.
.
العناصر المعدنية القليلة المقدار ( الصغروية ) microminerls
الحديد iron
يحتوي جسم الآنسان البالغ على 5.3 غرامات حديد وتتفاوت هذه الكمية حسب السن
والنوع والحجم والحالة الغذوية والصحة العامة وكمية المخزون ويتركز الحديد في
الدم حيث يوجد 60-75% منه في هيموغلوبين الدم hemoglobin كما
توجد نسبة بسيطة منه 3% في الغلوبين العضلي myoglobin ونسبة 15.5%
في انزيمات الخلايا الحية الضرورية للتنفس الخلوي كما يوجد 30% من حديد الجسم
كمخزون body stores في الكبد والطحال ونخاع العظام
وظائفهـ
- ناقل للأكسجين وثنائي أكسيد الكربون
للحديد دور رئيسي في نقل الأكسجين وثنائي أكسيد الكربون بين الأنسجة والرئة كجزء
من هيموغلوبين الدم والميوغلوبين الموجود في العضلات وفي العديد من أنزيمات الأنسجة
- تكوين الدم
يدخل الحديد في تركيب الهيموغلوبين الضروري لعمليات الأكسدة وإنتاج الطاقة
- عامل مضاد للعدوى
للحديد علاقة بالجهاز المناعي حيث وجد أن الأشخاص المصابين بعوز الحديد أكثر
عرضه للعدوى
- وظائف أخرى
المساعدة في تحويل البيتا كاروتين إلى فيتامين A النشط
تصنيع البيرنات الضرورية للحموض النووية DNA و RNA
تصنيع الكارنيتين carnitine اللازم لنقل الحموض الدهنية
تصنيع الكولاجين
إنتاج الأضداد
إبطال مفعول الأدوية ذات التأثيرات السامة في الجسم detoxification
دور في الأداء المعرفي والذاكرة والأداء الجسدي
.
.
يتبعـ