طريقة عمل كرات اللحمة المفرومة بالصوص الكريمى.. وصفة سهلة بطعم المطاعم

طريقة عمل كرات اللحمة المفرومة بالصوص الكريمى.. وصفة سهلة بطعم المطاعم

مكونات كرات اللحمة المفرومة

500 جرام لحمة مفرومة

بصلة صغيرة مبشورة ومعصورة من الماء الزائد

فص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة بقسماط مطحون

بيضة صغيرة، اختيارية

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

نصف ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة

ملعقة كبيرة زيت للتحمير

مكونات الصوص الكريمي

ملعقة كبيرة زبدة

فصان من الثوم المفروم

ملعقة كبيرة دقيق

كوب من مرقة اللحمة أو الدجاج

كوب كريمة طبخ

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة ملح حسب الحاجة

رشة زعتر أو بقدونس مفروم للتزيي

رشة جوزة الطيب، اختيارية.

طريقة تحضير كرات اللحمة

ضعي اللحمة المفرومة في وعاء عميق

أضيفي البصل المعصور والثوم والبقسماط والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبهارات اللحمة.

أضيفي البيضة إذا رغبتِ في استخدامها، ثم امزجي المكونات برفق حتى تتجانس دون الإفراط في العجن.

شكلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم، وضعيها في الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تحتفظ بشكلها أثناء الطهي.

سخني الزيت في مقلاة واسعة، ثم حمري كرات اللحمة من جميع الجهات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. لا يشترط أن تنضج بالكامل في هذه المرحلة، لأنها ستكمل الطهي داخل الصوص.

ارفعي الكرات مؤقتًا إلى طبق، واحتفظي بالمقلاة لتحضير الصوص والاستفادة من النكهة المتبقية فيها.


طريقة عمل الصوص الكريمي

أضيفي الزبدة إلى المقلاة نفسها، ثم ضعي الثوم المفروم وقلبيه لمدة نصف دقيقة تقريبًا حتى تظهر رائحته دون أن يتغير لونه.

أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة، ثم اسكبي المرقة تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يختفي التكتل.

أضيفي كريمة الطبخ والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب حسب الرغبة، وقلبي حتى يبدأ الصوص في اكتساب قوام كريمي ناعم.

أعيدي كرات اللحمة إلى المقلاة، وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج تمامًا من الداخل ويصبح الصوص أكثر تماسكًا.

إذا أصبح الصوص سميكًا أكثر من اللازم، أضيفي القليل من المرقة. أما إذا كان خفيفًا، فاتركيه عدة دقائق إضافية على نار هادئة مع التقليب برفق.


طريقة تقديم كرات اللحمة بالصوص الكريمي

قدمي كرات اللحمة ساخنة مع الصوص فوق الأرز الأبيض أو المكرونة المسلوقة، ويمكن أيضًا تقديمها بجانب البطاطس المهروسة أو الخضار السوتيه، ولإضافة لمسة مميزة، رشي القليل من البقدونس المفروم على الوجه، وقدمي الطبق فور تحضيره حتى يحتفظ الصوص بقوامه الكريمي.

ساعد في النشر والارتقاء بنا عبر مشاركة رأيك في الفيس بوك

المصدر: منتديات حبة البركة - من قسم: أمور مطبخية و منزلية