اليوم راح ادخل شويه في "التقيل" واقدم لكم وجبة "مطازيز" من القصيم مع الشرح بالصور
اولا :المقادير
دقيق أسمر على حسب عدد الاشخاص
ماء دافيء
خضار { كوسه+ قرع+ فاصوليا+لوبيا}
لحم غنـم+ليمون اسود+ بهارات+بصل + طماطم +معجون صلصة
ثانيا: الطريقه
يحمر البصل وتوضع عليه البهارات كما في الصوره
نضع الطماطم في الخلاط مع معجون الصلصة ونضيفه الى البصل
ثم نضع اللحم والخضار في قدر ويغمر القدر بالماء ويوضع على نار متوسـطه
اعداد العجين
نعجــــن الدقيق الاسمرمع القليل من الدقيق الابيض بالماء الدافيء وتترك لحد ماتتماسك وتلين العجينه
تقطع العجينه الى دوائر صغيره كما في الصوره
توضع دوائر العجينه في آلة كبس العجين وتدهن الاله بالزيت حتى لا تلتصق العجينه وتكبس كما في الصوره
يتم كبس العجين كما في الصوره
يظهر لدينا العجين كما في الشكل التالي
ضعي عجينه المطازيز على اللحم والخضار المحضر سابقا على نار عاليه ... وبعد ماتخلصي ضعي الليمون الاسود و يترك على نار هادئه لمده ساعه ونصف
واخيرا ضعيه في صحــن التقديم
الشغله متعبه في البدايه لكن لذيذه اممممممممممممممم
مع تحيات الشيف محمد®®®
ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك