM)
|
|
التقييم : 95
|
|
مزاجي
|
|
|
لوني المفضل : Cadetblue
|
شكراً: 9,478
تم شكره 17,570 مرة في 8,937 مشاركة
|
امعاء الإنسان تمتص الحديد من المصادر الحيوانية بسهولة أكبر
كشفت دراسة طبية حديثة أن امتصاص الحديد في جسم الإنسان يختلف بشكل كبير حسب مصدره الغذائي، حيث تبين أن الحديد من المصادر الحيوانية يتم امتصاصه بسهولة أكبر مقارنة بنظيره النباتي.
وأوضحت الدكتورة يلينا موخينا، أخصائية طب الأطفال وخبيرة التغذية، أن "الحديد الهيمي الموجود في المصادر الحيوانية يتمتع بقدرة أعلى على الامتصاص في الأمعاء مقارنة بالحديد غير الهيمي الموجود في النباتات".
وأشارت موخينا إلى وجود عدة عوامل تؤثر على امتصاص الحديد النباتي، موضحة أن "حمض الأسكوربيك (فيتامين سي) يعزز امتصاص الحديد، بينما تقلل المركبات البوليفينولية الموجودة في الشاي والقهوة والنبيذ الأحمر من معدلات الامتصاص".
وحذرت الخبيرة من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء رغم فوائدها كمصدر للحديد، مؤكدة أن "الدراسات الحديثة تثبت وجود آثار سلبية للاستهلاك المفرط للحوم الحمراء على الصحة العامة".
وكشفت موخينا عن توجهات بحثية جديدة تهدف لتحسين القيمة الغذائية لمنتجات اللحوم، قائلة: "يجرى حالياً بحث إمكانية إضافة فيتامين А أو مستخلصات النبيذ الأحمر إلى منتجات اللحوم المصنعة لتعزيز امتصاص الحديد وتقليل الآثار الضارة، لكن هذه النتائج ما زالت أولية وتحتاج لمزيد من الدراسات".
ويذكر أن الحديد يلعب دوراً حيوياً في العديد من العمليات الكيميائية الحيوية في الجسم، بما في ذلك تكوين الهيموجلوبين ونقل الأكسجين إلى الخلايا.
ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك
|
|
|
|